Växtbaserad lyx på en tallrik - gyllene spett med Bärta Bitar Chili & Lime!
En sommartallrik full med färg och smak. Läckerbitar gjorda på hela gula ekologiska ärtor, kärleksfullt marinerade hos oss i Karlshamn.
Recept av Therese Elgqvist - @Plantbasedbythess
4 portioner
30 min
Det här behöver du
Ingredienser
1 förpackning Bärta chili & lime
250 cocktailtomater i olika färger
Potatissallad
600 gram färskpotatis
100 gram sockerärtor
1 rödlök
1 kruka färsk basilika
2 msk kapris
1 näve hasselnötter, grovhackade
1 msk kallpressad olivolja
Zest från 1 citron
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Yoghurtsås med örter
2 dl växtbaserad yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
2 nävar färska örter, exempelvis persilja och basilika
Så här gör du
Tina Bärta. Trä bitarna på grillpinnar, varvat med cocktailtomater.
Skrubba och koka potatisen tills mjuk (dela eventuella större potatisar), ca 20 minuter.
Medans potatisen kokar - skiva sockerärtorna tunt på längden. Skala och skiva rödlöken mycket tunt. Hacka basilikan grovt. Hacka hasselnötterna grovt. Riv citronzesten. Blanda ihop alla ingredienser till potatissalladen. Smaka av med salt och peppar.
Hacka örterna till såsen fint, skala och riv vitlöken. Blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.
Olja spetten (viktigt för att få extra gyllene och saftiga). Grilla spetten tills Bärtan är vackert gyllene runt om. Servera nygrillade spett med potatissallad och yoghurtsås.
Otroligt enkelt - otroligt gott