Kimchiwrap med Bärta

Fantastiskt smakrik och enkel wrap. Också perfekt som snittar till festen.

Det här behöver du

4 skivor Bärta helbit rå & naturell
Olja att steka i
Lite salt
1 styck tunnbröd
1-2 msk vegansk mayo, t ex Hellmans. Eller gör egen, recept längst ner på sidan.
2-3 msk kimchi, t ex Tistelvind. Eller gör egen, recept här.
En näve gröna blad eller groddar

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen. Låt tina i rumstemperatur i ca 15 minuter. Skär 4 stycken 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka resten av helbiten i frysen.

2. Vänd skivorna i lite olja i pannan så att båda snittytorna är täckta av olja. Stek på medellåg värme i ca 7 minuter per sida tills bitarna har fått en gyllenbrun färg och är helt genomstekta. Strö lite salt över bitarna och skaka runt så att saltet fördelar sig jämnt.

3. Bred mayo på brödet. Lägg på sallad och kimchi. Krama gärna ur kimchin först så att den inte är alltför blöt. Lägg på de stekta Bärta-skivorna, rulla ihop och njut!

Tips! Har du en arifryer? Byt då ut tillagningen i stekpannan mot 10-15 minuter i arirfryern på 180°C.

Bärta helbit rå & naturell är en opastöriserad hel bit som kan mixas till färs, brytas till grytbitar eller skäras i skivor och stekas som den är.

Recept mayo
0,5 dl osötad ekologisk sojamjölk, rumstempererad
0,5 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk havsssalt
1,5-2 dl varmpressad rapsolja, rumstempererad

Så här gör du mayon

1. Häll ihop allt utom oljan i en behållare som funkar bra tillsammans med din stavmixer.

2. Tillsätt även ca 0,5 dl olja, mixa ihop med stavmixer på låg hastighet.

3. Häll på mer olja och mixa igen. Fortsätt att tillsätta mer olja tills du tycker att mayon är lagom fast. Till den här rätten är det bra med en ganska tjock variant. Smaka av med salt, vinäger och senap.

Bärta-taco med moccamole

Naturell Bärta ger helt enkelt den ultimata tacofärsen och tillsammans med moccamole på gröna ärtor får du en festmåltid som är lika klimatsmart som den är god. Servera med dina favorittillbehör.

Det här behöver du

275 g Bärta helbit rå & naturell
1½ msk olja
Ca ½ paket tacokrydda.
Eller varför inte krydda själv?
1 klyfta pressad vitlök
1 tsk spiskummin
2 tsk rökt paprikapulver
1 krm chilipulver
1½ krm salt
Svartpeppar och oregano efter smak

Ingredienser moccamola
3 dl frysta gröna ärtor
1 klyfta vitlök
1 tsk spiskummin
½ kruka färsk koriander
Juice från ½ lime
½ msk olivolja
Salt och peppar efter smak

Så här gör du

Färsen

1. Bryt eller skär Bärta helbit rå & naturell i ca 6 bitar. Mixa snabbt bitarna till färs i en matberedare.

2. Fräs färsen med tacokryddorna på meddellåg värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano.

Moccamolen

1. Tina ärtorna kort i mikron eller ta fram dem ett par timmar innan tillagning.

2. Använd matberedare eller mixerstav och mixa samtliga ingredienser till en slät kräm.

3. Smaka av med lime, salt och peppar.

Bärta helbit rå & naturell är en opastöriserad hel bit som kan mixas till färs, brytas till grytbitar eller skäras i skivor och stekas som den är.

Stroganoff à la Bärta

En älskad favorit i Bärtas växtbaserade tappning. Otroligt krämig och smakrik och helt utan tillsatt socker.

3-4 portioner

Det här behöver du

275 g Bärta helbit rå & naturell
1 gul lök
1 msk olja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk dijonsenap
3 msk tamari*
2 dl tomatpuré
2,5 dl havregrädde
0,5 dl Planti Greek style gurt
Ordentligt med svartpeppar och vitpeppar efter smak
Servera t ex med quinoa eller ris.

*Tamari är en god japansk sojasås utan gluten eller tillsatser. Det går bra att välja en annan sojasås men börja i så fall med halva mängden då ”vanlig” sojasås ofta är mycket saltare.

Så här gör du

1. Tina Bärta helbit rå & naturell i mikron på låg effekt i 2-3 minuter.

2. Finhacka löken och fräs tillsammans med oljan och det rökta paprikapulvret.

3. Skär Bärta helbit rå & naturell i 1 cm tjocka skivor. Skär sen skivorna i 1 cm tjocka skivor på andra hållet så att du får lagom stora munsbitar. Vänd ner i pannan och stek tillsammans med lök, olja och paprikapulver i 4-5 minuter.

4. Rör ner senap och tamari i pannan. Fortsätta steka i ytterligare någon minut tills Bärta-bitarna har sugit åt sig all vätska.

5. Rör ner tomatpuré och grädde. Låt puttra i 15-20 minuter. 

6. Rör ner Greek style gurt, svartpeppar och vitpeppar. Smaka av.

7. Hugg in!

Bärta helbit rå & naturell är en opastöriserad hel bit som kan mixas till färs, brytas till grytbitar eller skäras i skivor och stekas som den är.

Ramen på 10 minuter - med naturell Bärta

Om vi säger nuddelsoppa, vad tänker du på då? Kanske en billig räddare i nöden under studenttiden eller en riktigt fyllig lyxsoppa på finrestaurangen? Ramen kan ju vara både ock och här bjuder vi på ett recept som är den perfekta kompromissen mellan lyx, snabbhet och nyttighet. Du får det goda och snabba med nudelsoppan men slipper alla tillsatser och de enorma mängderna salt som de färdiga paketen ofta innehåller. Den är lite mer som en lyxramen men du behöver inte springa runt i tio olika asiatiska livs för att få tag på ingredienserna och därefter spendera timmar i köket med att preppa buljongen. Den är helt enkelt så som vi tycker att nudelsoppan borde vara: enkel, god, matig, snabb och nyttig!

Det här behöver du

150 g Bärta helbit rå & naturell
1 portion nudlar, förslagsvis Kung Markattas ekologiska fullkornsnudlar
1 portabello
1 morot
1 klyfta finhackad vitlök
En bit riven ingefära
Lite purjolök
Några körsbärstomater
En näve bladspenat
Lite färsk koriander
Olja att steka i, gärna rostad sesamolja
2 + 1 msk tamari (en japansk sojasås), eller annan valfri sojasås. Var observant på att de kan vara väldigt olika salta.
1 tsk sweet chili
Det går bra att byta ut grönsakerna mot det du har hemma och tycker om, t ex grönkål, rödlök, sötpotatis, brysselkål, äpple…

Såhär gör du

1. Skär eller bryt Bärtan i lite mindre bitar och skiva svampen. Stek i olja tillsammans med vitlök och ingefära på lite under medelvärme i ca 7 minuter. Häll på 1 msk tamari i slutet och rör runt i pannan.

