Stroganoff à la Bärta

En älskad favorit i Bärtas växtbaserade tappning. Otroligt krämig och smakrik och helt utan tillsatt socker.

3-4 portioner

Det här behöver du

275 g Bärta helbit rå & naturell
1 gul lök
1 msk olja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk dijonsenap
3 msk tamari*
2 dl tomatpuré
2,5 dl havregrädde
0,5 dl Planti Greek style gurt
Ordentligt med svartpeppar och vitpeppar efter smak
Servera t ex med quinoa eller ris.

*Tamari är en god japansk sojasås utan gluten eller tillsatser. Det går bra att välja en annan sojasås men börja i så fall med halva mängden då ”vanlig” sojasås ofta är mycket saltare.

Så här gör du

1. Tina Bärta helbit rå & naturell i mikron på låg effekt i 2-3 minuter.

2. Finhacka löken och fräs tillsammans med oljan och det rökta paprikapulvret.

3. Skär Bärta helbit rå & naturell i 1 cm tjocka skivor. Skär sen skivorna i 1 cm tjocka skivor på andra hållet så att du får lagom stora munsbitar. Vänd ner i pannan och stek tillsammans med lök, olja och paprikapulver i 4-5 minuter.

4. Rör ner senap och tamari i pannan. Fortsätta steka i ytterligare någon minut tills Bärta-bitarna har sugit åt sig all vätska.

5. Rör ner tomatpuré och grädde. Låt puttra i 15-20 minuter. 

6. Rör ner Greek style gurt, svartpeppar och vitpeppar. Smaka av.

7. Hugg in!

Bärta helbit rå & naturell är en opastöriserad hel bit som kan mixas till färs, brytas till grytbitar eller skäras i skivor och stekas som den är.

Fullkornsnudlar med ugnsbakad sötpotatis, jordnötssås och Bärta bitar chili & lime

Rätten är perfekt att tillaga i air fryer där du börjar med att tillaga sötpotatisen och sen lägger till ingredienser efterhand. Fördelen med air fryer jämfört med en vanlig ugn är att du slipper värma upp hela ugnen för 15 minuters matlagning och att den kraftiga fläkten i air fryern gör att resultatet blir något krispigare. På Bärta har vi blivit väldigt förtjusta i vår air fryer och använder den i princip till allt. Är du sugen på att testa finns det ett stort utbud på Blocket.

120 g Bärta bitar chili & lime
2 sötpotatisar
2 dl broccolibuketter
1 dl körsbärstomater
1 portion fullkornsnudlar
Koriander efter smak
1 tsk rostad sesamolja för smak, valfritt

Jordnötssås
1 lime, skalad
1 klyfta vitlök
1,5 msk riven ingefära
2 msk tamari
2 cm färsk röd chili
1 dl jordnötssmör (utan tillsatt socker och olja)
1-3 msk vatten

Så här gör du

1. Ta fram Bärta bitar chili & lime ur frysen och även broccolin om du använder fryst broccoli.

2. Mixa ihop ingredienserna till jordnötssåsen med en mixerstav. Smaka av.

3. Skala och tärna sötpotatisen. Tillaga i air fryer, 180°C, 15 minuter, alternativt förvärm ugnen och tillaga i ugn. Sötpotatisen ska få en lätt rostad yta och vara helt mjuk inuti.

4. Efter ungefär halva tiden lägger du till Bärta bitar chili & lime och låter dem tillagas med sötpotatisen. Om du har fryst broccoli kan du lägga till den ungefär samtidigt. Använder du färsk broccoli får du vänta ett par minuter till så att den inte bränns.

5. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg nudlarna på ett litet fat. Pensla lite rostad sesamolja på nudlarna (kan uteslutas). Ställ fatet i air fryern/ugnen i ett par minuter. På så sätt får du lätt krispiga nudlar som passar perfekt med den mjuka sötpotatisen.

6. Lägg ihop på tallriken och servera med färsk koriander.

Pasta med tomatsås och gyllene bitar av Bärta

snabb, enkel och vansinnigt god pasta med Bärta!

Middag på 15 minuter? Inga problem med den här lika snabba som goda pastan! Lite tagliatelle, en god pastasås och på toppen gyllene och lite krispiga bitar av Bärta. Det behöver inte vara krångligare.

