Fullkornsnudlar med ugnsbakad sötpotatis, jordnötssås och Bärta bitar chili & lime

Rätten är perfekt att tillaga i air fryer där du börjar med att tillaga sötpotatisen och sen lägger till ingredienser efterhand. Fördelen med air fryer jämfört med en vanlig ugn är att du slipper värma upp hela ugnen för 15 minuters matlagning och att den kraftiga fläkten i air fryern gör att resultatet blir något krispigare. På Bärta har vi blivit väldigt förtjusta i vår air fryer och använder den i princip till allt. Är du sugen på att testa finns det ett stort utbud på Blocket.

120 g Bärta bitar chili & lime
2 sötpotatisar
2 dl broccolibuketter
1 dl körsbärstomater
1 portion fullkornsnudlar
Koriander efter smak
1 tsk rostad sesamolja för smak, valfritt

Jordnötssås
1 lime, skalad
1 klyfta vitlök
1,5 msk riven ingefära
2 msk tamari
2 cm färsk röd chili
1 dl jordnötssmör (utan tillsatt socker och olja)
1-3 msk vatten

Så här gör du

1. Ta fram Bärta bitar chili & lime ur frysen och även broccolin om du använder fryst broccoli.

2. Mixa ihop ingredienserna till jordnötssåsen med en mixerstav. Smaka av.

3. Skala och tärna sötpotatisen. Tillaga i air fryer, 180°C, 15 minuter, alternativt förvärm ugnen och tillaga i ugn. Sötpotatisen ska få en lätt rostad yta och vara helt mjuk inuti.

4. Efter ungefär halva tiden lägger du till Bärta bitar chili & lime och låter dem tillagas med sötpotatisen. Om du har fryst broccoli kan du lägga till den ungefär samtidigt. Använder du färsk broccoli får du vänta ett par minuter till så att den inte bränns.

5. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg nudlarna på ett litet fat. Pensla lite rostad sesamolja på nudlarna (kan uteslutas). Ställ fatet i air fryern/ugnen i ett par minuter. På så sätt får du lätt krispiga nudlar som passar perfekt med den mjuka sötpotatisen.

6. Lägg ihop på tallriken och servera med färsk koriander.

Matlåda: Quinoa, grönt och Bitar Chili & Lime

Snabbt, gott, nyttigt med Bärta Bitar Chili & Lime!

Har du ett paket quinoa står i skafferiet? Bra, nu är tiden att plocka fram det och laga den här matlådevänliga rätten. Du kan egentligen ta lite vad som helst från kylen i grönsaksväg och piffa rätten med quinoa och saftiga Bitar Chili & Lime. Men vi har självfallet givit toppen exempel på tillbehör nedan som kickstartar din gröna omstart - mer växtbaserat på tallriken!

15 minuter
4 portioner

Det här behöver du

1 paket Bärta Bitar Chili & Lime
2 dl quinoa
Grönkål
Äpple
Körsbärsomater
Morot
Sugar snaps
Vegansk mayo
Olja och salt

Så här gör du

1. Koka quinoan.

2. Tina Bärta Bitar Chili & Lime i mikron. Stek sedan gyllenbruna i olja.

3. Skölj och skär grönsakerna i lagom stora bitar.

4. Lägg ihop matlådan. Klart!

---

Bärta Bitar Chili & Lime hittar du i frystisken hos:

---

Matlåda: Kokosmjölksgryta med Bärta Bitar Chili & Lime

Snabb och planetnyttig matlåda med Bärta Bitar Chili & Lime

Är du i tagen att planera veckans middagar och matlådor? Tänker du samtidigt passa på att göra en “grön omstart” och äta mer växtbaserat framöver? Då har du trillat in på helt rätt recept. Bärta Bitar Chili & Lime gör vi av svenska gula ärtor - så planetnyttigt det kan bli - och dessutom väldigt, väldigt gott. Den här kokosmjölksgrytan fixar du till hela familjen på 15 minuter.

Bärta Bitar Chili & Lime är saftiga bitar marinerade i kryddor inspirerade av det asiatiska köket. De bjuder alltså på den goda kombinationen syra, sötma och hetta!

15 minuter
4 portioner

---

Det här behöver du

1 paket Bärta Bitar Chili & Lime
Fryst wokmix
1 burk färdig kokosmjölksgryta, t ex en sån som på bilden
3 paket nudlar
Lite olja och eventuellt en skvätt soja

Så här gör du

1. Tina Bärta Bitar Chili & Lime i mikron.

2. Stek snabbt i lite olja i en wok eller större gryta.

3. Häll i wokgrönsakerna och stek ytterligare någon minut.

4. Häll i den fädiga kokosmjölksgrytan, skölj ur burken med lite vatten och häll i det också.

5. Koka upp och lägg i nudlarna. Koka ett par minuter. Klart!

Zeinas Kitchen - Bärta Chili & Lime med fräsch nudelsallad

Somrigt recept av Zeinas Kitchen

Sugen på något somrigt och fräscht som går snabbt att laga? Då kan det här vara din nya favoriträtt! Grillade Bärta Bitar Chili & Lime med en god och färgglad asiatisk nudelsallad. Våra bitar är saftigt marinerade i kryddor inspirerade av det asiatiska köket. De bjuder på syra, sötma och hetta och är gjorda på svenska gula ärtor. Nyttiga för både dig och planeten!

