Matig vegansk husmanskost med asiatisk touch. Gjord på vår Bärta Helbit Rå & Naturell av matsnillet Gustav “Jävligt Gott” Johanson!
Husman, husman, husman - men med lite modern touch á la 2021. Det är att vandra längs minnenas allé när en stoppar en sked stroganoff i munnen. Något vi förmodar att de flesta åt i mängder som barn, men.. i ärlighetens namn fortfarande då rätten ligger i topp på listor över mest populära vardagsrätter hos oss svenskar. Och inte vill vi vara sämre! Därför teamade vi ihop med bästa Jävligt Gott som är en fena på vegansk husmanskost. Vi hoppas att det ska smaka!
3-4 portioner
Det här behöver du
1 paket Bärta Chili & Lime, 360 g
1 röd lök
1/2 blomkålshuvud
3 klyftor vitlök
1,5 msk färsk riven ingefära
ev. 1-2 krm chiliflakes
1/2 dl tomatpuré
2 burkar kokosmjölk á 400 g
1 tsk socker eller sirap
1,5 msk japansk sojasås
Rapsolja till stekning
Till servering
3 dl okokt jasmineris
2 salladslökar
1/2 kruka färsk koriander
1 lime, skuren i klyftor
Så här gör du
Skala och riv vitlöken och ingefäran. Skala och skiva eller hacka löken. Skär blomkålen i stora buketter.
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och fräs Bärta bitar chili & lime, blomkålen och löken tills allt fått lite färg.
Vänd ner vitlöken, ingefäran, ev chiliflakes och tomatpurén i pannan och låt fräsa med i någon minut så allt blandas väl och det börjar dofta gott. Om du märker att det börjar steka torrt så kan du slå i några matskedar kokosmjölk så det inte bränns.
När ingefäran och vitlöken inte längre är råa så vänder du ner kokosmjölken, socker/sirap och sojasåsen och rör om. Låt koka i ca 20 minuter och smaka därefter av med chili, socker och soja efter smak.
Hacka salladslöken och koriandern och toppa grytan med desas direkt eller vid bordet. Servera med ris och färsk lime! Eller, om du vill köra det försiktigt så skippa allt grönt och bara servera pannan som den är!
