Kanapéer med Bärta helbit alspånsrökt

Har du fest på gång och vill bjuda på något alldeles extra gott till fördrinken? Då ska du göra de här kanapéerna - enkelt och fantastiskt gott! Vi använder oss av små torkade rågskålar som finns på Lidl men det går också bra med t ex kavring eller knäckebröd.

Det här behöver du

150 g Bärta helbit alspånsrökt pålägg
2 msk Planti fraiche
2 msk vegansk majonnäs
1 msk hackad dill
½ tsk stötta rosépepparkorn
1 tsk rivet citronskal
Salt
Kavring, knäckebröd eller små rågskålar
Att toppa med:
Hackad gräslök, skivad rädisa, rosépeppar

Så här gör du

1. Mosa Bärta helbit alspånsrökt med en gaffel.

2. Rör ihop med fraiche, majonnäs, dill och rosépeppar. Smaka av med salt.

3. Klicka på valfritt bröd.

4. Toppa med gräslök och rädisa eller något annat snyggt du har hemma!

Grillade Bärta Chili & Lime-spett med potatissallad och yoghurtsås

Växtbaserad lyx på en tallrik - gyllene spett med Bärta Bitar Chili & Lime!
En sommartallrik full med färg och smak. Läckerbitar gjorda på hela gula ekologiska ärtor, kärleksfullt marinerade hos oss i Karlshamn.

Recept av Therese Elgqvist - @Plantbasedbythess

---

Här har vi samlat fler goda grilltips för sommarens häng!

---

4 portioner
30 min

Det här behöver du

Ingredienser
1 förpackning Bärta chili & lime
250 cocktailtomater i olika färger

Potatissallad
600 gram färskpotatis
100 gram sockerärtor
1 rödlök
1 kruka färsk basilika
2 msk kapris
1 näve hasselnötter, grovhackade
1 msk kallpressad olivolja
Zest från 1 citron
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Yoghurtsås med örter
2 dl växtbaserad yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
2 nävar färska örter, exempelvis persilja och basilika

Så här gör du

1. Tina Bärta. Trä bitarna på grillpinnar, varvat med cocktailtomater.

2. Skrubba och koka potatisen tills mjuk (dela eventuella större potatisar), ca 20 minuter.

3. Medans potatisen kokar - skiva sockerärtorna tunt på längden. Skala och skiva rödlöken mycket tunt. Hacka basilikan grovt. Hacka hasselnötterna grovt. Riv citronzesten. Blanda ihop alla ingredienser till potatissalladen. Smaka av med salt och peppar.

4. Hacka örterna till såsen fint, skala och riv vitlöken. Blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.

5. Olja spetten (viktigt för att få extra gyllene och saftiga). Grilla spetten tills Bärtan är vackert gyllene runt om. Servera nygrillade spett med potatissallad och yoghurtsås.

Otroligt enkelt - otroligt gott

---

Bärta Bitar Chili & Lime hittar du hos Ica, Coop och Citygross!

---

Exotisk burgare umami med grillade grönsaker

Exotisk Bärta Burgare Umami - för stor och liten!

Den här tiden är ljuvlig och precis lika ljuvligt tycker vi att det ska vara att tända en grill och laga mat tillsammans, en varm sommarkväll. Här bjuds det på Bärta Burgare Umami x 2 med söt grillad mango, zucchini, groddar och en magisk ruccolapesto.

När vi grillar vill vi ju åt en gyllene yta och ett saftigt inre, visst? Så, hur får vi burgare umami sådär grill-perfekt?
Här är Pias bärta tips för att få Bärtaburgaren perfekt!

TIPS!
Burgarna är färdigmarinerade och kräver ingen ytterligare smaksättning innan de hamnar på grillen.

1. Tina burgarna

2. Pensla med olja eller barbeque-sås om du gillar det.

3. Grilla på het grill. Det ska helst ta mindre än en minut att få en ordentligt grillad undersida. Vänd och grilla andra sidan.

Penslingen med olja och den snabba heta grillningen gör att all god marinad blir kvar inne i burgaren samtidigt som ytan får en härligt grillad smak.