Helt veganska, ekologiska och glutenfria. Nu till receptet!

Groddad och fermenterad ärta tillverkad i Karlshamn. Grilla, stek, eller tillaga bitarna i ugn!

---

Fler grillrecept med Bärta hittar du här!

---

så här gör du

Bärta Chili & Lime

1. Tina upp ett paket Bärta Chili & Lime (360 g).

2. Trä bitarna på spett, pensla med olja och grilla ca 4 min på varje sida

3. Servera med en fräsch nudelsallad, koriander, jordnötter och lime. Enjoy!

Salladen
100 g glasnudlar (tillaga enligt anvisningar på förpackningen)
2 morötter (rivna)
150 g sockerärtor (hackade)
1 klyfta rödkål (strimlad)
2 salladslökar (hackade)
Dressing:
2 pressade lime
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk råsocker

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Häll över glasnudlar, grönsaker, blanda och servera!

Grillade Bärta Chili & Lime-spett med potatissallad och yoghurtsås

Växtbaserad lyx på en tallrik - gyllene spett med Bärta Bitar Chili & Lime!
En sommartallrik full med färg och smak. Läckerbitar gjorda på hela gula ekologiska ärtor, kärleksfullt marinerade hos oss i Karlshamn.

Recept av Therese Elgqvist - @Plantbasedbythess

---

Här har vi samlat fler goda grilltips för sommarens häng!

---

4 portioner
30 min

Det här behöver du

Ingredienser
1 förpackning Bärta chili & lime
250 cocktailtomater i olika färger

Potatissallad
600 gram färskpotatis
100 gram sockerärtor
1 rödlök
1 kruka färsk basilika
2 msk kapris
1 näve hasselnötter, grovhackade
1 msk kallpressad olivolja
Zest från 1 citron
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Yoghurtsås med örter
2 dl växtbaserad yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
2 nävar färska örter, exempelvis persilja och basilika

Så här gör du

1. Tina Bärta. Trä bitarna på grillpinnar, varvat med cocktailtomater.

2. Skrubba och koka potatisen tills mjuk (dela eventuella större potatisar), ca 20 minuter.

3. Medans potatisen kokar - skiva sockerärtorna tunt på längden. Skala och skiva rödlöken mycket tunt. Hacka basilikan grovt. Hacka hasselnötterna grovt. Riv citronzesten. Blanda ihop alla ingredienser till potatissalladen. Smaka av med salt och peppar.

4. Hacka örterna till såsen fint, skala och riv vitlöken. Blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.

5. Olja spetten (viktigt för att få extra gyllene och saftiga). Grilla spetten tills Bärtan är vackert gyllene runt om. Servera nygrillade spett med potatissallad och yoghurtsås.

Otroligt enkelt - otroligt gott

---

Bärta Bitar Chili & Lime hittar du hos Ica, Coop och Citygross!

---

Donburi med Bärta Bitar Chili & Lime, svamp, furikake och tahinisås

Donburi är en klassisk japansk rätt som består av en bädd av ris, toppad med olika godsaker. Här kör vi istället en nordisk touch med havreris som bas, precis lika gott. Bärta Bitar Chili och lime bjussar på både syra, hetta och sötma i rätten - dessutom planetnyttig, glutenfri, utan tillsatser och snäll mot magen.

Toppingen går att variera i oändlighet; även våra andra produkter Bärta Helbit (skuren i bitar och stekt med valfri kryddning) och Bärta Alspånsrökt är goda att använda här - tillsammans med de grönsaker du får tag i för tillfället! I säsong är ju ett göttigt koncept vi gärna förespråkar.

Och furikake, vad är då detta? Jo en kryddmix som kan köpas på nätet eller i välsorterade matbutiker, eller enkelt blandas ihop själv enligt receptet nedan! Nu kör vi!

Och just - Plantbasedbythess har komponerat den här färgsprakande skapelsen!