2. Hyvla moroten i tunna band med hjälp av potatisskalaren. Skär purjolöken tunt med kniv eller mandolin. Grovhacka koriander.

3. Koka upp ca 3 dl vatten och lägg i nudlarna. Koka lagom mjuka. Häll i tamari.

4. Häll över nudlarna i en skål. Lägg i övriga ingredienser. Se till att du även skrapar ner den smakrika oljan från den stekta svampen och Bärtan . Smaka av med tamari och eventuellt med färsk chili, chiliolja eller sriracha om du gillar hetta.

Pasta med tomatsås och gyllene bitar av Bärta

snabb, enkel och vansinnigt god pasta med Bärta!

Middag på 15 minuter? Inga problem med den här lika snabba som goda pastan! Lite tagliatelle, en god pastasås och på toppen gyllene och lite krispiga bitar av Bärta. Det behöver inte vara krångligare.

Det här behöver du

Bärta Helbit Rå & Naturell
Pasta
Pastasås
Färsk basilika
Salt
Peppar
Olja till stekning

så här gör du

1. Tina Bärtan Helbit i rumstemperatur i 30 minuter eller på låg värme i mikron.

2. Skär Bärta i mindre bitar och stek dem i olja på medelvärme tills de blivit gyllene och fått en krispig yta. Pressa avslutningsvis över lite vitlök och blanda runt för jämn fördelning

3. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

4. Värm pastasåsen.

5. Lägg upp; pasta, sås och toppa med gyllene Bärta och några blad färsk basilika.

Bärtas fyllda paprikor med svart ris och torkad ananas

Matiga och mättande med mycket smak!

Fyllda paprikor är en klassiker som många av oss säkerligen ätit under uppväxten. Och vi tycker att de håller än! Här är Pia Qvarnströms recept med planetnyttiga Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta. Paprikorna toppar vi med vegansk ost och serverar tillsammans med en fräsch tomatsallad. Gott!

I det här receptet har vi mixat vår naturella helbit på höstärta till en matig färs. Båda våra naturella produkter passar ypperligt att just mixa några varv och vips - du har en nyttig färs med underbar textur. Vi låter färsen steka ganska länge – ca 20 min – på medelvärme så att den bli gyllene, och alla råa ärtor hinner bli klara. Den behöver alltså lite tid i pannan, och får den det blir den rysligt god!

Lunch för två!

Bärtafärs med svart ris och torkad ananas

det här behöver du

Två paket Bärta® helbit rå & naturell höstärta
10 gröna paprikor (om du vill göra fyllda paprikor av alltihopa)
65 g torkad ananas
Ett paket tomatkross
En guul lök
Vitlök
1 msk spiskummin
1 msk rökt paprikapulver
2 tsk salt
Svartpeppar
Olja till stekning, ca 1 dl

Ostkräm
5 dl vegansk yoghurt
5 dl riven vegansk ost
Spiskummin
Rökt paprikapulver
Lite salt

Tomatsallad
Tomater
Hjärtsallad
Lime
Salt
Peppar

så här gör du

1. Tina Bärtan helbit i rumstemperatur i 30 minuter eller på låg värme i mikron.

2. Koka det svarta riset enligt anvisning på förpackningen.

3. Hacka gul lök och vitlök fint och stek i olja till de mjuknat.

4. Bryt Bärta helbit i mindre bitar och mixa dem till färs. Tänk på att inte mixa för mycket, då kan ärtorna bli mosiga - några varv i mixern räcker. Har du ingen mixer kan du finhacka Bärta med kniv.

5. Stek färsen tillsammans med lök och kryddor på medelvärme i ca 20 minuter tills den fått färg. Ha därefter i tomatkross och salta.

6. Sätt ugnen på 200°C. Blanda ingredienserna till ostkrämen.

7. När färsen är klar rör du ner den torkade ananasen och kryddar med svartpeppar

8. Dags att skära itu paprikorna och gröpa ur kärnhuset. Fyll paprikorna med färs upp till kanten och toppa med ostkräm.

9. Sätt in paprikorna mitt i ugnen i ca 40 minuter. Ostkrämen ska få färg.

10. Skär och blanda ihop ingredienserna till tomatsalladen. Pressa över lime och salta efter smak.

Wrap med hummus, rödkål, ugnsrostade jordärtskockor

Snabb wrap med Bärta Helbit Höstärta

Det finns få saker som slår en riktigt bra wrap - om du frågar oss. Och den här blev kalasgod! Ett par gyllene bitar Bärta Höstärta, hummus, krispig rödkål med syrlig vinägrett och hyvlad jordärtskocka med frasiga kanter. MUMS!

Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta är ett av våra senaste tillskott i Bärtafamiljen. Ärtan bjuder på en lite nötig smak och ett gott tuggmotstånd. Perfekt att skiva och steka som vi gjort här, men också att mixa till färs, steka hel i ugnen, bryta till grytbitar mm. Vi brukar slänga oss med uttrycket “En bit - tusen rätter” - och det stämmer!

---

Har du inte hört talas om höstärta tidigare är du nog inte ensam. Höstärtan, med sitt ursprung i Österrikes alpområden, är en vackert färgad gråärt rik på smak som går utmärkt att odla i Sverige.

---

Det här behöver du

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta
4 Libabröd
Hummus
¼ Rödkålshuvud
1 tsk Söt svensk senap
2 msk Äppelcidervinäger
½ tsk Agave
1 paket körsbärstomater
3 msk Persilja, finhackad
Valfria groddar

Så här gör du

1. Tina Bärta i rumstemperatur i några timmar, eller kort tid i mikro på låg värme.

2. Hyvla jordärtskockorna tunt, ringla över olja och vänd runt skivorna. Kör i ugnen, grill och varmluft 180°C, ca 10 minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna.

3. Skiva Bärta i 1 cm tjocka skivor och stek gyllene i olja på medelvärme, ca 5 minut på varje sida. Salta.

4. Blanda under tiden ihop senap, äppelcidervinäger och agave till en vinägrett. Finriv rödkålen och häll på vinägretten.