Det här behöver du

Bärta Helbit Rå & Naturell
Pasta
Pastasås
Färsk basilika
Salt
Peppar
Olja till stekning

så här gör du

1. Tina Bärtan Helbit i rumstemperatur i 30 minuter eller på låg värme i mikron.

2. Skär Bärta i mindre bitar och stek dem i olja på medelvärme tills de blivit gyllene och fått en krispig yta. Pressa avslutningsvis över lite vitlök och blanda runt för jämn fördelning

3. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

4. Värm pastasåsen.

5. Lägg upp; pasta, sås och toppa med gyllene Bärta och några blad färsk basilika.

Wrap med hummus, rödkål, ugnsrostade jordärtskockor

Snabb wrap med Bärta Helbit Höstärta

Det finns få saker som slår en riktigt bra wrap - om du frågar oss. Och den här blev kalasgod! Ett par gyllene bitar Bärta Höstärta, hummus, krispig rödkål med syrlig vinägrett och hyvlad jordärtskocka med frasiga kanter. MUMS!

Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta är ett av våra senaste tillskott i Bärtafamiljen. Ärtan bjuder på en lite nötig smak och ett gott tuggmotstånd. Perfekt att skiva och steka som vi gjort här, men också att mixa till färs, steka hel i ugnen, bryta till grytbitar mm. Vi brukar slänga oss med uttrycket “En bit - tusen rätter” - och det stämmer!

---

Har du inte hört talas om höstärta tidigare är du nog inte ensam. Höstärtan, med sitt ursprung i Österrikes alpområden, är en vackert färgad gråärt rik på smak som går utmärkt att odla i Sverige.

---

Det här behöver du

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta
4 Libabröd
Hummus
¼ Rödkålshuvud
1 tsk Söt svensk senap
2 msk Äppelcidervinäger
½ tsk Agave
1 paket körsbärstomater
3 msk Persilja, finhackad
Valfria groddar

Så här gör du

1. Tina Bärta i rumstemperatur i några timmar, eller kort tid i mikro på låg värme.

2. Hyvla jordärtskockorna tunt, ringla över olja och vänd runt skivorna. Kör i ugnen, grill och varmluft 180°C, ca 10 minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna.

3. Skiva Bärta i 1 cm tjocka skivor och stek gyllene i olja på medelvärme, ca 5 minut på varje sida. Salta.

4. Blanda under tiden ihop senap, äppelcidervinäger och agave till en vinägrett. Finriv rödkålen och häll på vinägretten.

5. Hacka körsbärstomater och persilja

6. Bred humus på libabröden och lägg på rödkål, tomater, Bärta, jordärtskockorna och toppa med groddar och persilja.

7. NJUT!

Bärta ”fish” n' chips

Bärta ”fish” n' chips med stekt potatis och remouladsås

Spröd frasighet och ett saftigt inre – det bjussar vår variant av ”fish” n' chips på, eller fishing chips som vi ibland också kallar rätten. Här har vi panerat och stekt vår nyhet Bärta® filé spiskummin & citron. Det blir rent ut sagt magiskt gott tillsammans med Pias snabba remouladsås, potatis och lite grönt. Vi avnjöt detta utomhus och alla inblandade sa “vi måste gå ut och laga mat mer – det är ju faktiskt inte krångligt”. Så, packa ner panering i burk, ta med ett gäng potäter och bege er ut till en plats där ni kan dra igång en varm, go eld och njut av frisk luft och den godaste veganska ”fish” n' chips ni ätit!

Krispig Bärta® ”fish” n' chips

2 portioner
30 minuter

Det här behöver du

2 fileér Bärta® filé spiskummin & citron
Pommes frites
Gott med en tomat eller två till och ett par salladsblad

Panering
0,75 dl vetemjöl
1 nypa salt
En skål med vatten
0,75 dl ströbröd

Remouladsås
1 dl crème fraiche, Planti, mörkblå förpackning
1,5 msk majonnäs, Hellmans veganska
2 msk bostongurka
1 msk kapris
1 msk hackad persilja
0,5 tsk dragon
En nypa salt
Svartpeppar

Bärta Filé Spriskummin och Citron

Stekt potatis över öppen eld!