Donburi med Bärta Bitar Chili & Lime

4 portioner

Det här behöver du

Ingredienser
1 förpackning Bärta bitar chili & lime
4 portioner havreris
1/2 kruka färsk persilja
200 gram shiitakesvamp
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
100 gram färsk babyspenat
Olja till stekning
Flingsalt

Picklade grönsaker
1 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
2 morötter
1 ekologisk ingefära
1 rödlök

Syrlig tahinisås
3 msk ljus tahini
1 msk tamari eller soja
2 msk vatten
Zest och saft från 1/2 ekologisk citron
1 tsk lönnsirap
Flingsalt

Furikake
1 msk algsmul, eller ett noriark mixat till ett smul
1 msk svarta sesamfrön
1 msk oskalade sesamfrön
1 tsk flingsalt

Till servering
1/2 kruka färsk persilja

Så här gör du

1. Pickla grönsaker:
Skala och hyvla morötter, ingefära och rödlök tunt. Koka upp vatten och vinäger. Ta av från värmen och tillsätt grönsakerna, sätt på ett lock och låt stå 15 minuter.

2. Koka havreriset enligt anvisning på förpackningen. Hacka sedan 1/2 kruka persilja fint och blanda ner i det kokade havreriset.

3. Mixa ihop ingredienserna till tahinisåsen. Smaka av med salt.

4. Blanda ihop ingredienserna till furikaken.

5. Skär Bärta bitar chili & lime i mindre bitar, stek i lite olja på medelvärme tills de får fin yta runt om.

6. Borsta och skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i lite olja tills den mjuknar, tillätt svampen och fräs tills den får fin färg.

7. Skär gurkan på mitten på längden, skapa ur “kärnorna” i mitten. Skär resten i små kuber, blanda med lite furikake.

8. Fördela spenat, picklade grönsaker, havreris, Bärta bitar chili & lime, svamp och gurka i fyra skålar. Ringla över tahinidressing, strö över furikake och färsk persilja.

Smaklig måltid!

Bärta-stroganoff med asiatisk touch

Matig vegansk husmanskost med asiatisk touch. Gjord på vår Bärta Helbit Rå & Naturell av matsnillet Gustav “Jävligt Gott” Johanson!

Husman, husman, husman - men med lite modern touch á la 2021. Det är att vandra längs minnenas allé när en stoppar en sked stroganoff i munnen. Något vi förmodar att de flesta åt i mängder som barn, men.. i ärlighetens namn fortfarande då rätten ligger i topp på listor över mest populära vardagsrätter hos oss svenskar. Och inte vill vi vara sämre! Därför teamade vi ihop med bästa Jävligt Gott som är en fena på vegansk husmanskost. Vi hoppas att det ska smaka!

3-4 portioner

Det här behöver du

• 1 paket Bärta Chili & Lime, 360 g

• 1 röd lök

• 1/2 blomkålshuvud

• 3 klyftor vitlök

• 1,5 msk färsk riven ingefära

• ev. 1-2 krm chiliflakes

• 1/2 dl tomatpuré

• 2 burkar kokosmjölk á 400 g

• 1 tsk socker eller sirap

• 1,5 msk japansk sojasås

• Rapsolja till stekning

Till servering

• 3 dl okokt jasmineris

• 2 salladslökar

• 1/2 kruka färsk koriander

• 1 lime, skuren i klyftor

Så här gör du

1. Skala och riv vitlöken och ingefäran. Skala och skiva eller hacka löken. Skär blomkålen i stora buketter.

2. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och fräs Bärta bitar chili & lime, blomkålen och löken tills allt fått lite färg.

3. Vänd ner vitlöken, ingefäran, ev chiliflakes och tomatpurén i pannan och låt fräsa med i någon minut så allt blandas väl och det börjar dofta gott. Om du märker att det börjar steka torrt så kan du slå i några matskedar kokosmjölk så det inte bränns.

4. När ingefäran och vitlöken inte längre är råa så vänder du ner kokosmjölken, socker/sirap och sojasåsen och rör om. Låt koka i ca 20 minuter och smaka därefter av med chili, socker och soja efter smak.

5. Hacka salladslöken och koriandern och toppa grytan med desas direkt eller vid bordet. Servera med ris och färsk lime! Eller, om du vill köra det försiktigt så skippa allt grönt och bara servera pannan som den är!

Vegansk teriyaki på Bärta Chili & Lime

“Något helt unikt alltså!”

- Gustav Johansson

---

Bärta x Gustav Johansson aka Jävligt Gott! Snabblagad, vegansk teriyaki - hur låter det? Gjord på Bärta Bitar Chili & Lime som bjuder på härlig syra, sötma och hetta. Alla våra produkter är gjorda av hela, svenska, gula och ekologiska ärtor som vi groddat och fermenterat. Det ger en matig fullkornsprodukt som både är snäll mot magen och planeten.

En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.

