Kanapéer med Bärta helbit alspånsrökt

Har du fest på gång och vill bjuda på något alldeles extra gott till fördrinken? Då ska du göra de här kanapéerna - enkelt och fantastiskt gott! Vi använder oss av små torkade rågskålar som finns på Lidl men det går också bra med t ex kavring eller knäckebröd.

Det här behöver du

150 g Bärta helbit alspånsrökt pålägg
2 msk Planti fraiche
2 msk vegansk majonnäs
1 msk hackad dill
½ tsk stötta rosépepparkorn
1 tsk rivet citronskal
Salt
Kavring, knäckebröd eller små rågskålar
Att toppa med:
Hackad gräslök, skivad rädisa, rosépeppar

Så här gör du

1. Mosa Bärta helbit alspånsrökt med en gaffel.

2. Rör ihop med fraiche, majonnäs, dill och rosépeppar. Smaka av med salt.

3. Klicka på valfritt bröd.

4. Toppa med gräslök och rädisa eller något annat snyggt du har hemma!

Zeinas Kitchen - Bärta Chili & Lime med fräsch nudelsallad

Somrigt recept av Zeinas Kitchen

Sugen på något somrigt och fräscht som går snabbt att laga? Då kan det här vara din nya favoriträtt! Grillade Bärta Bitar Chili & Lime med en god och färgglad asiatisk nudelsallad. Våra bitar är saftigt marinerade i kryddor inspirerade av det asiatiska köket. De bjuder på syra, sötma och hetta och är gjorda på svenska gula ärtor. Nyttiga för både dig och planeten!

Helt veganska, ekologiska och glutenfria. Nu till receptet!

Groddad och fermenterad ärta tillverkad i Karlshamn. Grilla, stek, eller tillaga bitarna i ugn!

---

Fler grillrecept med Bärta hittar du här!

---

så här gör du

Bärta Chili & Lime

1. Tina upp ett paket Bärta Chili & Lime (360 g).

2. Trä bitarna på spett, pensla med olja och grilla ca 4 min på varje sida

3. Servera med en fräsch nudelsallad, koriander, jordnötter och lime. Enjoy!

Salladen
100 g glasnudlar (tillaga enligt anvisningar på förpackningen)
2 morötter (rivna)
150 g sockerärtor (hackade)
1 klyfta rödkål (strimlad)
2 salladslökar (hackade)
Dressing:
2 pressade lime
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk råsocker

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Häll över glasnudlar, grönsaker, blanda och servera!

Lyxig, krämig lasagne med Bärta Helbit

Husmansklassikern med en knaprig yta, krämigt inre och smak av oregano, timjan och en skvätt rödvin. Lasagne med färs på Bärta Helbit Rå & Naturell blir vansinnigt gott. Just den här godbiten har Gustav Jävligt Gott Johansson kirrat!

Vardagsmat, festmat, restmat - det passar liksom alltid bra att lappa ihop en lasagne av den ena eller den andra sorten. Den här rätten tycker vi definitivt lyser lyx och helgmat - men samtidigt, redig husmanskost.

Lagat mat med Bärta Helbit förut? Låt oss berätta; med sin nötiga umamismak, ärtornas milda sötma och ett härligt tuggmotstånd gör Bärta Helbit till en perfekt huvudingrediens i allt från tacos till gulasch till lasagne. Allsidig var ordet"!

Lasagne toppar ju listorna över de rätter svenskarna älskar att laga mest. Mamma, pappa, brorsan, farmor och dejten kommer inte backa på en portion till. Det är ett som är säkert.

Det här behöver du

8 portioner

• 1 gul lök

• 100 g vitkål

• 2 stjälkar selleri

• 1 stor morot

• 40 g torkade soltorkade tomater (ej i olja, går att byta ut mot 100 g i olja)

• 3 klyftor vitlök

• 1 dl tomatpuré

• 1 msk torkad oregano

• 1 msk torkad timjan

• 5 lagerblad

• 2 burkar krossade tomater á 400 g st

• 2,5 dl gott rödvin

• 4 dl vatten

• 1,5 msk kinesisk sojasås

• 1 msk grönsaksfond

• 1 msk sirap/socker

• 360 g Bärta Helbit

• 1 msk japansk sojasås

• Rikligt med olivolja till stekning

• Salt och rikligt med svartpeppar

Ostsås

• 75 g veganskt margarin

• 1 dl vetemjöl

• 1 liter växtdryck baristatyp

• 200 g vegansk ost, original smak

• 1 krm muskot, efter smak

• Rikligt med salt och vitpeppar

Övrigt

• Ca 500 g torkade lasagneplattor (beroende på vilken form du har)

• Grönsallad till servering

Så här gör du

Bärtafärssås

1. Börja med att förbereda dina grönsaker. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna moroten, vitkålen och sellerin. Skär de soltorkade tomaterna i små tärningar.