5. Hacka körsbärstomater och persilja

6. Bred humus på libabröden och lägg på rödkål, tomater, Bärta, jordärtskockorna och toppa med groddar och persilja.

7. NJUT!

Taco på Bärta Höstärta med kålsallad och het salsa verde

Taco på Bärta Höstärta med kålsallad och het salsa verde

Dags att kirra helgens taco? Låt oss då presentera några otroligt goda tillbehör som förhoppningsvis kan bli nya favoriter på tacobuffén, plus vår nyhet Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta – vår produkt som passar perfekt att mixa eller hacka grovt till färs.

Höstärtan, som är en kulturbaljväxt med ursprung från Österrikes alpområden, har en nötig smak och ett bra tuggmotstånd. Den passar perfekt att odla här i Sverige och är en riktig klimathjälte då den är möjlig att höstså och under lång tid täcka marken och samverka med jorden. Höstärtan bidrar däribland till att binda kol även under de kalla månaderna och till en minskad erodering av jord som släpper koldioxid.

Här har du en planetnyttig färs som är snäll mot magen (eftersom ärtorna är groddade och fermenterade) och dessutom blir alldeles gyllene i pannan. Nu till receptet!

Höstärtan ger en nötiga och fylliga smak!

Höstärtan odlas på en handfull gårdar i Sverige och vi köper dem från Nordisk Råvara och tillverkar Bärta Helbit Höstärta hos oss i Karlshamn.

Det här behöver du

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta
1 paket tacokrydda
Olja att steka i

Mockamole
3 dl gröna ärtor
1 klyfta vitlök
1 tsk spiskummin
1/2 kruka färsk koriander
Juice från 1/2 lime
1/2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak

Salsa verde
1/2 kruka koriander
1/2 silverlök
1 färsk jalapeñjo eller 4-6 skivor inlagd jalapeñjos
juice från 1/2 lime
1/2 dl olivolja
salt efter smak

Rostad majssallad
1 liten burk majs
Margarin till stekning
1 dl inlagda jalapeños
salt, peppar

Kålsallad
Rådkål
Rädisor
Mortot
Limesaft
Salt

Övriga tillbehör efter smak
Tacosås
Sallad
Tomat
Majs
Gurka eller andra grönsaker du har hemma/gillar
Nachos

SÅ HÄR GÖR DU

Bärtafärsen

1. Tina Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta kort i mikron, ca 30 sekunder. Bryt helbiten i mindre bitar och mixa snabbt till en färs i matberedaren, eller hacka grovt.

2. Stek i generöst med olja och stör över tacokryddan. Låt färsen få en fin gyllenbrun färg. Stek gärna på medeltemperatur och låt färsen vara länge i pannan medan du hackar grönt. Undvik för hög temperatur.

Majssalladen

1. Slå av vattnet från majsen. Hetta upp en stekpanna och ha ner majsen. Stek till den börjar torka till. Ha då i en stor klick smör och stek till majsen börjar få lite färg och skrumpna ihop en aning.

2. Hacka jalapeños och blanda med den stekta majsen. Smaka av med salt och peppar.

Kålsalladen

1. Strimla kål, morot och rädisor tunt, pressa över limessaft och strö salt efter smak.

Salsa verde

1. Du kan göra detta antingen i en mortel eller genom att hacka alla ingredienserna superfint, som vi gör i videon. Att mortla allt blir dock enklare om du först finhackar ingredienserna och sedan lägger dem i morteln, så vi börjar på samma sätt.

2. Skala och finhacka halva silverlöken, finhacka en jalapeño (utan kärnor om du vill ha det lite mindre starkt) och finhacka den andra halvan av korianderkrukan. Blanda dessa i en mortel och mosa till en kräm, eller finhacka dem tillsammans ännu mer på skärbrädet, omväxlandes mosandes med knivbladet.

3. Ta hacket och lägg i en skål, eller behåll dem i morteln och blanda därefter ner limejuice, och tillräckligt mycket olivolja för att det ska bli krämigt, men inte rinnigt.

4. Smaka av med salt.

Njut av din Bärtataco!

---

Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta finns hos Coop!
Här hittar du vår butikslista.

Matlåda: Bärta Curry

15 minuters curry till matlådan

Bärta Helbit Rå & Naturell är vår hela bit som kan användas på många olika sätt. Här har vi brutit den i munsbitar perfekta att låta trilla ner i matlådan. Grön omstart är vårt bidrag av snabba rätter för dig som vill äta mer nyttigt växtbaserat i höst.

Bärta Helbit är en groddad och fermenterad produkt på svenska gula ärtor tillverkad hos oss i Karlshamn. En planetnyttig baljväxt som ger bra tuggmotstånd i alla våra produkter. Här har vi smaksatt med curry och serverar med ris, broccoli och en enkel tomatsås.

15 minuter
4 portioner

Det här behöver du

Bärta med curry
1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell
1 msk curry
2 krm salt
2 msk olja

Tomatsås
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 paket krossade tomater
1 krm salt
1/2 msk curry
olja

Övrigt
3 dl ris
1 paket fryst broccoli
Växtbaserad yoghurt

Så här gör du

1. Sätt på riset.

2. Hacka lök och vitlök, fräs med olja och curry. Tillsätt krossad tomat och salt.

3. Tina Bärta Helbit Rå & Naturell kort i mikron, ca 30 sekunder. Bryt helbiten i små mumsbitar. Lägg i en djup tallrik. Häll över curry och salt. Lägg en tallrik som lock på den djupa tallriken och skaka så att curry och salt fördelar sig jämnt över mumsbitarna.

4. Stek i olja tills bitarna har fått en gyllenbrun färg.

5. Tina broccolin.

6. Servera ris, tomatsås, currystekta mumsbitar och broccoli toppat med lite växtbaserad yoghurt.

---

Bärta Helbit Rå & Naturell hittar du hos Ica, Coop och Citygross!

---

Matlåda: Tacosallad med Bärta Helbit Rå & Naturell

Vardagstaco på 20 min!

Bärta Helbit är vår råa och naturella bit som du kan krydda efter eget tycke. Här har vi mixat biten till en god och nyttig färs - perfekt till en tacosallad. Kanske har du också tänkte att “lägga plattan i mattan” och äta mer växtbaserat framöver? Då är det här en finfin måltid för din Gröna Omstart.

Helbiten gör vi på svenska gula ärtor som vi groddar och fermenterar vilket ger en nyttig matbit för dig och planeten. Dessutom med bra tuggmotstånd och stor variationsrikedom - “1 bit, 1000 rätter” som vi brukar säga!