4 portioner

Det här behöver du

1 paket Bärta Chili Lime, 360 g

• 4 st salladslökar

• 3 dl okokt ris

• 1/2 dl naturella eller rostade sesamfrön

• Rapsolja till stekning

Marinad

• 2×2 cm färsk ingefära

• 3 st vitlöksklyftor

• 1 tsk rapsolja

• 1 dl japansk sojasås

• 2 msk sirap eller socker

• 1 tsk sesamolja

• 3 msk vatten

• 1,5 msk risvinsvinäger

• 1/2 tsk chilipulver (min egen touch)

• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten för redning

Så här gör du

1. Börja med att sätta riset på kokning

2. Påbörja därefter marinaden genom att skala vitlöken, skölja ingefäran och sedan riva dem bägge två fint.

3. Hetta upp en kastrull med ingefäran, vitlöken och rapsoljan till medelvärme och fräs i någon minut så att löken och ingefäran inte länge är råa.

4. Så därefter i sojasåsen, sesamoljan, sirapen, risvinsvinäger, vatten och chilipulver och låt koka på medellåg värme i ca 10 minuter medan du knapersteker Bärtan.

5. Skölj och skiva salladslöken. Separera de vita och de gröna delarna. De gröna ska toppa rätten när den är klar, och de vita steker du tillsammans med Bärtan.

6. Skär Bärtabitarna i lite mindre bitar, ca 1×1 cm i storlek.

7. Hetta upp en stekpanna och rosta först sesanfröna om de inte är förrostade. Lägg dem åt sidan.

8. Häll därefter en generös klick rapsolja i samma stekpanna och stek bärtabitarna på medelhög värme på alla sidor tills de blir genomvarma och får fin stekyta. De sista minuterna slänger du ner de vita stjälkarna av salladslöken också och låter de bli genomstekta.

9. Sila av ingefäran och vitlöken från marinaden så den blir slät. Slå ner marinaden i stekpannan med den färdigstekta bärtan och låt koka upp.

10. Vispa undertiden ihop en redning av majsstärkelse och vatten och rör ner den lite i taget i stekpannan med marinaden och Bärtan. När den tjocknat och fått en fin krämig konsistens är det klart.

11. Servera till ris och toppad med rostade sesamfrön och den skivade gröna salladslöken.

Vegansk Asiatisk Ceasarwrap med Bärta Bitar Chili & Lime

“DEN HÄR WRAPEN ÄR BÅDE SNABB, SUPERGOD, KRISPIG OCH KRÄMIG”

- Mattias Kristiansson

---

Bärta x Mattias Kristiansson VEGO! Rakt upp och ner en väldigt god wrap med Bärta Bitar Chili & Lime, sammansmält med en asiatisk ceasardressing. Bitarna gör vi av hela svenska gula och ekologiska ärtor vilket ger det där Bärta-karaktäristiska tuggmotståndet vi tror du kommer älska. Syrliga, söta och heta!

En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.

Det här behöver du

4 portioner

1 paket Bärta bitar chili & lime
4 stora tortillabröd

Asiatisk caesardressing

2 dl majonnäs, t ex äggfri
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
1 msk ljus japansk sojasås
1 tsk sesamolja
1 tsk sambal oelek

Sallad
2 huvud romansallat
1 dl färska böngroddar
2 salladslökar , tunt skivade
2 msk rostade vita sesamfrön
ev. färsk koriander

Så här gör du

1. Tina Bärta chili & lime och stek sedan gyllene i lite olja.
2. Rör ihop samtliga ingredienser till dressingen.
3. Skölj salladen och riv i bitar. Blanda med böngroddar, salladslök och dressingen i en skål.
4. Fyll tortillabröden med den asiatiska caesarsalladen, Bärta chili & lime, rostade seasamfrön och färsk koriander.

Asiatisk groddbowl

Groddar, groddar, groddar!

Vi vill göra bra mat som bidrar till en grönskande planet, lyckliga smaklökar och hälsosamma kroppar. Den här asiatiska groddbowlen lever definitivt upp till detta. Den är full av krispiga groddar och vår Bärta Bitar Chili & Lime gjord på groddade och fermenterade gula ärtor - en het asiatisk liten godbit du måste testa. Ugnsbakad svamp, quinoa, mockamole på gröna ärtor och en yoghurtsås. Det finns så mycket gott i den här bowlen. Onekligen en bra start på 2021!

Det här är en av två bowls vi kirrat, vår Fermenterade Superbowl hittar ni här.

Bärta Bitar Chili & Lime - groddade och fermenterade små läckerbitar på gula ärtor.

Så, varför en groddad bowl?

Att bönor, linser och frön är näringsrika i sig visste nog de flesta, men visste ni att de faktiskt blir ännu nyttigare om man groddar dem? Jovisst! När ärtor, bönor och andra frön ligger i vila skyddas de nämligen av ämnen som sen bryts ner när det väl börjar växa, ja när fröet börjar gro. Det är det som är groddning och det är en metod som länge använts för att göra näringsämnen från olika frön tillgängliga för oss.