2. Hetta upp en stor gryta med rikligt med olivolja och fräs alla ovan nämnda grönsaker tills de mjuknat och det doftar gott.

3. Vänd ner tomatpuré, oregano, timjan och svartpeppar och fräs i några minuter till, tills tomatpurén är jämt fördelad och inte längre rå.

4. Vänd ner krossade tomater, rödvin, lagerblad, kinesisk sojasås, grönsaksfond och vatten och rör om. Låt koka upp och koka därefter i 30-90 minuter på låg värme, beroende på hur lång tid du har. Ju längre det får koka desto godare! Ta fram Bärtan och låt tina i rumsteperatur om den är fryst.

5. Smaka därefter av såsen med salt, sirap och peppar tills du är nöjd och låt såsen puttra vidare medan du förbereder färsen.

6. Smula Bärta Helbit i småbitar med händerna. Du vill försöka få till relativt små bitar i varierande storlekar, så det påminner om färs.

7. Hetta upp en stekpanna med oliv eller rapsolja och stek Bärtan på hög värme i ca 5 minuter tills den fått fin stekyta. Slå i sojasås och svartpeppar och låt steka in. Smaka av så det smakar gott!

8. Vänd ner bärtafärsen i din sås och låt koka i ca 15-20 minuter till så alla smaker blandas väl. Nu är såsen klar!

Ostsås

1. Hetta upp en kastrull på åtminstone 1,5 liter med margarin i botten. När margarinet har smält rör du ner mjölet och vispar så allt blandas.

2. Fortsätt bryna mjöl och smörblandningen i någon minut så mjölet tillagas lite. Då blir det godare och du slipper mjölsmaken.

3. Vispa därefter ner 2-3 dl växtdryck i taget, vispa bort alla klumpar och låt koka upp innan du häller i nästa omgång. Detta förhindrar klumpar och ger dig kontroll över hur tjock sås du vill ha. När all dryck är nervispad är du klar. Rör konstant om i botten så länge såsen står på plattan, den bränns lätt i botten annars.

4. Smaka av med salt, vitpeppar och muskot. Du vill ha en smakrik och mustig sås.

5. Riv den veganska osten på grova sidan av ett rivjärn.

6. Sänk värmen på plattan rejält och vänd ner osten i såsen. Rör om tills den smält, utan att såsen kokar upp. Smaka av på nytt och justera med mer ost om du inte tycker att det smakar ostigt nog. Håll såsen varm tills det är dags att använda den, kallnar den så stelnar den.

Bygg din lasagne

1. Börja med ett lager ostsås i botten, därefter ett enkelt lager pastaplattor. Bryt dem i bitar om det behövs för att täcka botten jämnt.

2. Bygg därefter varje lager med både bärtafärssås och ostsås och därefter fler pastaplattor tills du nått toppen eller fått slut på ingredienser, vilket som nu händer först.

3. Avsluta med ett lager pastaplattor täckt enbart av ostsås.

4. Gratinera i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter och avsluta de sista 5 minuterna på 225 grader för att ge extra yta och krisp.

5. Låt svalna i 15-20 minuter innan servering för bästa konsistens. Servera med en stor och god grönsallad!

Fem veganska pizzor du måste testa

Pia Qvarnström, grundare Bärta, i högsta hugg med pizzaplåten!

Hemmagjord pizza är ju så gudomligt gott! Därför har vi samlat några tips för att ta din pizza till nya höjder. Vi har dessutom kvalitétstestat pizzorna vi tipsar om på vänner - är inte det engagemang så säg?

Nedan hittar ni ett receptet på Pias hemmagjorda tomatsås. Vi vill också tipsa om ett suveränt trick för att få den veganska osten på pizzan riktigt krämig och god, nämligen genom att göra en ostkräm. Krämen får osten att smälta på pizzan på ett helt annat sätt än när du river över enbart veganost. Ett pizza-hack du inte kan missa! Vi bjussar också på ett gäng olika förslag på toppings vi verkligen diggar. Se nedan under varje pizza.

