Donburi är en klassisk japansk rätt som består av en bädd av ris, toppad med olika godsaker. Här kör vi istället en nordisk touch med havreris som bas, precis lika gott. Bärta Bitar Chili och lime bjussar på både syra, hetta och sötma i rätten - dessutom planetnyttig, glutenfri, utan tillsatser och snäll mot magen.
Toppingen går att variera i oändlighet; även våra andra produkter Bärta Helbit (skuren i bitar och stekt med valfri kryddning) och Bärta Alspånsrökt är goda att använda här - tillsammans med de grönsaker du får tag i för tillfället! I säsong är ju ett göttigt koncept vi gärna förespråkar.
Och furikake, vad är då detta? Jo en kryddmix som kan köpas på nätet eller i välsorterade matbutiker, eller enkelt blandas ihop själv enligt receptet nedan! Nu kör vi!
Och just - Plantbasedbythess har komponerat den här färgsprakande skapelsen!
Donburi med Bärta Bitar Chili & Lime
4 portioner
Det här behöver du
Ingredienser
1 förpackning Bärta bitar chili & lime
4 portioner havreris
1/2 kruka färsk persilja
200 gram shiitakesvamp
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
100 gram färsk babyspenat
Olja till stekning
Flingsalt
Picklade grönsaker
1 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
2 morötter
1 ekologisk ingefära
1 rödlök
Syrlig tahinisås
3 msk ljus tahini
1 msk tamari eller soja
2 msk vatten
Zest och saft från 1/2 ekologisk citron
1 tsk lönnsirap
Flingsalt
Furikake
1 msk algsmul, eller ett noriark mixat till ett smul
1 msk svarta sesamfrön
1 msk oskalade sesamfrön
1 tsk flingsalt
Till servering
1/2 kruka färsk persilja
Så här gör du
1. Pickla grönsaker:
Skala och hyvla morötter, ingefära och rödlök tunt. Koka upp vatten och vinäger. Ta av från värmen och tillsätt grönsakerna, sätt på ett lock och låt stå 15 minuter.
2. Koka havreriset enligt anvisning på förpackningen. Hacka sedan 1/2 kruka persilja fint och blanda ner i det kokade havreriset.
3. Mixa ihop ingredienserna till tahinisåsen. Smaka av med salt.
4. Blanda ihop ingredienserna till furikaken.
5. Skär Bärta bitar chili & lime i mindre bitar, stek i lite olja på medelvärme tills de får fin yta runt om.
6. Borsta och skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i lite olja tills den mjuknar, tillätt svampen och fräs tills den får fin färg.
7. Skär gurkan på mitten på längden, skapa ur “kärnorna” i mitten. Skär resten i små kuber, blanda med lite furikake.
8. Fördela spenat, picklade grönsaker, havreris, Bärta bitar chili & lime, svamp och gurka i fyra skålar. Ringla över tahinidressing, strö över furikake och färsk persilja.
Smaklig måltid!