Och om vi dyker lite djupare in i groddningens värld. Alla frön innehåller ämnen som går under samlingsnamnet antinutrienter. Antinutrienter är ämnen i maten som binder till sig mineraler och vitaminer och därmed minskar upptaget av viktiga näringsämnet hos oss människor när vi äter fröer.

Men så kan vi ju inte ha det? Nej precis, och detta delikata lilla problem fixar vi med just groddning. När vi blötlägger och groddar frön frigörs enzymer som bryter ner de oönskade antinutrienterna och ger oss tillgång till de där eftertraktade mineralerna och vitaminerna. Är det inte fantastiskt?

Och några ord om fullkorn känner vi att vi behöver klämma in också. Fullkornsprodukter såsom Bärta innehåller mer näringsämnen än mat som inte är fullkorn, men fullkorn innehåller också mer antinutrienter. Fullkorn är definitivt vår grej eftersom det finns så mycket nyttigheter i det, och därför groddar vi alla våra produkter så att bara det göttiga i ärtorna finns kvar. Dessutom får vi en produkt som är lättsmält och snäll mot magen. Också en vinst av groddning.

Ja det här kan vi skriva en hel uppsats om.

Innan ni ger er i kast med att skapa er egna asiatiska groddbowl vill vi passa på att säga: Fram med konstnärsådran! Det är kul och kreativt att göra en snygg bowl. Ögat får verkligen sitt. Men, psst.. det här receptet passar mycket bra som matlåda också. Så infinner sig inte kreativiteten, ja.. lägg rubbet i lådan istället. Tips! Se då till att quinoan har svalnat till kylskåpstemperatur innan du rör ner böngroddarna. Då blir det som bäst!

Vill du hitta Bärta? Här är en lista med alla butiker i Sverige!

Bärta Bitar Chili & Lime - söta, syrliga heta av gula ärtor!

4 portioner
30 minuter
Glutenfritt

Det här behöver du

1 paket Bärta bitar chili & lime
2 dl vit quinoa
4 portabello
Rödbetsgroddar, broccoligroddar, ärtskott eller andra skott och groddar
4 dl böngroddar (groddade mungbönor)
Lime

Yoghurtdressing
2 dl växtbaserad yoghurt
1 msk citronolja (Tips: Änglamarks citronolja)
1 nypa salt

Mockamole
3 dl gröna ärtor, halvtinade
1 klyfta vitlök
1/2 kruka färsk koriander
Juice från 1/2 lime
1/2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak

Så här gör du

1. Om du har tid: blötlägg quinoan i 2-8 timmar innan du ska äta. Häll sedan av blötläggningsvattnet och koka. Koktiden är då 5-10 kortare än normalt. Annars: koka quinoan som enligt instruktionen på paketet.

2. Sätt ugnen på 190 grader, grill och gärna varmluft. Lägg Chili & Lime-bitarna på ett bakplåtspapper och grilla högt upp i ugnen i 15-20 minuter. Bitarna ska bli gyllenbruna och genomvarma. Lägg in svamparna de sista 10 minuterna. Salta svamparna lätt när du tagit ut dem ur ugnen.

3. Mockamole: Lägg ärtor, koriander, vitlök, limejuice, olivolja och lite salt i en mixerbunke och mixa till en slät kräm med en mixerstav. Smaka av.

4. Yoghurtdressing: Blanda yoghurt och citronolja, smaka av med salt.

5. Rör ner böngroddarna tillsammans med quinoan. Lägg blandningen i botten på en tallrik och lägg ihop din groddade bowl!

SMAKLIG MÅLTID!

Bärta Bitar Chili & Lime finns i frysdisken!

Ugnsbakad pumpa med Bärta Chili & Lime

EKOSEPTEMBER 2020

En krämig rätt med mycket smak utan onödiga tillsatser!

Det är september och åter säsong för pumpa. Och vi älskar pumpa! De finns i massor med olika varianter, är gott, lätt att odla på våra breddgrader och håller sig i sitt skal ända fram till nästa sommar och då har redan de nya pumporna börjat ta form.

Det här är ett roligt recept att laga och bjuda familj och vänner på, något ni kanske inte testat förut! I botten av den bakade pumpaskålen finns en riktig smakbomb till pumpakräm. Den har touch av rostad mandel, lime, vitlök, chili och passar väldigt bra ihop med Bärta Bitar Chili & Lime som vi toppat med. Som tillbehör serveras Zoodles med koriander/lime-dressing och krispiga knyten med äpple, morot, rättika och svartkål. Många olika texturer på tallriken!

Bärta Bitar Chili och Lime är gjorda på svenska ekologiska gula ärtor, så det här är dessutom en riktigt klimatsmart rätt på ekologiska råvaror, och i säsong. Laga och njut!