Du kan göra din egen pizzadeg eller köpa färdig pizzabotten i butik. Nu kör vi! Finfint recept på pizzadeg hittar du här.

BASEN: Det här behöver du

Pias tomatsås
3 gul lök, ordentligt finhackade
1/2 vitlök, finhackad (Japp, en halv lök och inte en halv klyfta)
ca 1500 g krossad tomat
3/4 dl olivolja
Ett par teskedar salt
Svartpeppar
Fräs löken, i med tomat och salt och låt puttra länge, gärna ett par timmar.

Pias ostkräm
1 stort paket Planti greek style gurt (4 dl)
400 g vegansk ost, riven
2 msk soja
2 msk näringsjäst t ex bjäst, (kan uteslutas)

Rör ihop samtliga ingredienser. Fördela ett tunt lager på pizzorna, mellan tomatsåsen och toppingen.

Ugnen - att grädda pizzorna
Ugnen ska vara varm, gärna 300 grader annars så högt du kommer. Tillaga gyllenbrun vilket kan ta allt mellan 7 och 17 minuter beroende på hur mycket topping du har lagt på pizzan.

---

Pizza Bärta Alspånsrökt

Det här behöver du
Tomatsås
Ostkräm
Bärta Alspånsrökt pålägg
Paprika
Gul lök

Bred på tomatsåsen, klicka ut ostkrämen, lägg på Bärta Alspånsrökt pålägg, paprika och mandolinad gul lök. Grädda!

---

Pizza Bianco

Det här behöver du
Oatly på mackan
Ostkräm
Soltorkad tomat
Baby spenat
Hackad mandel
Svartpeppar
Agave

Bre på Oatly på mackan, klicka ut ostkräm. Lägg på soltorkad tomat, hackad mandel, baby spenat, peppra efter smak. Grädda!

---

rödbetspizza

Det här behöver du
Tomatsås
Ostkräm
Rödbeta (kokt)
Hackad mandel

Bred på tomatsåsen, klicka ut ostkrämen. Skiva den kokta rödbetan i tunna slantar, lägg på pizzan med hackad mandel. Grädda!

---

Broccolipizza

Det här behöver du
Tomatsås
Ostkräm
Broccoli
Champinjon
Cocktailtomater
Bärta Alspånsrökt

Förfräs broccoli och champinjon i lite olja, salta broccolin lätt. På så vis undviker du att de bränns i ugnen. Bred på tomatsåsen, klicka ut ostkrämen. Skiva broccoli, champinjoner, tomat och Bärta Alspånsrökt och lägg på pizzan. Grädda!

---

grönkålspizza med svart vitlök

Det här behöver du
Tomatsås
Ostkräm
Grönkål
Svart vitlök

Förfräs grönkålen i lite olja och salta lätt. Bred på tomatsåsen, klicka ut ostkrämen. Stek grönkålen i en stekpanna så att den blir lite mjukare, skiva den svarta vitlöken och lägg på pizzan. Grädda!

Gänget hugger in!

Helstekt Bärta med rösti, surkål och polsk svampstuvning

“Vi måste liksom ta in det faktum att det här faktiskt är den första riktiga vegosteken på marknaden”

- Gustav Johansson

---

Bärta x Gustav Johansson aka Jävligt Gott! Vilken pangrätt Gustav tagit fram - riktigt bra vegansk husmanskost. Vår Bärta Helbit Rå och Naturell är gjord på hela, svenska, gula och ekologiska ärtor som vi groddat och fermenterat. En matig bit som du kan göra i princip vad som helst med - mixa, bryta, skiva eller som i detta fall använda hel. En av hemligheterna bakom det uppskattade tuggmotståndet är att vi använder hela ärtan med skal. Det ger dessutom en fullkornsprodukt som samtidigt är snäll mot magen.

En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.

Helstekt Bärta
2 portioner

Det här behöver du

• 1 paket Bärta Helbit, Naturell á 360 g

• 2 msk bra grönsaksfond

• 3-4 dl vatten

• 1 msk rapsolja

• Rikligt med Svartpeppar

Svampstuvning

• 300-400 g färsk blandad svamp, gärna skogssvamp men annars skogschampinjoner eller portabello

• 1 gul lök

• 2 klyftor vitlök

• 1 tsk dillfrö

• 1 msk dijonsenap

• 1 msk god grönsaksfond

• 1 tsk kinesisk mörk sojasås

• 2 dl havregrädde

• Salt och svartpeppar efter smak

• Rapsolja till stekning

Rösti

• 400 g fast potatis

• Rapsolja till stekning

• Rikligt med salt och svartpeppar

Övriga tillbehör

• 200 g surkål

• Några kvistar färsk persilja

Så här gör du

Helstekt Bärta

1. Dela Bärta Helbit i två lika stora delar. Du kan mycket väl steka den hel, men på det här viset får du två portionsbitar med jämn stekyta.