20 minuter
4 portioner

Det här behöver du

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell
1 paket tacokrydda
Olja att steka i
Växtbaserad yoghurt
Tacosås
Sallad
Tomat
Majs
Gurka eller andra grönsaker du har hemma/gillar
Nachos

Så här gör du

1. Tina Bärta Helbit Rå & Naturell kort i mikron, ca 30 sekunder. Bryt helbiten i mindre bitar och mixa snabbt till en färs i matberedaren.

2. Stek i generöst med olja och stör över tacokryddan. Låt färsen få en fin gyllenbrun färg.

3. Lägg ihop grönsaker och färs, toppa med sås och ät med nachos.
   

---

Bärta Helbit Rå & Naturell hittar du hos:

---

Daniels Bärtastroganoff med quinoa och saltgurka

Snabbt, gott och enkelt med Bärta!

Stroganoff på Daniels vis. Vem är Daniel? Jo Pias pojkvän. Pia som grundat Bärta!
En typisk vardagsmiddag med Bärta Helbit på svenska gula ärtor. Eko, vegansk, glutenfri.

Bärta är groddad och fermenterad gul ärta - en ärt-tempeh som vi tillverkar hos oss i Karlshamn. Helbiten är naturell och du kan krydda och marinera den efter eget tycke och smak. De hela gula ärtorna suger gärna åt sig massor av marinad och här finns fler recept med denna godbit.

Bärta är nyttig för både planeten och kroppen!

Det här behöver du

3 portioner
20 min

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell
2 gul lök, hackade
1 dl tomatpuré
1 msk dijonsenap
4 dl havregrädde
En skvätt soja
En skvätt vinäger
salt efter smak
vitpeppar efter smak
rapsolja till stekning

Tillbehöver à la Daniel
Quinoa
Saltgurka
Rårörda lingon

Så här gör du

1. Koka quinoan efter anvisning på förpackningen

2. Hacka löken. Hacka Bärta Helbit i munsbitar - stek tillsammans

3. Krydda med salt och vitpeppar och stek i olja på medelvärme i 7-8 min

4. Ha i senap, tomatpure, vinäger och havregrädde - rör om och låt sjuda i 10 min

5. Servera tillsammans med quinoa, gurka och rårörda lingon

---

Du hittar Bärta hos

Lyxig, krämig lasagne med Bärta Helbit

Husmansklassikern med en knaprig yta, krämigt inre och smak av oregano, timjan och en skvätt rödvin. Lasagne med färs på Bärta Helbit Rå & Naturell blir vansinnigt gott. Just den här godbiten har Gustav Jävligt Gott Johansson kirrat!

Vardagsmat, festmat, restmat - det passar liksom alltid bra att lappa ihop en lasagne av den ena eller den andra sorten. Den här rätten tycker vi definitivt lyser lyx och helgmat - men samtidigt, redig husmanskost.

Lagat mat med Bärta Helbit förut? Låt oss berätta; med sin nötiga umamismak, ärtornas milda sötma och ett härligt tuggmotstånd gör Bärta Helbit till en perfekt huvudingrediens i allt från tacos till gulasch till lasagne. Allsidig var ordet"!

Lasagne toppar ju listorna över de rätter svenskarna älskar att laga mest. Mamma, pappa, brorsan, farmor och dejten kommer inte backa på en portion till. Det är ett som är säkert.

Det här behöver du

8 portioner

• 1 gul lök

• 100 g vitkål

• 2 stjälkar selleri

• 1 stor morot

• 40 g torkade soltorkade tomater (ej i olja, går att byta ut mot 100 g i olja)

• 3 klyftor vitlök

• 1 dl tomatpuré

• 1 msk torkad oregano

• 1 msk torkad timjan

• 5 lagerblad

• 2 burkar krossade tomater á 400 g st

• 2,5 dl gott rödvin

• 4 dl vatten

• 1,5 msk kinesisk sojasås

• 1 msk grönsaksfond

• 1 msk sirap/socker

• 360 g Bärta Helbit

• 1 msk japansk sojasås

• Rikligt med olivolja till stekning

• Salt och rikligt med svartpeppar

Ostsås

• 75 g veganskt margarin

• 1 dl vetemjöl

• 1 liter växtdryck baristatyp

• 200 g vegansk ost, original smak

• 1 krm muskot, efter smak

• Rikligt med salt och vitpeppar

Övrigt

• Ca 500 g torkade lasagneplattor (beroende på vilken form du har)

• Grönsallad till servering

Så här gör du

Bärtafärssås

1. Börja med att förbereda dina grönsaker. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna moroten, vitkålen och sellerin. Skär de soltorkade tomaterna i små tärningar.

2. Hetta upp en stor gryta med rikligt med olivolja och fräs alla ovan nämnda grönsaker tills de mjuknat och det doftar gott.

3. Vänd ner tomatpuré, oregano, timjan och svartpeppar och fräs i några minuter till, tills tomatpurén är jämt fördelad och inte längre rå.

4. Vänd ner krossade tomater, rödvin, lagerblad, kinesisk sojasås, grönsaksfond och vatten och rör om. Låt koka upp och koka därefter i 30-90 minuter på låg värme, beroende på hur lång tid du har. Ju längre det får koka desto godare! Ta fram Bärtan och låt tina i rumsteperatur om den är fryst.

5. Smaka därefter av såsen med salt, sirap och peppar tills du är nöjd och låt såsen puttra vidare medan du förbereder färsen.

6. Smula Bärta Helbit i småbitar med händerna. Du vill försöka få till relativt små bitar i varierande storlekar, så det påminner om färs.

7. Hetta upp en stekpanna med oliv eller rapsolja och stek Bärtan på hög värme i ca 5 minuter tills den fått fin stekyta. Slå i sojasås och svartpeppar och låt steka in. Smaka av så det smakar gott!

8. Vänd ner bärtafärsen i din sås och låt koka i ca 15-20 minuter till så alla smaker blandas väl. Nu är såsen klar!

Ostsås

1. Hetta upp en kastrull på åtminstone 1,5 liter med margarin i botten. När margarinet har smält rör du ner mjölet och vispar så allt blandas.

2. Fortsätt bryna mjöl och smörblandningen i någon minut så mjölet tillagas lite. Då blir det godare och du slipper mjölsmaken.

3. Vispa därefter ner 2-3 dl växtdryck i taget, vispa bort alla klumpar och låt koka upp innan du häller i nästa omgång. Detta förhindrar klumpar och ger dig kontroll över hur tjock sås du vill ha. När all dryck är nervispad är du klar. Rör konstant om i botten så länge såsen står på plattan, den bränns lätt i botten annars.