SÅ HÄR GÖR DU

1. Tina filéerna i förväg. Värm ugnen för att laga pommes fritesen (kolla anvisning på förpackningen). Eller stek potatis över elden som vi gjorde. Supergott!

2. Förbered en skål med mjöl, en skål med vatten och en skål med ströbröd samt stekpanna med generöst med olja för stekningen.

3. Vänd en filé i mjölet. Tryck in mjölet så att det fastnar ordentligt. Doppa den därefter i vatten och vänd sen i ströbrödet. Lägg i den ordentligt varma stekpannan. Upprepa och stek filéerna gyllenbruna och krispiga.

4. Rör ihop ingredienserna till remouladsåsen.

5. Sätt ihop din underbart goda Bärta ”fish” n' chips - på tallrik eller i papper!

Matlåda: Bärta Curry

15 minuters curry till matlådan

Bärta Helbit Rå & Naturell är vår hela bit som kan användas på många olika sätt. Här har vi brutit den i munsbitar perfekta att låta trilla ner i matlådan. Grön omstart är vårt bidrag av snabba rätter för dig som vill äta mer nyttigt växtbaserat i höst.

Bärta Helbit är en groddad och fermenterad produkt på svenska gula ärtor tillverkad hos oss i Karlshamn. En planetnyttig baljväxt som ger bra tuggmotstånd i alla våra produkter. Här har vi smaksatt med curry och serverar med ris, broccoli och en enkel tomatsås.

15 minuter
4 portioner

Det här behöver du

Bärta med curry
1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell
1 msk curry
2 krm salt
2 msk olja

Tomatsås
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 paket krossade tomater
1 krm salt
1/2 msk curry
olja

Övrigt
3 dl ris
1 paket fryst broccoli
Växtbaserad yoghurt

Så här gör du

1. Sätt på riset.

2. Hacka lök och vitlök, fräs med olja och curry. Tillsätt krossad tomat och salt.

3. Tina Bärta Helbit Rå & Naturell kort i mikron, ca 30 sekunder. Bryt helbiten i små mumsbitar. Lägg i en djup tallrik. Häll över curry och salt. Lägg en tallrik som lock på den djupa tallriken och skaka så att curry och salt fördelar sig jämnt över mumsbitarna.

4. Stek i olja tills bitarna har fått en gyllenbrun färg.

5. Tina broccolin.

6. Servera ris, tomatsås, currystekta mumsbitar och broccoli toppat med lite växtbaserad yoghurt.

---

Bärta Helbit Rå & Naturell hittar du hos Ica, Coop och Citygross!

---

Zeinas Kitchen - Bärta Chili & Lime med fräsch nudelsallad

Somrigt recept av Zeinas Kitchen

Sugen på något somrigt och fräscht som går snabbt att laga? Då kan det här vara din nya favoriträtt! Grillade Bärta Bitar Chili & Lime med en god och färgglad asiatisk nudelsallad. Våra bitar är saftigt marinerade i kryddor inspirerade av det asiatiska köket. De bjuder på syra, sötma och hetta och är gjorda på svenska gula ärtor. Nyttiga för både dig och planeten!

Helt veganska, ekologiska och glutenfria. Nu till receptet!

Groddad och fermenterad ärta tillverkad i Karlshamn. Grilla, stek, eller tillaga bitarna i ugn!

---

Fler grillrecept med Bärta hittar du här!

---

så här gör du

Bärta Chili & Lime

1. Tina upp ett paket Bärta Chili & Lime (360 g).

2. Trä bitarna på spett, pensla med olja och grilla ca 4 min på varje sida

3. Servera med en fräsch nudelsallad, koriander, jordnötter och lime. Enjoy!

Salladen
100 g glasnudlar (tillaga enligt anvisningar på förpackningen)
2 morötter (rivna)
150 g sockerärtor (hackade)
1 klyfta rödkål (strimlad)
2 salladslökar (hackade)
Dressing:
2 pressade lime
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk råsocker

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Häll över glasnudlar, grönsaker, blanda och servera!

Daniels Bärtastroganoff med quinoa och saltgurka

Snabbt, gott och enkelt med Bärta!