2. Lägg bitarna i en stekpanna som du fyller med vatten och fond (utrört så klart) och värm upp tills det börjar koka. Vattnet ska täcka Bärtan ungefär till hälften.

3. Koka (eller bräsera som det heter när du på det här sättet halvsteker och halvkokar på samma gång) på medelvärme tills all vätska försvunnit. Vänd Bärtan halvvägs genom processen så bägge sidor får lika mycket kärlek.

4. När vattnet dunstat så tar du stekpannan från värmen och lyfter upp Bärtabitarna till skärbrädan. Mal över rejält med nymalen svartpeppar (eller från burk, det är upp till dig, men nymalen e godast!) på bägge sidorna på Bärtabitarna och tryck in det lite så det sitter fast.

5. Lägg tillbaks stekpannan på spisen, ha i lite rapsolja och ge Bärtabitarna stekyta på bägge sidor. Pressa försiktigt på Bärtan då och då, som du ser att Pia gör i videon så pepparen fastnar riktigt fint och du får fin stekyta.

6. När stekytan är fin, efter 3-4 minuter per sida så är de klara!

Svampstuvning

1. Hetta upp en stekpanna och stek bort all vätska ur svampen i omgångar i lite rapsolja, salt och peppar. Om du inte har i för mycket svamp i pannan så dunstar vattnet bort snabbare och du får stekyta på svampen istället för att koka den i sin egen vätska.

2. När all vätska dunstat och svampen fått stekyta så lägg tillbaks all svamp i stekpannan. Skala och strimla gullöken och finhacka vitlöken och lägg ner den i stekpannan tillsammans med svampen och lite mer rapsolja. Stek tills löken är mjuk.

3. Slå i dillfrö, dijonsenap, sojasås, fond och havregrädde och rör ihop. Låt koka i fem minuter och smaka därefter av med salt och peppar. Om du tycker att det behövs kan du spä med lite vatten eller krydda lite mer. Låt koka några minuter tills allt blir tjockt och krämigt. Klart!

Rösti

1. Skölj potatisen och riv sedan på den grova sidan av rivjärnet. Salta och peppra potatisrivet rikligt.

2. Hetta upp en stekpanna med rikligt med rapsolja och vänd antingen ner all riven potatis på en gång och platta ut så det täcker hela botten, eller fördela potatisrivet i klickar i stekpannan.

3. Låt steka på medelvärme i ca 5-7 minuter eller tills potatisen fått fin färg och sitter ihop. Vänd den stora röstin med hjälp av en tallrik, och de små med stekspadar och stek sedan 5-7 minuter på andra sidan tills de är fint gyllenbruna. Klart!

Servering

1. Skär röstin i två stora halvor, lägg på helbiten Bärta och ös på svampstuvning. Servera med surål och toppa med färsk persilja!

---

Vi kan också tipsa om Gustavs veganska teriyaki och maffiga burgare med mockamole!

Fermenterad superbowl

Fermenterad superbowl

Det nya året är här och vi förtjänar alla en superbowl med nyttigheter - ingen tvekan om saken. Det här är en av två olika bowls vi kirrat, den med fokus på groddat hittar ni här. Men nu fokus på vår färgstarka superbowl! I den har vi hirs, svartkål (så snyggt och gott) hummus, krispiga syrade grönsaker, (som vi syrat själva) syrligt äpple och vår Bärta Alspånsrökt, ett pålägg med god sälta. Läckert!

Gott både för ögat och för smaklökarna - syrade grönsaker och vår fermenterade Bärta Alspånsrökt på gula ärtor.

Så varför dedikera en hel bowl till fermenterade godsaker? Luta dig tillbaka, lär dig något nytt, låt oss berätta!

Syrade grönsaker är fantastiskt gott och fulla med nyttiga mjölksyrebakterier. Det är inte mycket mer jobb än att göra en pizzasallad och en färdig omgång håller i flera veckor i kylen. Vi har ett recept på syrad rödkål och syrade morötter här och ännu ett recept på surkål och rödbetskimchi.

