Vintergryta - en husmansklassiker!
Ett veganskt alternativ, men så mycket mer än bara det. Det här är en gryta med djupa smaker och bra tuggmotstånd, gjord på bl a vår Helbit Rå & Naturell. En fermenterad och groddad helbit på svenska, gula, ekologiska ärtor. Ärtorna ger rätten en fantastisk sötma, samtidigt som de erbjuder något väldigt eftertraktat. Vad då? Just det - tuggmotståndet, texturen! Något många vegoprodukter saknar. Tugget i Bärta är något vi är extra stolta över - vi använder hela ärtan vilket bidrar till både detta och minskat matsvinn.
Att sätta växtbaserade alternativ på bordet blir allt vanligare i vårt avlånga land. Vi vill att det ska finnas något för alla - både för veganen, flexaren och den som bara vill testa något nytt för en gångs skull. Det tycker vi att den här vintergrytan klarar av.
Grädden, kantarellerna, den gula löken - en utsökt kombination som kommer få dig att utropa “herregud”. Tillsammans med kokt potatis och lingonsylt blir det här en riktig husmansklassiker för många tillfällen under höst och vinter. Du kommer garanterat vilja ta mer!
Det här behöver du
1 paket Bärta helbit rå & naturell, bruten i bitar
200 g hackade skogschampinjoner. Alternativt: 2 nävar färska eller 1 näve torkade trattkantar
Svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar
2 gul lök, strimlad
30 g veganskt smör, förslagsvis Naturli vegan block
1 msk svartvinbärsgelé
3,5 dl osötad havregrädde
1/2 msk mörk soja
3/4 tsk salt
Servera med kokt potatis och lingonsylt. Vintergrytan passar lika bra på en julbuffé eller att serveras som huvudrätt!
Så här gör du
Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen och tina försiktigt i mikron eller 20 minuter i rumstemperatur. Bryt sedan helbiten i mindre mumsbitar.
Strimla löken och skiva svampen.
Fräs lök , bärta-bitar och svamp i en djup stekpanna, ca 15 minuter.
Tillsätt svartvinbärsgelé och rör runt i grytan så att den smälter. Peppra med svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar. Du kan ta ordentligt med svartpeppar men var lite försiktigare med vit- och kryddpeppar. Häll på havregrädde, soja och salt. Låt puttra i ytterligare några minuter.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Smaklig måltid!
Jullunch! Pia Qvarnström har tagit fram det här smarriga receptet.