4. Smaka av med salt, vitpeppar och muskot. Du vill ha en smakrik och mustig sås.

5. Riv den veganska osten på grova sidan av ett rivjärn.

6. Sänk värmen på plattan rejält och vänd ner osten i såsen. Rör om tills den smält, utan att såsen kokar upp. Smaka av på nytt och justera med mer ost om du inte tycker att det smakar ostigt nog. Håll såsen varm tills det är dags att använda den, kallnar den så stelnar den.

Bygg din lasagne

1. Börja med ett lager ostsås i botten, därefter ett enkelt lager pastaplattor. Bryt dem i bitar om det behövs för att täcka botten jämnt.

2. Bygg därefter varje lager med både bärtafärssås och ostsås och därefter fler pastaplattor tills du nått toppen eller fått slut på ingredienser, vilket som nu händer först.

3. Avsluta med ett lager pastaplattor täckt enbart av ostsås.

4. Gratinera i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter och avsluta de sista 5 minuterna på 225 grader för att ge extra yta och krisp.

5. Låt svalna i 15-20 minuter innan servering för bästa konsistens. Servera med en stor och god grönsallad!

Vegansk schnitzel på Bärta + pepparrot och persiljesås

Husman! Vegansk schnitzel på Bärta Helbit tillsammans med pepparrot- och persiljesås samt råstekt potatis. En klassiker uppdaterad av kokboksförfattaren Johan “Jävligt Gott” Gustavsson!

Bärta Helbit Rå & Naturell är, om vi får säga det själva, en riktig pangprodukt. Varför? Jo eftersom den både kan stekas hel, brytas till grytbitar, mixas till tacokvällen eller skivas till fileér perfekt för schnitzel. Helbiten behöver kärlek. Till skillnad från våra marinerade produkter, som tillagats i ugn i vårt produktionskök, är den fermenterade helbiten en rå produkt. Den behöver därför snäppet längre tillagningstid. Bra att ha i åtanke så att du får en fenomenal middag samtidigt som Bärta kommer till sin rätt.

Gustav lyfter även en annan viktig tanke i sitt recept, vätska. Helbiten passar perfekt att marinera eftersom de hela ärtorna gärna suger åt sig mycket vätska vilket gör Bärta saftig. Den går även utmärkt att steka torr men det kräver lite varsamhet.

 4 portioner

Det här behöver du

Schnitzeln

• 1 paket Bärta Helbit rå & naturell, 360 g

• 1/2 dl japansk sojasås

• 1/2 dl rapsolja till marinad + extra för stekning

• 1 msk dijonsenap

• 1,5 tsk mörk grönsaksfond

• 1 dl havredryck

• 2-3 dl vatten

• 2-3 dl vetemjöl

• 2-3 dl ströbröd

• Rikligt med salt och svartpeppar

Pepparrot och persiljesås

• 1 dl vegansk creme fraiche eller matlagningsyoghurt

• 1 dl vegansk majonnäs

• 1 tsk färsk citronjuice

• 2 msk pepparrot på tub

• 1 dl färsk hackad kruspersilja

• Salt och peppar efter smak

Råstekt potatis

• 800 g fast potatis

• Rikligt med rapsolja

• Rikligt med salt och svartpeppar

Masserad grönkål till servering

• 150 g grönkål

• Rapsolja

• 1/2 tsk färsk citronjuice

• Salt och peppar

Så här gör du

Schnitzeln

1. Mät upp soja, 1/2 dl rapsolja, senap, salt, peppar, fond och havredryck i en liten ugnsform, ca 20×25-30 cm. Lägg i den frysta Bärtan och fyll på med vatten tills vätskan täcker ungefär halva biten.

2. Om du har tid så kan du låta Bärtan stå och marinera i vätskebadet i rumstemperatur ca 1 h medan den tinar (vänd den då och då så bägge sidor får lika mycket marinad). Om du har bråttom kan du ställa in den 15 minuter i ugnen på 150 grader så att den tinar snabbare. Bägge funkar bra, även om den blir lite saftigare om du ger den mer tid.

3. Ta upp den tinade Bärtan och skär den först i två semitrianglar genom att lägga ett snitt från ungefär 1/4 in på kortsidan diagonalt över tempen till 1/4 in på andra kortsidan så du får två trianglar med trubbig ”nos”, lite som fiskpanetter. Ställ därefter respektive del på snittytan och skär dem i två lika stora platta delar, hälften så tjocka.

4. Lägg tillbaks filéerna i marinaden och låt dem dra där tills det är dags att panera och steka dem.

5. Mät upp mjöl, salt och peppar i en djup tallrik och ströbröd, salt och peppar i en annan tallrik.

6. Ta upp filéerna en i taget, låt dem droppa av lite och lägg ner dem i mjölblandningen. Täck dem rejält och klappa in mjölet så det fastnar jämnt. Doppa försiktigt ner den mjölade filén i marinaden igen, och lägg den därefter direkt ner i ströbrödet. Klappa in ströbrödet i den fuktiga tempehfilén på bägge sidor. Lyft försiktigt ur den bröade filéen ur tallriken och lägg att torka på ett fat medan du återupprepar det hela med de övriga filéerna.

7. Värm upp en stekpanna till medelvärme med rikligt med rapsolja. Stek schnitzlarna gyllenbruna på bägge sidor, ca 3-4 minuter per sida.

Pepparrot och persiljesås

1. Skölj och finhacka persiljan.

2. Blanda persilja, pepparrot, majonnäs, creme fraiche, citronjuice, salt och peppar och smaka av tills du är nöjd.

Råstekt potatis

1. Skölj potatisen och tärna i ca 1×1 cm stora tärningar. Ju mindre tärningar, desto snabbare går det att steka dem. Lämna skalet på!

2. Hetta upp en stekpanna med rikligt med rapsolja och stek potatisen i ca 20-25 minuter på medelhög värme. Salta och peppra rikligt i början så hjälper saltet till att dra vätska ut potatisen medan den steks. Det tar lite tid att råsteka, så ha tålamod. Men resultatet kommer vara värt det!

3. Rör om då och då så potatisen inte bränns, men var inte rädd för att låta dem få rejält med stekyta.

4. Efter ca 20 minuters stekning kan du smaka av en bit potatis. Den ska var mjuk och krämig rätt igenom med knaprigt yttre. Då är den klar. Salta och peppra mer om det behövs innan servering.

Masserad grönkål

1. Skölj grönkålen och dra av bladen från stammarna i stora bitar.

2. Blanda kålen med olivolja, salt, peppar och citronjuice och knåda därefter kålen tills den blir mjuk och ljusare grön. Masseringen gör kålen mjällare och frigör en massa goda smaker och gör den väldigt mycket godare att äta rå!