När vi fermenterar mat tar vi hjälp av bakterier och mikroorganismer som förändrar den ursprungliga råvaran till någonting lite roligare, godare och nyttigare. Det gäller både när vi fermenterar/syrar grönsaker och när vi fermenterar Bärta. För ja, Bärta är såklart en fermenterad produkt. Det är ingen underdrift att säga att Pia (grundare av Bärta) är en riktig fermenteringsfantast, ingenting i köket undkommer.

Men, vadå syrat?

Låt oss dyka lite djupare. Syrade grönsaker har jäst med hjälp av goda bakterier, mjölksyrebakterier. Bakterierna finns naturligt på grönsakerna och vår uppgift är att skapa en miljö där rätt bakterier trivs och utvecklas. Bakterierna bryter ner sockerarter som finns i grönsakerna vilket gör grönsakerna mer lättsmälta samtidigt som det utvecklar smaken.

När vi fermenterar Bärta använder vi frön från microsvampen Rhizopus. I Indonesien har Rhizopus använts i flera hundra år för att fermentera sojabönor till tempeh. Fermenteringen har den goda effekten att den bryter ner så kallade antinutrienter i maten. Antinutrienter binder vitaminer och mineraler till sig och gör det svårt för oss att tillgodose oss dem - med fermentering frigör vi både dem och smakämnen.

Men, här kommer en lite klurig tvist. Bärta ska inte ätas rå utan hettas upp och då dör faktiskt de goda bakterierna. Du får alltså inte i dig nyttiga bakterier av att äta Bärta. Men, håll i hatten och bli inte ledsen för det. Du får däremot i dig fibrer och prebiotika, vilket är vad de nyttiga, probiotiska bakterierna lever av, OCH det spelar faktiskt större roll för tarmfloran att det finns prebiotika för bakterierna att äta av än att du tillför probiotiska bakterier. Utan prebiotika - ingen probiotika! Hängde ni med?

Genom fermentering bidrar Bärta alltså med fibrer och prebiotika och de syrade grönsakerna med goda mjölksyrebakterier. En bowl med båda dessa ingredienser skapar alltså en riktig pangrätt i hälsoväg.

En bowl kan ju bli ett vackert litet konstverk om en lockar fram sin konstnärliga ådra. Men, har du inte tid eller lust passar den här rätten också väldigt bra som matlåda. Kyl då ner hirsen till kylskåpstemperatur innan du lägger ihop maten. Då blir det som bäst! Men nu, låt oss börja laga mat!

Vår Fermenterade Superbowl th och Asiatiska Groddbowl tv.

4 portioner
30 minuter
Glutenfritt

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit alspånsrökt, Bärta helbit enrisrökt eller Bärta helbit rosmarin & vitlök, tunt skivad.
2 dl hirs
Surkål, kimchi eller andra syrade grönsaker
Svartkål
Purjolök, tunt skivad
Blomkål i små buketter
2 äpplen, tunt skivade
Hummus

Tahinidressing
1/2 dl ljust tahini
1/2 dl citronsaft
1 msk vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt

Så här gör du

1. Om du har tid: blötlägg hirsen i vatten i 2-8 timmar. Häll av vattnet och koka enligt instruktionen på paketet. Koktiden blir kortare om du har blötlagt hirsen.

2. Vispa ihop tahinidressingen. Om den blir för tjock kan du ta i mer vatten eller olja. Smaka av med salt.

3. Lägg ihop den fermenterade bowlen. Börja med hirs i botten.

Snyggt, smarrigt och hälsosamt!

Asiatisk groddbowl

Groddar, groddar, groddar!

Vi vill göra bra mat som bidrar till en grönskande planet, lyckliga smaklökar och hälsosamma kroppar. Den här asiatiska groddbowlen lever definitivt upp till detta. Den är full av krispiga groddar och vår Bärta Bitar Chili & Lime gjord på groddade och fermenterade gula ärtor - en het asiatisk liten godbit du måste testa. Ugnsbakad svamp, quinoa, mockamole på gröna ärtor och en yoghurtsås. Det finns så mycket gott i den här bowlen. Onekligen en bra start på 2021!

Det här är en av två bowls vi kirrat, vår Fermenterade Superbowl hittar ni här.