Stroganoff på Daniels vis. Vem är Daniel? Jo Pias pojkvän. Pia som grundat Bärta!
En typisk vardagsmiddag med Bärta Helbit på svenska gula ärtor. Eko, vegansk, glutenfri.

Bärta är groddad och fermenterad gul ärta - en ärt-tempeh som vi tillverkar hos oss i Karlshamn. Helbiten är naturell och du kan krydda och marinera den efter eget tycke och smak. De hela gula ärtorna suger gärna åt sig massor av marinad och här finns fler recept med denna godbit.

Bärta är nyttig för både planeten och kroppen!

Det här behöver du

3 portioner
20 min

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell
2 gul lök, hackade
1 dl tomatpuré
1 msk dijonsenap
4 dl havregrädde
En skvätt soja
En skvätt vinäger
salt efter smak
vitpeppar efter smak
rapsolja till stekning

Tillbehöver à la Daniel
Quinoa
Saltgurka
Rårörda lingon

Så här gör du

1. Koka quinoan efter anvisning på förpackningen

2. Hacka löken. Hacka Bärta Helbit i munsbitar - stek tillsammans

3. Krydda med salt och vitpeppar och stek i olja på medelvärme i 7-8 min

4. Ha i senap, tomatpure, vinäger och havregrädde - rör om och låt sjuda i 10 min

5. Servera tillsammans med quinoa, gurka och rårörda lingon

---

Du hittar Bärta hos

Lyxig, krämig lasagne med Bärta Helbit

Husmansklassikern med en knaprig yta, krämigt inre och smak av oregano, timjan och en skvätt rödvin. Lasagne med färs på Bärta Helbit Rå & Naturell blir vansinnigt gott. Just den här godbiten har Gustav Jävligt Gott Johansson kirrat!

Vardagsmat, festmat, restmat - det passar liksom alltid bra att lappa ihop en lasagne av den ena eller den andra sorten. Den här rätten tycker vi definitivt lyser lyx och helgmat - men samtidigt, redig husmanskost.

Lagat mat med Bärta Helbit förut? Låt oss berätta; med sin nötiga umamismak, ärtornas milda sötma och ett härligt tuggmotstånd gör Bärta Helbit till en perfekt huvudingrediens i allt från tacos till gulasch till lasagne. Allsidig var ordet"!

Lasagne toppar ju listorna över de rätter svenskarna älskar att laga mest. Mamma, pappa, brorsan, farmor och dejten kommer inte backa på en portion till. Det är ett som är säkert.

Det här behöver du

8 portioner

• 1 gul lök

• 100 g vitkål

• 2 stjälkar selleri

• 1 stor morot

• 40 g torkade soltorkade tomater (ej i olja, går att byta ut mot 100 g i olja)

• 3 klyftor vitlök

• 1 dl tomatpuré

• 1 msk torkad oregano

• 1 msk torkad timjan

• 5 lagerblad

• 2 burkar krossade tomater á 400 g st

• 2,5 dl gott rödvin

• 4 dl vatten

• 1,5 msk kinesisk sojasås

• 1 msk grönsaksfond

• 1 msk sirap/socker

• 360 g Bärta Helbit

• 1 msk japansk sojasås

• Rikligt med olivolja till stekning

• Salt och rikligt med svartpeppar

Ostsås

• 75 g veganskt margarin

• 1 dl vetemjöl

• 1 liter växtdryck baristatyp

• 200 g vegansk ost, original smak

• 1 krm muskot, efter smak

• Rikligt med salt och vitpeppar

Övrigt

• Ca 500 g torkade lasagneplattor (beroende på vilken form du har)

• Grönsallad till servering

Så här gör du

Bärtafärssås

1. Börja med att förbereda dina grönsaker. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna moroten, vitkålen och sellerin. Skär de soltorkade tomaterna i små tärningar.

2. Hetta upp en stor gryta med rikligt med olivolja och fräs alla ovan nämnda grönsaker tills de mjuknat och det doftar gott.

3. Vänd ner tomatpuré, oregano, timjan och svartpeppar och fräs i några minuter till, tills tomatpurén är jämt fördelad och inte längre rå.

4. Vänd ner krossade tomater, rödvin, lagerblad, kinesisk sojasås, grönsaksfond och vatten och rör om. Låt koka upp och koka därefter i 30-90 minuter på låg värme, beroende på hur lång tid du har. Ju längre det får koka desto godare! Ta fram Bärtan och låt tina i rumsteperatur om den är fryst.