Gustavs recept på Bärtastroganoff hittar du här!

Pasta med Bärtabolognese och rostade mandlar

Bolognese - en klassiker som aldrig går ur tiden! Det här är en vardagsrätt med mustiga smaker som går snabbt att laga. Gjord på Bärta Helbit Rå & Naturell - en groddad och fermenterad gul ärta. Svensk, vegansk, glutenfri och utan tillsatser. Växtbaserad husmanskost när det är som bäst!

Förutom att baka Bärta helbit hel i ugn, eller steka i större bitar, passar den alltså även perfekt som bas i en matig bolognese. Gott, planetnyttigt och snällt mot magen. Just den här bolognesen har matkreatören Plant Based By Thess kirrat!

Hitta Bärta: Lista med butiker i Sverige som har Bärta

Bärtabolognese av Plantbasedbythess

Det här behöver du

Bolognese
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 Bärta helbit
1 dl / 40 gram valnötter
1 tsk fänkålsfrön, mortlade
1 förp. krossade tomater
3 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
Olja till stekning
Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak

Till servering

4 portioner valfri pasta, exempelvis Fusilli
1/2 dl / 20 gram mandlar
250 gram cocktailtomater
65 gram machésallad, eller annat bladgrönt
Färsk basilika

Bärtabolognese av Plantbasedbythess

Såhär gör du

1. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i lite olja tills mjuka. Finhacka Bärta helbit, finhacka valnötterna och mortla fänkålsfröna. Tillsätt Bärta, valnötter och fänkål till lökfräset och fräs i ytterligare ett par minuter. Slå på de krossade tomterna, vatten, tomatpuré och vinäger. Låt puttra i 7-10 minuter, med fördel längre. Smaka av med salt och peppar.

2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

3. Värm ugnen till 175°C. Lägg mandlarna på en plåt och rosta i 7-10 minuter, tills de börjar dofta nötigt. Hacka grovt.

4. Kvarta tomaterna.

5. Servera Bärtabolognesen med pasta, machésallad, tomater, hackad mandel och basilika.

Smaklig måltid!

Vegansk ramen

Så lyckas du med din veganska ramen!

Recept på god vegansk ramen med kraftig shiitakebuljong, Bärta, nudlar, färska grönsaker, strimlade noriblad.

Vad är ramen undrar du kanske? Jo, ramen är en japansk nudelsoppa som går att göra på många olika vis. Vi har gjort en matig variant med kraftig shiitakebuljong, nudlar, Bärta Helbit, fräscha grönsaker och krispig topping. Otroligt gott! Här hittar du tips och recept för en lyckad ramen.

tipsen!

1. Umami. Satsa på att göra en kraftig buljong med mycket umamismak. Det kommer att ge din ramen djup och få den att kännas mustig och matig. När vi äter växtbaserat och tänker “det saknas något”, ja då är det ofta just umami vi suktar efter. Umami är den femte grundsmaken och finns i kött, fisk och skaldjur - den ska vi också addera när vi lagar växtbaserat. Vi har också strimlade noriblad (sjögräs) som topping vilket innehåller mycket umamismak.

2. Texturen. Många olika texturer på tallriken gör maten så mycket mer intressant att äta, så tänk på att använda ingredienser som både är mjuka, har tuggmotstånd och är krispiga. I vår ramen har vi till exempel buljongen med svampbitar i som erbjuder en textur, nudlarna som erbjuder en annan. Vi har vår Bärta helbit som är gjord på hela gula ärtor och är mycket matig. Groddar, råa morötter och lätt kokad pak choi som bidrar med en fräschör och salladslök på toppen för extra krisp när du tar en tugga. Även sesamfröna bidrar med sitt.

Hitta Bärta i butik? Här är en lista med alla butiker i Sverige! Finns vi inte i din lokala matbutik kan du alltid be personalen att ta in Bärta.

följ receptet nedan - 9 steg

Bärta är en 100 procent naturligt fermenterad svensk ekologisk ärta

---

Det här behöver du

200 g Bärta helbit rå & naturell
2 portioner nudlar
100 g shiitake eller annan svamp
2 pak choi
1 morot
Böngroddar
Salladslök
Noriblad
Sesamfrön

Shiitakebuljongen
2 + 2 msk sesamolja
1 msk soja
2 msk miso hatcho
2 msk mirin
8 dl vatten
100 g shiitake
2 gul lök, finhackad
2 klfytor vitlök, finhackad
2 tummar ingefära, riven

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen.

2. Fräs lök, vitlök, ingefära och 100 g hackad shiitake i 2 msk sesamolja.

3. Skär 4 skivor från helbiten och lägg tillbaka resten i frysen om du inte ska använda den direkt. Om biten fortfarande är för hård för att skära i kan du värma den 30 sekunder i mikron, 350 watt.

4. Skiva resten av svampen och stek tillsammans med Bärta-skrivorna i sesamolja. När de fått färg på båda sidorna, sänk värmen och häll över sojan.

5. Häll på 8 dl vattten på den frästa löken och svampen.

6. Skär moroten i tunna stavar. Skiva salladslöken. Klipp noribladet i tunna stirmlor.

7. Ta fram skålarna du ska servera i. Fördela 1 matsked miso i varje skål. Häll lite av buljongen i skålarna och använd en sked för att mjuka upp och lösa mison i buljongen. Tillsätt en matsked mirin i varje skål.

8. Koka nudlarna. Skär bort botten på pak choi-kålen. Lägg i kålen med nudlarna i slutet av koktiden.

9. Fördela nudlar, buljong och pak choi på de båda skålarna.. Toppa med Bärta-skivor, svamp, morot, groddar, vårlök, morot, nori och sesamfrön.

---

Sugen på något annat? Då kan vi rekommendera den här snabba wrapen eller vår pad thai.

Helstekt Bärta med rösti, surkål och polsk svampstuvning

“Vi måste liksom ta in det faktum att det här faktiskt är den första riktiga vegosteken på marknaden”

- Gustav Johansson

---

Bärta x Gustav Johansson aka Jävligt Gott! Vilken pangrätt Gustav tagit fram - riktigt bra vegansk husmanskost. Vår Bärta Helbit Rå och Naturell är gjord på hela, svenska, gula och ekologiska ärtor som vi groddat och fermenterat. En matig bit som du kan göra i princip vad som helst med - mixa, bryta, skiva eller som i detta fall använda hel. En av hemligheterna bakom det uppskattade tuggmotståndet är att vi använder hela ärtan med skal. Det ger dessutom en fullkornsprodukt som samtidigt är snäll mot magen.