Bärta Bitar Chili & Lime - groddade och fermenterade små läckerbitar på gula ärtor.

Så, varför en groddad bowl?

Att bönor, linser och frön är näringsrika i sig visste nog de flesta, men visste ni att de faktiskt blir ännu nyttigare om man groddar dem? Jovisst! När ärtor, bönor och andra frön ligger i vila skyddas de nämligen av ämnen som sen bryts ner när det väl börjar växa, ja när fröet börjar gro. Det är det som är groddning och det är en metod som länge använts för att göra näringsämnen från olika frön tillgängliga för oss.

Och om vi dyker lite djupare in i groddningens värld. Alla frön innehåller ämnen som går under samlingsnamnet antinutrienter. Antinutrienter är ämnen i maten som binder till sig mineraler och vitaminer och därmed minskar upptaget av viktiga näringsämnet hos oss människor när vi äter fröer.

Men så kan vi ju inte ha det? Nej precis, och detta delikata lilla problem fixar vi med just groddning. När vi blötlägger och groddar frön frigörs enzymer som bryter ner de oönskade antinutrienterna och ger oss tillgång till de där eftertraktade mineralerna och vitaminerna. Är det inte fantastiskt?

Och några ord om fullkorn känner vi att vi behöver klämma in också. Fullkornsprodukter såsom Bärta innehåller mer näringsämnen än mat som inte är fullkorn, men fullkorn innehåller också mer antinutrienter. Fullkorn är definitivt vår grej eftersom det finns så mycket nyttigheter i det, och därför groddar vi alla våra produkter så att bara det göttiga i ärtorna finns kvar. Dessutom får vi en produkt som är lättsmält och snäll mot magen. Också en vinst av groddning.

Ja det här kan vi skriva en hel uppsats om.

Innan ni ger er i kast med att skapa er egna asiatiska groddbowl vill vi passa på att säga: Fram med konstnärsådran! Det är kul och kreativt att göra en snygg bowl. Ögat får verkligen sitt. Men, psst.. det här receptet passar mycket bra som matlåda också. Så infinner sig inte kreativiteten, ja.. lägg rubbet i lådan istället. Tips! Se då till att quinoan har svalnat till kylskåpstemperatur innan du rör ner böngroddarna. Då blir det som bäst!

Vill du hitta Bärta? Här är en lista med alla butiker i Sverige!

Bärta Bitar Chili & Lime - söta, syrliga heta av gula ärtor!

4 portioner
30 minuter
Glutenfritt

Det här behöver du

1 paket Bärta bitar chili & lime
2 dl vit quinoa
4 portabello
Rödbetsgroddar, broccoligroddar, ärtskott eller andra skott och groddar
4 dl böngroddar (groddade mungbönor)
Lime

Yoghurtdressing
2 dl växtbaserad yoghurt
1 msk citronolja (Tips: Änglamarks citronolja)
1 nypa salt

Mockamole
3 dl gröna ärtor, halvtinade
1 klyfta vitlök
1/2 kruka färsk koriander
Juice från 1/2 lime
1/2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak

Så här gör du

1. Om du har tid: blötlägg quinoan i 2-8 timmar innan du ska äta. Häll sedan av blötläggningsvattnet och koka. Koktiden är då 5-10 kortare än normalt. Annars: koka quinoan som enligt instruktionen på paketet.

2. Sätt ugnen på 190 grader, grill och gärna varmluft. Lägg Chili & Lime-bitarna på ett bakplåtspapper och grilla högt upp i ugnen i 15-20 minuter. Bitarna ska bli gyllenbruna och genomvarma. Lägg in svamparna de sista 10 minuterna. Salta svamparna lätt när du tagit ut dem ur ugnen.

3. Mockamole: Lägg ärtor, koriander, vitlök, limejuice, olivolja och lite salt i en mixerbunke och mixa till en slät kräm med en mixerstav. Smaka av.

4. Yoghurtdressing: Blanda yoghurt och citronolja, smaka av med salt.

5. Rör ner böngroddarna tillsammans med quinoan. Lägg blandningen i botten på en tallrik och lägg ihop din groddade bowl!

SMAKLIG MÅLTID!

Bärta Bitar Chili & Lime finns i frysdisken!

Julmacka med Bärta Alspånsrökt

Frukost, lunch, middag (?), kvällsfika, vardag, fest. Mackan - vad hade vi gjort utan den? Munsbiten som passar i princip alla tillfällen. Såklart även på julen. Vi stod i köket för ett tag sedan och fixade det här receptet till alla er mack-älskare! Eller säger ni smörgås kanske?