Här finns en lista med butiker som har Bärta!
Ps. Apropå tillsatser. Här lyfter Äkta Vara vår burgare - gott växtbaserat alternativ!

I Sverige har pumpaätandet inte riktigt hunnit etablera sig. Det innebär också tyvärr att kvaliteten på pumporna i butiken kan variera ordentligt, från fasta och aromatiska till trådiga, vattniga och smaklösa. Om du testat pumpa och tänkt att det inte var något att hänga i julgranen, testa en gång till! Till det här receptet har vi använt en hemodlad hokkaidopumpa.

Det här behöver du

Bärtafylld pumpa
1 paket Bärta bitar Chili & Lime
Olja att steka i

Pumpakräm
650 g ugnsbakad Pumpa
150 g mandel, blötlagd i 6-16 timmar.
1/2 dl rostade mandlar (rosta själv i stekpannan)
2 msk hackad ingefära
4 klyftor vitlök
Chili efter tycke och smak
1/2 dl sesamolja
1/2 lime
1,5 msk citronolja. Vi använder Änglamarks ekologiska citronolja
1/2 dl Olja
1/2 dl Vatten
3 msk tamari

Zoodles
1 zucchini

Zoodlesås
1 kruka koriander
Chili
1/2 lime, med skal
1 msk tamari
1/2 dl vatten

Salladsknippen
Svartkål
Morot
Rättika
Äpple
Chili

Knippdressing
1 msk lime
1 msk ättika
1 tsk socker
3/4 tsk salt

Topping
Rostade kokosflakes, mandel, granatäpple, lime-mayo, sriracha

Så här gör du

1. Dela pumpan i två delar så att du får ett lite mindre lock och en större skål. Ta ur kärnorna och baka pumpan i ugnen på 170°C tills den är riktigt mjuk, 20-60 minuter beroende på vilken sorts pumpa du har. Du behöver inte förvärma ugnen.

2. Salladsknippen: Skär bort svartkålens hårda stam. Lägg långa svartkålsremsor i en kastrull med lite vatten i botten. Koka upp i ca 30 sekunder. Kålen ska bli ännu mörkare och mjukna.
   Skär äpple, rättika, morot, chili i stavar. Rulla in ett knippe grönsaker i en remsa svartkål.
   Rör ihop ingredienserna till dressingen och ringla över knippena.

3. Zoodles: Kör zucchinin i en spiralizer eller riv grovt på ett rivjärn. Mixa ingredienserna till såsen. Häll över zucchinin.

4. Fräs ingefära, chili, vitlök i 1/2 dl sesamolja.

5. Stek Bärta bitar chili & lime i olja.

6. När pumpan är klar. Gröp försiktigt ur köttet och mixa tillsammans med övriga ingredienser till pumpakrämen. Smaka av.

7. Lägg tillbaka pumpakrämen i pumpan. Toppa med de gyllenbruna bärta-bitarna och toppa med toppingen.

8. Ät och njut!

Wrap med svartkål, äppelsalsa och bitar Chili & Lime

Mat i BRÖD - ett framgångskoncept! Krispig svartkål, het äppelsalsa och saftiga Bärta Bitar Chili & Lime. Komplett!

Bärta Bitar Chili & Lime på svenska gula ekologiska ärtor

DET HÄR BEHÖVER

1 paket Bärta bitar chili & lime
4 tortilla eller andra bröd att wrappa i
Några blad svartkål
2 morötter
1 tumme finriven ingefära
1 klyfta vitlök
1/4 chili
2 msk rostad sesamolja
Salt
Olja
1 burk körsbärstomater, delade i mitten
Vegansk färskost, rör gärna ner lite limejuice i den

Äppelsalsa
1 stort äpple
1/2 röd chili
1/2 rödlök
2 msk limesaft
2 msk matolja
2 krm salt
Lite rostad sesamolja
1 kruka koriander

Grundrecept vegansk ekologisk färskost
1 liter ekologisk osötad sojamjölk
1/2 dl citronsaft
1/2 tsk havssalt
3 msk olja
Så här gör du: 1. Koka upp sojamjölken försiktigt. Vispa regelbundet så att den inte bränner i botten. 2. Rör ner citronsaft och salt. Mjölken kommer att skära sig. 3. Sila genom ett stort kaffefilter i kylen, ca 12 timmar. 4. Rör ner olja. Smaka av med salt och eventuellt citron, örter eller andra kryddor.

Visste du att ärtodlingar har en fantastisk förmåga att själva binda kväve från luften vilket innebär att behovet av gödsling minskar avsevärt.

SÅ HÄR GÖR DU

1. Ta fram Bärta bitar chili & lime ur frysen och tina gärna kort i mikron.

2. Fräs vitlök, ingefära och chili i sesamolja. Skär moroten i tunna stavar och vänd ner i pannan. Dela svartkålen några gånger på längden och fräs med med resten.