5. Smaka därefter av såsen med salt, sirap och peppar tills du är nöjd och låt såsen puttra vidare medan du förbereder färsen.

6. Smula Bärta Helbit i småbitar med händerna. Du vill försöka få till relativt små bitar i varierande storlekar, så det påminner om färs.

7. Hetta upp en stekpanna med oliv eller rapsolja och stek Bärtan på hög värme i ca 5 minuter tills den fått fin stekyta. Slå i sojasås och svartpeppar och låt steka in. Smaka av så det smakar gott!

8. Vänd ner bärtafärsen i din sås och låt koka i ca 15-20 minuter till så alla smaker blandas väl. Nu är såsen klar!

Ostsås

1. Hetta upp en kastrull på åtminstone 1,5 liter med margarin i botten. När margarinet har smält rör du ner mjölet och vispar så allt blandas.

2. Fortsätt bryna mjöl och smörblandningen i någon minut så mjölet tillagas lite. Då blir det godare och du slipper mjölsmaken.

3. Vispa därefter ner 2-3 dl växtdryck i taget, vispa bort alla klumpar och låt koka upp innan du häller i nästa omgång. Detta förhindrar klumpar och ger dig kontroll över hur tjock sås du vill ha. När all dryck är nervispad är du klar. Rör konstant om i botten så länge såsen står på plattan, den bränns lätt i botten annars.

4. Smaka av med salt, vitpeppar och muskot. Du vill ha en smakrik och mustig sås.

5. Riv den veganska osten på grova sidan av ett rivjärn.

6. Sänk värmen på plattan rejält och vänd ner osten i såsen. Rör om tills den smält, utan att såsen kokar upp. Smaka av på nytt och justera med mer ost om du inte tycker att det smakar ostigt nog. Håll såsen varm tills det är dags att använda den, kallnar den så stelnar den.

Bygg din lasagne

1. Börja med ett lager ostsås i botten, därefter ett enkelt lager pastaplattor. Bryt dem i bitar om det behövs för att täcka botten jämnt.

2. Bygg därefter varje lager med både bärtafärssås och ostsås och därefter fler pastaplattor tills du nått toppen eller fått slut på ingredienser, vilket som nu händer först.

3. Avsluta med ett lager pastaplattor täckt enbart av ostsås.

4. Gratinera i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter och avsluta de sista 5 minuterna på 225 grader för att ge extra yta och krisp.

5. Låt svalna i 15-20 minuter innan servering för bästa konsistens. Servera med en stor och god grönsallad!

Bärta-stroganoff med asiatisk touch

Matig vegansk husmanskost med asiatisk touch. Gjord på vår Bärta Helbit Rå & Naturell av matsnillet Gustav “Jävligt Gott” Johanson!

Husman, husman, husman - men med lite modern touch á la 2021. Det är att vandra längs minnenas allé när en stoppar en sked stroganoff i munnen. Något vi förmodar att de flesta åt i mängder som barn, men.. i ärlighetens namn fortfarande då rätten ligger i topp på listor över mest populära vardagsrätter hos oss svenskar. Och inte vill vi vara sämre! Därför teamade vi ihop med bästa Jävligt Gott som är en fena på vegansk husmanskost. Vi hoppas att det ska smaka!

3-4 portioner

Det här behöver du

• 1 paket Bärta Chili & Lime, 360 g

• 1 röd lök

• 1/2 blomkålshuvud

• 3 klyftor vitlök

• 1,5 msk färsk riven ingefära

• ev. 1-2 krm chiliflakes

• 1/2 dl tomatpuré

• 2 burkar kokosmjölk á 400 g

• 1 tsk socker eller sirap

• 1,5 msk japansk sojasås

• Rapsolja till stekning

Till servering

• 3 dl okokt jasmineris

• 2 salladslökar

• 1/2 kruka färsk koriander

• 1 lime, skuren i klyftor

Så här gör du

1. Skala och riv vitlöken och ingefäran. Skala och skiva eller hacka löken. Skär blomkålen i stora buketter.

2. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och fräs Bärta bitar chili & lime, blomkålen och löken tills allt fått lite färg.