En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.

Helstekt Bärta
2 portioner

Det här behöver du

• 1 paket Bärta Helbit, Naturell á 360 g

• 2 msk bra grönsaksfond

• 3-4 dl vatten

• 1 msk rapsolja

• Rikligt med Svartpeppar

Svampstuvning

• 300-400 g färsk blandad svamp, gärna skogssvamp men annars skogschampinjoner eller portabello

• 1 gul lök

• 2 klyftor vitlök

• 1 tsk dillfrö

• 1 msk dijonsenap

• 1 msk god grönsaksfond

• 1 tsk kinesisk mörk sojasås

• 2 dl havregrädde

• Salt och svartpeppar efter smak

• Rapsolja till stekning

Rösti

• 400 g fast potatis

• Rapsolja till stekning

• Rikligt med salt och svartpeppar

Övriga tillbehör

• 200 g surkål

• Några kvistar färsk persilja

Så här gör du

Helstekt Bärta

1. Dela Bärta Helbit i två lika stora delar. Du kan mycket väl steka den hel, men på det här viset får du två portionsbitar med jämn stekyta.

2. Lägg bitarna i en stekpanna som du fyller med vatten och fond (utrört så klart) och värm upp tills det börjar koka. Vattnet ska täcka Bärtan ungefär till hälften.

3. Koka (eller bräsera som det heter när du på det här sättet halvsteker och halvkokar på samma gång) på medelvärme tills all vätska försvunnit. Vänd Bärtan halvvägs genom processen så bägge sidor får lika mycket kärlek.

4. När vattnet dunstat så tar du stekpannan från värmen och lyfter upp Bärtabitarna till skärbrädan. Mal över rejält med nymalen svartpeppar (eller från burk, det är upp till dig, men nymalen e godast!) på bägge sidorna på Bärtabitarna och tryck in det lite så det sitter fast.

5. Lägg tillbaks stekpannan på spisen, ha i lite rapsolja och ge Bärtabitarna stekyta på bägge sidor. Pressa försiktigt på Bärtan då och då, som du ser att Pia gör i videon så pepparen fastnar riktigt fint och du får fin stekyta.

6. När stekytan är fin, efter 3-4 minuter per sida så är de klara!

Svampstuvning

1. Hetta upp en stekpanna och stek bort all vätska ur svampen i omgångar i lite rapsolja, salt och peppar. Om du inte har i för mycket svamp i pannan så dunstar vattnet bort snabbare och du får stekyta på svampen istället för att koka den i sin egen vätska.

2. När all vätska dunstat och svampen fått stekyta så lägg tillbaks all svamp i stekpannan. Skala och strimla gullöken och finhacka vitlöken och lägg ner den i stekpannan tillsammans med svampen och lite mer rapsolja. Stek tills löken är mjuk.

3. Slå i dillfrö, dijonsenap, sojasås, fond och havregrädde och rör ihop. Låt koka i fem minuter och smaka därefter av med salt och peppar. Om du tycker att det behövs kan du spä med lite vatten eller krydda lite mer. Låt koka några minuter tills allt blir tjockt och krämigt. Klart!

Rösti

1. Skölj potatisen och riv sedan på den grova sidan av rivjärnet. Salta och peppra potatisrivet rikligt.

2. Hetta upp en stekpanna med rikligt med rapsolja och vänd antingen ner all riven potatis på en gång och platta ut så det täcker hela botten, eller fördela potatisrivet i klickar i stekpannan.

3. Låt steka på medelvärme i ca 5-7 minuter eller tills potatisen fått fin färg och sitter ihop. Vänd den stora röstin med hjälp av en tallrik, och de små med stekspadar och stek sedan 5-7 minuter på andra sidan tills de är fint gyllenbruna. Klart!

Servering

1. Skär röstin i två stora halvor, lägg på helbiten Bärta och ös på svampstuvning. Servera med surål och toppa med färsk persilja!

---

Vi kan också tipsa om Gustavs veganska teriyaki och maffiga burgare med mockamole!

Gyllene Helbit - tre sorters peppar

Välkomna till en klimatsmart jul med Bärta!

I det här receptet har vi förvandlat vår Helbit Rå & Naturell till en riktigt kryddig julrätt. Peppriga bitar sällskapade av syrliga lingon, knapriga hasselnötter, krispigt äpple, stekt lök och självklart - grönkålen som hör julen till. En nyhet på julbordet men med traditionsenliga julsmaker. Dessutom klimatsmart och snäll mot magen! Vår peppriga bit passar både som huvudrätt och på buffén.

Bärta är en groddad och fermenterad tempeh på svenska, gula ekologiska ärtor. Den har ett eftertraktat tuggmotstånd som många letar efter och få andra växtbaserade produkter har. Något vi är mycket glada att kunna bjuda er på! Och var kommer tugget ifrån kanske ni undrar? Jo, vi använder hela ärtor i alla våra produkter - det ger den där efterlängtade texturen. Och minskar dessutom matsvinnet.

Var får man då tag på den här godbiten? Bärta finns i över 400 butiker runt om i Sverige. Här hittar du en lista med alla butiker. Hör av dig på vår Facebook eller Instagram om du behöver någon hjälp!

Julbuffén är kirrad!

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit rå & naturell
1 gul lök, strimlad
veganskt smör
Hel svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar
Salt
1 blad grönkål
1 äpple
1/2 dl hasselnötter
2 msk lingon
Olja
Salt

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen och tina försiktigt i mikron eller ca 1 timme i rumstemperatur. Skär i 1 cm tjocka skivor. Krydda med svartpeppar, kryddpeppar och vitpeppar. Vi använde hel peppar och malde i kvarn. Det går också bra att krossa pepparkornen i en mortel. Vänd runt skivorna så att de har ordentligt med peppar på alla sidor.

2. Strimla och fräs löken i olja.

3. Skölj och repa grönkålen. Massera mjuk med lite olja och salt.

4. 20 minuter innan det är dags att slå er ner vid bordet: Stek bärta-skivorna gyllenbruna på medelvärme i en ordentlig klick vegansk smör eller olja, ca 10 minuter på varje sida. Salta och vänd runt bitarna. Lägg upp tillsammans med grönkålen mm. Servera direkt.

Syrligt, pepprigt, härligt krisp och det där eftertraktade tugget!

Vintergryta!

Vintergryta - en husmansklassiker!

