Pasta med Bärtabolognese och rostade mandlar

Bolognese - en klassiker som aldrig går ur tiden! Det här är en vardagsrätt med mustiga smaker som går snabbt att laga. Gjord på Bärta Helbit Rå & Naturell - en groddad och fermenterad gul ärta. Svensk, vegansk, glutenfri och utan tillsatser. Växtbaserad husmanskost när det är som bäst!

Förutom att baka Bärta helbit hel i ugn, eller steka i större bitar, passar den alltså även perfekt som bas i en matig bolognese. Gott, planetnyttigt och snällt mot magen. Just den här bolognesen har matkreatören Plant Based By Thess kirrat!

Hitta Bärta: Lista med butiker i Sverige som har Bärta

Bärtabolognese av Plantbasedbythess

Det här behöver du

Bolognese
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 Bärta helbit
1 dl / 40 gram valnötter
1 tsk fänkålsfrön, mortlade
1 förp. krossade tomater
3 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
Olja till stekning
Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak

Till servering

4 portioner valfri pasta, exempelvis Fusilli
1/2 dl / 20 gram mandlar
250 gram cocktailtomater
65 gram machésallad, eller annat bladgrönt
Färsk basilika

Bärtabolognese av Plantbasedbythess

Såhär gör du

1. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i lite olja tills mjuka. Finhacka Bärta helbit, finhacka valnötterna och mortla fänkålsfröna. Tillsätt Bärta, valnötter och fänkål till lökfräset och fräs i ytterligare ett par minuter. Slå på de krossade tomterna, vatten, tomatpuré och vinäger. Låt puttra i 7-10 minuter, med fördel längre. Smaka av med salt och peppar.

2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

3. Värm ugnen till 175°C. Lägg mandlarna på en plåt och rosta i 7-10 minuter, tills de börjar dofta nötigt. Hacka grovt.

4. Kvarta tomaterna.

5. Servera Bärtabolognesen med pasta, machésallad, tomater, hackad mandel och basilika.

Smaklig måltid!