3. Stek Bärta-bitarna gyllenbruna eller pensla med olja och grilla.

4. Äppelsalsan: Finhacka chili och lök, blanda i en bunke. Pressa över limesaften, rör i olja och salt. Hacka äpplet och blanda i. Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.

5. Värm bröden snabbt i en stekpanna eller på grillen.

6. Lägg ihop: Bred färskost på brödet, lägg i de frästa grönsakerna, tomat och Bärta. Rulla ihop och hugg in!

Smaklig måltid!

Pad thai med Bärta Chili & Lime

Pad thai är en thailändsk klassiker, oemotståndligt god. Jag har testat många olika recept och det här har blivit min favorit. Det bjuder på flera olika texturer med både Bärta, tofu, krispiga grönsaker och krämigt jordnötssmör som balanseras upp av tamarindens fruktiga syra. Fort går det också så det är bara att plocka fram woken och sätta igång!

4 portioner
30 min
Glutenfritt

Det här behöver du

360 g Bärta Bitar Chili & Lime, delade i mindre bitar
200 g breda risnudlar
3 msk neutral olja
1 msk rostad sesamolja
2 klyftor hackad vitlök
250 g mediumfast tofu, smulad
1 nypa svart salt, Kala namak (kan uteslutas)
2 dl böngroddar (groddade mungbönor)
1 röd paprika, strimlad
1 morot, strimlad
2 dl rostade och saltade jordnötter, grovhackade

Sås

4 msk tamari eller annan sojasås
3 msk kokossocker
1 msk sriracha
2 msk jordnötssmör
2 msk tamarind

Att toppa med

vårlök
röd chili
lime
koriander
jordnötter

Så här gör du

1. Tina Bärta Chili & Lime, dela i mindre bitar och stek på mediumvärme i en wokpanna. Bitarna ska få en härligt gyllenbrun yta. Lägg sen bitarna åt sidan.

2. Koka risnudlarna enligt instruktion på paketet, skölj med kallt vatten.

3. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Kör dem gärna i en stavmixer så att såsen blir slät.

4. Fräs vitlöken i oljan på hög värme och smula ner tofun. Strö över det svarta saltet.

5. Strimla paprika och morot. Grovhacka jordnötterna.

6. När tofun fått lite färg häller du i groddar, paprika, morot och jordnötter. Spara lite jordnötter till uppläggningen. Fräs en minut på hög värme under omrörning.

7. Tillsätt nudlar och sås och woka i ytterligare en minut. Rör i de stekta Bärta-bitarna.

8. Servera med vårlök, chili, lime, jordnötter och koriander.
   

Grilltallrik med jordgubbe, annanas och Bärta Chili & Lime

Bärta bitar Chili & Lime är alldeles utmärkta att grilla och behåller sin saftighet även om det skulle bli lite väl hett på grillen. Här har jag kombinerat dem med ugnsbakad färskpotatis och en sallad med grönkål grillad annanas och bubblaren grillade jordgubbar. Riktigt gott!

4 portioner
1 h
Glutenfritt

Det här behöver du

1 paket Bärta bitar Chili & Lime
400 g färskpotatis
Neutral olja
1 liten annanas
1/2 liter jordgubbar
200 g grönkål
Flingsalt
Rostad sesamolja

Sås

1,5 dl sojayoghurt
Saften från en lime (spara lite saft till salladen)
Lite rivet limeskal
1 msk smält kokossolja
1 nypa salt

Så här gör du

1. Ta fram Bärta bitar Chili & Lime ur frysen.

2. Skrubba färskpotatisen. Lägg på en ugnsplåt och bland med lie olja och salt. Rosta i ugnen, 175 °C i ca 40 minuter.

3. Tänd grillen

4. Skär bort skal och taggar från annanasen, se video här. Dela i två halvor och skär varje halva i frya klyftor.

5. Smält kokosoljan och rör ihop ingredienserna till såsen. Smaka av och ställ i kylen för att stelna.

6. Skölj och repa grönkålen. Koka upp 1/2 dl vatten i en gryta. Lägg i grönkålen och sätt på locket och låt koka i ca 30 sekunder. Ta bort grytan och häll av vattnet.

7. Sätt Chili & Lime-bitarna på grillspett och pensla med rostad sesamolja.

8. Grilla Chili & Lime-bitarna och annansen tills de är genomvarma och har fått en fin färg.

9. Sätt jordgubbar på spett. Pensla jordgubbarna med sesamolja och grilla kort.

10. Lägg ihop grönkål, annanas och jordgubbar i en sallad. Ringla över lite rostad sesamolja, pressa ur de sista dropparna ur limen och strö på lite flingsalt.