3. Vänd ner vitlöken, ingefäran, ev chiliflakes och tomatpurén i pannan och låt fräsa med i någon minut så allt blandas väl och det börjar dofta gott. Om du märker att det börjar steka torrt så kan du slå i några matskedar kokosmjölk så det inte bränns.

4. När ingefäran och vitlöken inte längre är råa så vänder du ner kokosmjölken, socker/sirap och sojasåsen och rör om. Låt koka i ca 20 minuter och smaka därefter av med chili, socker och soja efter smak.

5. Hacka salladslöken och koriandern och toppa grytan med desas direkt eller vid bordet. Servera med ris och färsk lime! Eller, om du vill köra det försiktigt så skippa allt grönt och bara servera pannan som den är!

Vegansk schnitzel på Bärta + pepparrot och persiljesås

Husman! Vegansk schnitzel på Bärta Helbit tillsammans med pepparrot- och persiljesås samt råstekt potatis. En klassiker uppdaterad av kokboksförfattaren Johan “Jävligt Gott” Gustavsson!

Bärta Helbit Rå & Naturell är, om vi får säga det själva, en riktig pangprodukt. Varför? Jo eftersom den både kan stekas hel, brytas till grytbitar, mixas till tacokvällen eller skivas till fileér perfekt för schnitzel. Helbiten behöver kärlek. Till skillnad från våra marinerade produkter, som tillagats i ugn i vårt produktionskök, är den fermenterade helbiten en rå produkt. Den behöver därför snäppet längre tillagningstid. Bra att ha i åtanke så att du får en fenomenal middag samtidigt som Bärta kommer till sin rätt.

Gustav lyfter även en annan viktig tanke i sitt recept, vätska. Helbiten passar perfekt att marinera eftersom de hela ärtorna gärna suger åt sig mycket vätska vilket gör Bärta saftig. Den går även utmärkt att steka torr men det kräver lite varsamhet.

 4 portioner

Det här behöver du

Schnitzeln

• 1 paket Bärta Helbit rå & naturell, 360 g

• 1/2 dl japansk sojasås

• 1/2 dl rapsolja till marinad + extra för stekning

• 1 msk dijonsenap

• 1,5 tsk mörk grönsaksfond

• 1 dl havredryck

• 2-3 dl vatten

• 2-3 dl vetemjöl

• 2-3 dl ströbröd

• Rikligt med salt och svartpeppar

Pepparrot och persiljesås

• 1 dl vegansk creme fraiche eller matlagningsyoghurt

• 1 dl vegansk majonnäs

• 1 tsk färsk citronjuice

• 2 msk pepparrot på tub

• 1 dl färsk hackad kruspersilja

• Salt och peppar efter smak

Råstekt potatis

• 800 g fast potatis

• Rikligt med rapsolja

• Rikligt med salt och svartpeppar

Masserad grönkål till servering

• 150 g grönkål

• Rapsolja

• 1/2 tsk färsk citronjuice

• Salt och peppar

Så här gör du

Schnitzeln

1. Mät upp soja, 1/2 dl rapsolja, senap, salt, peppar, fond och havredryck i en liten ugnsform, ca 20×25-30 cm. Lägg i den frysta Bärtan och fyll på med vatten tills vätskan täcker ungefär halva biten.

2. Om du har tid så kan du låta Bärtan stå och marinera i vätskebadet i rumstemperatur ca 1 h medan den tinar (vänd den då och då så bägge sidor får lika mycket marinad). Om du har bråttom kan du ställa in den 15 minuter i ugnen på 150 grader så att den tinar snabbare. Bägge funkar bra, även om den blir lite saftigare om du ger den mer tid.

3. Ta upp den tinade Bärtan och skär den först i två semitrianglar genom att lägga ett snitt från ungefär 1/4 in på kortsidan diagonalt över tempen till 1/4 in på andra kortsidan så du får två trianglar med trubbig ”nos”, lite som fiskpanetter. Ställ därefter respektive del på snittytan och skär dem i två lika stora platta delar, hälften så tjocka.