I botten har vi ett traditionsenligt vörtbröd, som vi toppat med grönkål masserad i olja och salt, en hemmagjord krämig rödbetssallad, vårt alspånsrökta pålägg gjort på groddade och fermenterade gula ärtor - rökigt och med god sälta - och på toppen några syrliga lingon. Bingo. Fantastiskt gott!

Och var finns denna godbit till pålägg? Framförallt på COOP! Längst ner i detta inlägg hittar ni en lista med att COOP-butiker som har Alspånsrökt i sitt sortiment. Pålägget finns också hos några specialbutiker såsom Happy Vegan Göteborg och Vegas skafferi Norrköping. Hör av er via vår Facebook eller Instagram om ni behöver tips!

Julens macka med grönkål, rödbetssallad och härlig sälta från vårt alspånsrökta pålägg!

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit alspånsrökt pålägg
Vörtbröd
Rödbetssallad
Grönkål
Olja
Salt

Så här gör du

1. Skölj och repa grönkålen. Massera mjuk med lite olja och salt.

2. Lägg ihop mackan! Grönkål i botten, sen rödbetssallad och ett par tunna skivor Bärta alspånsrökt.

Här är en lista med alla COOP-butiker i Sverige som har Alspånsrökt i sitt sortiment - hittas i kyldisken.

ESKILSTUNA
Coop Mariefred

FALKENBERG/VARBERG
Coop Håstenshallen
Stora Coop Varberg
Coop Falkenberg

GÖTEBORG/ALINGSÅS
Coop Eriksberg
Coop Käringberget
Stora Coop Backaplan
Stora Coop Bäckebol
Stora Coop Sisjön
Coop Avenyn
Coop Munkebäckstorge
tStora Coop Kungsbacka
Coop Friggagatan
Coop Alingsås

HALMSTAD
Stora Coop Halmstad

HELSINGBORG/LANDSKRONA
Stora Coop Råå HBG

KARLSHAMN
Stora Coop Karlshamn

KARLSTAD
Stora Coop Bergvik
Coop Sunne

KRISTIANSTAD
Coop VÄ
Coop Degerberga

LIDKÖPING/SKARA
Coop Änghagen Lidköping

LINKÖPING
Coop Lambohov
Coop Lägerhyddan

MALMÖ/LUND/TRELLEBORG
Stora Coop Stadion
Coop Norra Parkgatan
Coop Bulltofta

NORRKÖPING
Coop Risängen

SKÖVDE
Stora Coop Nolhaga Skövde

STOCKHOLM
Stora Coop Södertälje
Stora Coop Vinsta
Stora Coop Bromma
Coop Hammarby Sjöstad
Coop Midsommarkransen
Coop Järna
Coop Mariatorget
Coop Djursholm
Coop Gröndal
Coop Rådhuset
Coop Östgötagatan
Coop Finn Malmgren
Coop Bondegatan
Stora Coop Huddinge
Coop Vallentuna
Coop Västra Skogen
Coop Storgatan
Coop Daglivs
Coop Norrtull
Coop Vällingby Centrum
Stora Coop Häggvik
Stora Coop Västberga
Coop Folkparken
Coop Medborgarplatsen
Stora Coop Åkersberga
Coop Skeppet
Coop Norra Djurgårdsstaden
Stora Coop Tumba

SUNDSVALL
Stora Coop Sundsvall

UDDEVALLA
Stora Coop Torp

UMEÅ
Coop Ålidhem
Stora Coop Tomtebo

VÄRNAMO
Coop Smålandsstenar
Coop Anderstorp

VÄSTERVIK
Coop Västervik

YSTAD/SIMRISHAMN
Coop Ystad
Coop Extra Tommelilla

ÄNGELHOLM
Coop Örkelljunga

ÖSTERSUND
Stora Coop Östersund

Gyllene Helbit - tre sorters peppar

Välkomna till en klimatsmart jul med Bärta!

I det här receptet har vi förvandlat vår Helbit Rå & Naturell till en riktigt kryddig julrätt. Peppriga bitar sällskapade av syrliga lingon, knapriga hasselnötter, krispigt äpple, stekt lök och självklart - grönkålen som hör julen till. En nyhet på julbordet men med traditionsenliga julsmaker. Dessutom klimatsmart och snäll mot magen! Vår peppriga bit passar både som huvudrätt och på buffén.