11. Servera!

Krispig nudelsallad med Bärta bitar Chili & Lime

Krispiga glasnudlar, massor med smak textur, syra och sötma. En rätt jag kan äta hur ofta som helst, tröttnar aldrig!

2 portioner
30 minuter
Glutenfritt

Så här gör du

1. I en rymlig skål blanda sojasås, jordnötssmör, lime, ingefära, vitlök och chili till en dressing.

2. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.

3. Finstrimla morot och rödkål.

4. Vänd ner nudlar, morot och rödkål tillsammans med grovhackad koriander och rostade sesamfrön i dressingen.

5. Stek Bärta bitar Chili & Lime på medelhög värme i olja tills de fått fin färg och är genomstekta.

6. Lägg upp nudelsalladen och toppa med skivade Bärta bitar. Garnera ev. med extra rostade sesamfrön, koriander och limeklyfta.

Det här behöver du

ca 200 g Bärta bitar Chili & Lime
1 pkt glasnudlar/mungbönsnudlar a 100 g
2-3 dl finstrimlad rödkål
1-2 finstrimlad morot
3 msk sojasås
1 msk jordnötssmör
1 pressad lime
1 msk finriven ingefära
1 finriven vitlöksklyfta
Chili efter smak, finhackad
2-3 msk rostade sesamfrö
1 kruka koriander
Olja till stekning
En skvätt rostad sesamolja för extra smak

Höstig tallrik med Chili & Lime

Nu när hösten är här är svämmar trädgårdarna över med härligt sötsyrliga äpplen. Passa på att njuta! Har du inget eget äppelträd finns det ofta övergivna odlingar och träd där man kan plocka. Och vill du inte plocka går det såklart bra att köpa i affären ;)

Syrligt, sött och krispigt passar det såklart superbra till mina sötsyrliga bitar med Chili & Lime. Och till detta äter jag mina två andra höstfavoriter: pumpa och grönkål!

4 portioner
30 minuter
glutenfritt, nötfritt

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Fin hacka chili & lök. Blanda i en bunke.

2. Pressa över limesaften , rör i olja och salt.

3. Hacka äpplet och blanda i.

4. Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.

ÄPPELSALSA MED KORIANDER

1 STORT ÄPPLE

1/2 RÖD CHILIPEPPAR

1/2 RÖDLÖK

2 MSK LIMESAFT

2 MSK MATOL JA

2 KRYDDMÅTT SALT

LITE SESAMOLJA

1 KRUKA KORIANDER

(eller ett busslast,om du är galen i smaken)

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Häll sojamjölk, lime och lite av oljan i en hög mixerskål.

2. Mixa med mixerstaven.

3. Häll sakta i mer olja tills du fått den konsistens du vill ha

4. Blanda i övriga ingredienser

LIMEMAYO

Lyxa till det lite extra med en majonnäs gjord på sojamjölk, varmpressad rapsolja och lime.

1 dl rumstempererad osötad sojamjölk

2-2,5 dl rumstempererad varmpressad rapsolja

4 tsk lime

Skalet från en lime

Lite chili

1/2 tsk salt

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Skär i 3 mm tjocka skivor

2. Stek i lite olja på medelvärme i 10 minuter.

3. Salta

PUMPA

Det finns många olika sorters pumpa som har olika konsistens och smak. Utbudet varierar. Väldigt stora pumpor är ofta antingen träiga eller vattniga. Välj gärna en mindre sort, t ex Butternut. Om skalet inte är jättetjockt behöver du inte skala den. Det sparar massor med tid!

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Ta bort de grövsta bitarna av kålens skaft och skär kålen i lagom stora mumsbitar.

2. Förväll: Koka upp 1 dl vatten i en gryta. Lägg i kålen och stäng locket. Vänta i 30 sek. Klart!

3. Häll av vattnet. Salta lätt och smaksätt eventuellt med lite citronsaft och olja.

GRÖNKÅL

Denna vackra, krusiga kålsort är en riktig supergrönsak; full med antioxidanter och fibrer är den en av våra mest näringstäta livsmedel. Och så god!

BÄRTA BITAR Chili & Lime

Och så har vi ju tallrikens höjdpunkt - mina saftiga och bitar med Chili & Lime. Jag tycker att det är enklast att tillaga dem i ugnen men det går såklart även bra att steka eller grilla dem.

SÅ HÄR GÖR DU:

I ugn: Lägg bitarna på en ugnsplåt och ringla över lite olja, blanda. Tillaga i 190°C, gärna varmluft och grill i 10-15 minuter.

På grillen: Låt bitarna tina och sätt dem på grillspett. Pensla med olja och grilla tills de fått en härlig färg.

I stekpannan: Låt bitarna tina och stek i stekpanna med lite olja tills bitarna har fått en krispig yta.