4. Lägg tillbaks filéerna i marinaden och låt dem dra där tills det är dags att panera och steka dem.

5. Mät upp mjöl, salt och peppar i en djup tallrik och ströbröd, salt och peppar i en annan tallrik.

6. Ta upp filéerna en i taget, låt dem droppa av lite och lägg ner dem i mjölblandningen. Täck dem rejält och klappa in mjölet så det fastnar jämnt. Doppa försiktigt ner den mjölade filén i marinaden igen, och lägg den därefter direkt ner i ströbrödet. Klappa in ströbrödet i den fuktiga tempehfilén på bägge sidor. Lyft försiktigt ur den bröade filéen ur tallriken och lägg att torka på ett fat medan du återupprepar det hela med de övriga filéerna.

7. Värm upp en stekpanna till medelvärme med rikligt med rapsolja. Stek schnitzlarna gyllenbruna på bägge sidor, ca 3-4 minuter per sida.

Pepparrot och persiljesås

1. Skölj och finhacka persiljan.

2. Blanda persilja, pepparrot, majonnäs, creme fraiche, citronjuice, salt och peppar och smaka av tills du är nöjd.

Råstekt potatis

1. Skölj potatisen och tärna i ca 1×1 cm stora tärningar. Ju mindre tärningar, desto snabbare går det att steka dem. Lämna skalet på!

2. Hetta upp en stekpanna med rikligt med rapsolja och stek potatisen i ca 20-25 minuter på medelhög värme. Salta och peppra rikligt i början så hjälper saltet till att dra vätska ut potatisen medan den steks. Det tar lite tid att råsteka, så ha tålamod. Men resultatet kommer vara värt det!

3. Rör om då och då så potatisen inte bränns, men var inte rädd för att låta dem få rejält med stekyta.

4. Efter ca 20 minuters stekning kan du smaka av en bit potatis. Den ska var mjuk och krämig rätt igenom med knaprigt yttre. Då är den klar. Salta och peppra mer om det behövs innan servering.

Masserad grönkål

1. Skölj grönkålen och dra av bladen från stammarna i stora bitar.

2. Blanda kålen med olivolja, salt, peppar och citronjuice och knåda därefter kålen tills den blir mjuk och ljusare grön. Masseringen gör kålen mjällare och frigör en massa goda smaker och gör den väldigt mycket godare att äta rå!

Gustavs recept på Bärtastroganoff hittar du här!

Pasta med Bärtabolognese och rostade mandlar

Bolognese - en klassiker som aldrig går ur tiden! Det här är en vardagsrätt med mustiga smaker som går snabbt att laga. Gjord på Bärta Helbit Rå & Naturell - en groddad och fermenterad gul ärta. Svensk, vegansk, glutenfri och utan tillsatser. Växtbaserad husmanskost när det är som bäst!

Förutom att baka Bärta helbit hel i ugn, eller steka i större bitar, passar den alltså även perfekt som bas i en matig bolognese. Gott, planetnyttigt och snällt mot magen. Just den här bolognesen har matkreatören Plant Based By Thess kirrat!

Hitta Bärta: Lista med butiker i Sverige som har Bärta

Bärtabolognese av Plantbasedbythess

Det här behöver du

Bolognese
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 Bärta helbit
1 dl / 40 gram valnötter
1 tsk fänkålsfrön, mortlade
1 förp. krossade tomater
3 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
Olja till stekning
Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak

Till servering

4 portioner valfri pasta, exempelvis Fusilli
1/2 dl / 20 gram mandlar
250 gram cocktailtomater
65 gram machésallad, eller annat bladgrönt
Färsk basilika

Bärtabolognese av Plantbasedbythess

Såhär gör du

1. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i lite olja tills mjuka. Finhacka Bärta helbit, finhacka valnötterna och mortla fänkålsfröna. Tillsätt Bärta, valnötter och fänkål till lökfräset och fräs i ytterligare ett par minuter. Slå på de krossade tomterna, vatten, tomatpuré och vinäger. Låt puttra i 7-10 minuter, med fördel längre. Smaka av med salt och peppar.

2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

3. Värm ugnen till 175°C. Lägg mandlarna på en plåt och rosta i 7-10 minuter, tills de börjar dofta nötigt. Hacka grovt.

4. Kvarta tomaterna.

5. Servera Bärtabolognesen med pasta, machésallad, tomater, hackad mandel och basilika.

Smaklig måltid!