Ett veganskt alternativ, men så mycket mer än bara det. Det här är en gryta med djupa smaker och bra tuggmotstånd, gjord på bl a vår Helbit Rå & Naturell. En fermenterad och groddad helbit på svenska, gula, ekologiska ärtor. Ärtorna ger rätten en fantastisk sötma, samtidigt som de erbjuder något väldigt eftertraktat. Vad då? Just det - tuggmotståndet, texturen! Något många vegoprodukter saknar. Tugget i Bärta är något vi är extra stolta över - vi använder hela ärtan vilket bidrar till både detta och minskat matsvinn.

Att sätta växtbaserade alternativ på bordet blir allt vanligare i vårt avlånga land. Vi vill att det ska finnas något för alla - både för veganen, flexaren och den som bara vill testa något nytt för en gångs skull. Det tycker vi att den här vintergrytan klarar av.

Grädden, kantarellerna, den gula löken - en utsökt kombination som kommer få dig att utropa “herregud”. Tillsammans med kokt potatis och lingonsylt blir det här en riktig husmansklassiker för många tillfällen under höst och vinter. Du kommer garanterat vilja ta mer!

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit rå & naturell, bruten i bitar
200 g hackade skogschampinjoner. Alternativt: 2 nävar färska eller 1 näve torkade trattkantar
Svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar
2 gul lök, strimlad
30 g veganskt smör, förslagsvis Naturli vegan block
1 msk svartvinbärsgelé
3,5 dl osötad havregrädde
1/2 msk mörk soja
3/4 tsk salt

Servera med kokt potatis och lingonsylt. Vintergrytan passar lika bra på en julbuffé eller att serveras som huvudrätt!

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen och tina försiktigt i mikron eller 20 minuter i rumstemperatur. Bryt sedan helbiten i mindre mumsbitar.

2. Strimla löken och skiva svampen.

3. Fräs lök , bärta-bitar och svamp i en djup stekpanna, ca 15 minuter.

4. Tillsätt svartvinbärsgelé och rör runt i grytan så att den smälter. Peppra med svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar. Du kan ta ordentligt med svartpeppar men var lite försiktigare med vit- och kryddpeppar. Häll på havregrädde, soja och salt. Låt puttra i ytterligare några minuter.

5. Servera med kokt potatis och lingonsylt.

   Smaklig måltid!

Så här lagar du Vintergryta med Bärta helbit rå & naturell

Jullunch! Pia Qvarnström har tagit fram det här smarriga receptet.

Grön ärtsoppa med citron, fänkål, persilja

Höstig grön ärtsoppa med Bärta

Hösten är här på riktigt. Löven faller, det är kyligt i luften. Vissa dagar är det så mulet ute att en knappt ser handen framför sig, och andra dagar lyser solen så gyllene att en inte kan låta bli att le. Hur som haver är varje dag en soppdag. Här bjuder vi dig på en grön variant, med grönkål, citron, fänkål och persilja - toppad med kärlek a la några bitar Bärta Helbit.

Här hittar du en lista över alla butiker som har Bärta. Finns vi inte i din butik kan du alltid be personalen att ta in din favoritprodukt!

Underbar grön, varm och smakrik ärtsoppa toppad med kärlek!

Det här behöver du

Soppan
250 g frysta gröna ärter
1 liter hackad grönkål
1/2 liter vatten
1/2 citron, fruktköttet
230 g fänkål
20 g persilja
1 tsk havssalt
1/2 dl olja
Svartpeppar
Chili

Toppa med
1 paket Bärta helbit rå & naturell
Kürbiskernöl (Österrikisk rostad pumpakärnsolja, extremt gott!)
Friterad fänkålsblast
Svartpeppar
Chiliflakes

Så här gör du

1. Tina Bärta helbit rå & naturell. Skär i tunna skivor och skär ut små hjärtan. Av resten kan du t ex göra färs eller pepparstek eller något annat gott.

2. Dela fänkålen grovt. Koka i vattnet. Efter ca 20 minuter kokar du även med de gröna ärterna och grönkålen. Koka tills ärtorna är helt genomvarma.

3. Stek BärtaHjärtan i olja, salta lätt. Höj sen temperaturen och fritera små bitar fänkålsblast.

4. Mixa soppan.

5. Häll upp soppan i skålar, toppa med hjärtan och övrig topping.

Ljuv macka med pumpakräm och stekt Bärta Helbit

Helgen är på intågande. Kanske ska ni fixa lyxfrukost, buffé eller tilltugg i väntan på en middag? Då är den här matiga mackan med pumpakräm och stekt Bärta Helbit rå & naturell en skänk från ovan.

Krämen har mild smak av rostad mandel, ett uns hetta från chili, ingefära och ugnsbakad vitlök som ger en ljuv umami-kick. Vad mer kan en önska?

Receptet ger ganska mycket kräm, det går bra att halvera för mindre mängd eller att förvara några dagar i kylen.

DET HÄR BEHÖVER DU

Valfritt bröd - vi har bakat ett surdegsbröd med anis
Bärta Helbit Rå & Naturell
Smör
Rödbetsgroddar
Solrosskott
Äpple

PUMPAKRÄM

650 g ugnsbakad Pumpa
150 g mandel, blötlagd i 6-16 timmar
1/2 dl rostade mandlar (rosta själv i stekpannan)
2 msk hackad ingefära
4 klyftor vitlök
Chili efter tycke och smak
1/2 dl sesamolja 1/2 lime
1,5 msk citronolja. Vi använder Änglamarks ekologiska citronolja
1/2 dl Olja
1/2 dl Vatten
3 msk tamari

SÅ HÄR GÖR DU

1. Dela pumpan i två delar. Ta ur kärnorna och baka pumpan i ugnen på 170°C tills den är riktigt mjuk, 20-60 minuter beroende på vilken sorts pumpa du har.

2. Ta fram Bärta Helbit Naturell ur frysen och låt tina i a) kyl över dagen/natten, b) 1 timme i rumstemperatur eller c) försiktigt i mikron.

3. Fräs ingefära, chili, vitlök i 1/2 dl sesamolja.

4. När pumpan är klar. Gröp försiktigt ur köttet och mixa tillsammans med övriga ingredienser till pumpakrämen.

5. Skiva Bärta Helbit i tunna skivor och stek på svag värme i olja tills de blir gyllene. Vi delade skivorna i två. Salta efter smak under stekning.

6. Dags att sätta ihop mackan. Bre första tunt med smör och ordentligt med pumpakräm. Lägg sedan på två bitar Bärta Helbit. Toppa med äpple, rödbetsgroddar och solrosskott. Strössla lite salt över, ät och njut!