Bärta är en groddad och fermenterad tempeh på svenska, gula ekologiska ärtor. Den har ett eftertraktat tuggmotstånd som många letar efter och få andra växtbaserade produkter har. Något vi är mycket glada att kunna bjuda er på! Och var kommer tugget ifrån kanske ni undrar? Jo, vi använder hela ärtor i alla våra produkter - det ger den där efterlängtade texturen. Och minskar dessutom matsvinnet.

Var får man då tag på den här godbiten? Bärta finns i över 400 butiker runt om i Sverige. Här hittar du en lista med alla butiker. Hör av dig på vår Facebook eller Instagram om du behöver någon hjälp!

Julbuffén är kirrad!

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit rå & naturell
1 gul lök, strimlad
veganskt smör
Hel svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar
Salt
1 blad grönkål
1 äpple
1/2 dl hasselnötter
2 msk lingon
Olja
Salt

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen och tina försiktigt i mikron eller ca 1 timme i rumstemperatur. Skär i 1 cm tjocka skivor. Krydda med svartpeppar, kryddpeppar och vitpeppar. Vi använde hel peppar och malde i kvarn. Det går också bra att krossa pepparkornen i en mortel. Vänd runt skivorna så att de har ordentligt med peppar på alla sidor.

2. Strimla och fräs löken i olja.

3. Skölj och repa grönkålen. Massera mjuk med lite olja och salt.

4. 20 minuter innan det är dags att slå er ner vid bordet: Stek bärta-skivorna gyllenbruna på medelvärme i en ordentlig klick vegansk smör eller olja, ca 10 minuter på varje sida. Salta och vänd runt bitarna. Lägg upp tillsammans med grönkålen mm. Servera direkt.

Syrligt, pepprigt, härligt krisp och det där eftertraktade tugget!

Vintergryta!

Vintergryta - en husmansklassiker!

Ett veganskt alternativ, men så mycket mer än bara det. Det här är en gryta med djupa smaker och bra tuggmotstånd, gjord på bl a vår Helbit Rå & Naturell. En fermenterad och groddad helbit på svenska, gula, ekologiska ärtor. Ärtorna ger rätten en fantastisk sötma, samtidigt som de erbjuder något väldigt eftertraktat. Vad då? Just det - tuggmotståndet, texturen! Något många vegoprodukter saknar. Tugget i Bärta är något vi är extra stolta över - vi använder hela ärtan vilket bidrar till både detta och minskat matsvinn.

Att sätta växtbaserade alternativ på bordet blir allt vanligare i vårt avlånga land. Vi vill att det ska finnas något för alla - både för veganen, flexaren och den som bara vill testa något nytt för en gångs skull. Det tycker vi att den här vintergrytan klarar av.

Grädden, kantarellerna, den gula löken - en utsökt kombination som kommer få dig att utropa “herregud”. Tillsammans med kokt potatis och lingonsylt blir det här en riktig husmansklassiker för många tillfällen under höst och vinter. Du kommer garanterat vilja ta mer!

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit rå & naturell, bruten i bitar
200 g hackade skogschampinjoner. Alternativt: 2 nävar färska eller 1 näve torkade trattkantar
Svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar
2 gul lök, strimlad
30 g veganskt smör, förslagsvis Naturli vegan block
1 msk svartvinbärsgelé
3,5 dl osötad havregrädde
1/2 msk mörk soja
3/4 tsk salt

Servera med kokt potatis och lingonsylt. Vintergrytan passar lika bra på en julbuffé eller att serveras som huvudrätt!

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen och tina försiktigt i mikron eller 20 minuter i rumstemperatur. Bryt sedan helbiten i mindre mumsbitar.

2. Strimla löken och skiva svampen.

3. Fräs lök , bärta-bitar och svamp i en djup stekpanna, ca 15 minuter.

4. Tillsätt svartvinbärsgelé och rör runt i grytan så att den smälter. Peppra med svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar. Du kan ta ordentligt med svartpeppar men var lite försiktigare med vit- och kryddpeppar. Häll på havregrädde, soja och salt. Låt puttra i ytterligare några minuter.

5. Servera med kokt potatis och lingonsylt.

   Smaklig måltid!

Så här lagar du Vintergryta med Bärta helbit rå & naturell

Jullunch! Pia Qvarnström har tagit fram det här smarriga receptet.