---

Det här behöver du

1 paket Bärta burgare umami, kylskåpskalla
1 mango, skivad
1 zucchini, skivad
1 röd paprika, skivad
6 st grön habañero
Groddar
Burgarbröd
Vegansk mayo
Lime
1 klyfta vitlök

Grillolja
1 dl olivolja
1/2 dl sweet chili-sås
2 msk sojasås
1 klyfta vitlök

Ruccolapesto
70 gram ruccola
1,5 dl rostade solroskärnor
3 klyftor ugnsrostad vitlök
0,5 dl vatten
0,75 olja

Så här gör du

1. Rosta solroskärnorna i en stekpanna. Mixa samtliga ingredienser till peston slätt med en mixerstav eller matberedare. Smaka av.

2. Rör ner lite limesaft och en klyfta pressad vitlök i mayon.

3. Rör ihop grilloljan. Pensla grönsaker och burgare.

4. Grilla grönsaker och burgare.
   I stekpannan: Tina burgarna helt. De kan med fördel tinas ljumna i mikron. Stek i knappt 1 tsk olja/burgare i medelhet panna tills burgarna fått en mörk stekyta på varje sida. Ca 2-4 minuter/sida.

   På grillen: Tina burgarna. Pensla burgarna med olja på båda sidorna, grilla snabbt på båda sidorna på en riktigt het grill. Burgarna ska få en fin, mörk grillyta och om grillen är tillräckligt varm går det på ca 30-60 sekunder per sida.

   I air fryer: Pensla burgarna med olja på båda sidorna. Tillaga i air fryer på grillgaller, 205°C, 6 minuter. Burgarna ska ha fått en fin grillfärg, om inte så får du köra dem lite till.

5. Lägg ihop burgaren. Njut!

Pias favorit! Bärta Burgare Umami med syrade grönsaker

Grilla Bärta i sommar!

Du vilar ögonen på Pias favoritburgare! Pia, Karlshamnsjäntan som bestämde sig för att göra vansinnigt god mat av svenska gula ärtor. Det tog fyra år och hundratals experiment att ta fram denna umamistinna burgare (och våra andra smarriga produkter). Men så är de också just svenska, veganska, ekologiska, glutenfria och fria från tillsatser. Och kanske allra viktigast - fenomenalt goda och med ett tuggmotstånd vi tror du kommer älska!

Pias favorit är full av syrade grönsaker och en krämig jordnötssås. Jordnötssås på burgare? Jo vi tackar - extremt gott!

Pia med favoriten! <3

Fyllig, kraftig och rund får umamiburgaren smaklökarna att ta små skutt. Dessutom lättsmält, full med vegetabiliska proteiner och rik på fiber. Burgaren hittar du hos bland annat ICA och City Gross!

Det här behöver du

1 paket Bärta burgare umami
Surkål på vit eller rödkål
Saltgurka, halverad
4 rädisor, tunt skivade
Burgarbröd

Jordnötssås
1/2 burk jordnötssmör, ca 175 gram
1 msk sriracha
0,75 dl vatten
1,5 msk soja
1/2 tsk muscovado-socker

Så här gör du

1. Häll samtliga ingredienser till såsen i en mixer.. Mixa slät. Om såsen är vädligt tjock kan du tillsätta lite mer vatten. Smaka av.

2. Tillaga burgarna
   I stekpannan: Tina burgarna helt. De kan med fördel tinas ljumna i mikron. Stek i knappt 1 tsk olja/burgare i medelhet panna tills burgarna fått en mörk stekyta på varje sida. Ca 2-4 minuter/sida.

   På grillen: Tina burgarna. Pensla burgarna med olja på båda sidorna, grilla snabbt på båda sidorna på en riktigt het grill. Burgarna ska få en fin, mörk grillyta och om grillen är tillräckligt varm går det på ca 30-60 sekunder per sida.

   I air fryer: Pensla burgarna med olja på båda sidorna. Tillaga i air fryer på grillgaller, 205°C, 6 minuter. Burgarna ska ha fått en fin grillfärg, om inte så får du köra dem lite till.

3. Bred jordnötssås på brödet och lägg ihop burgaren. Hugg in!
   
   

Grillad Bärtaburgare med coleslaw och morotshummus

Grillfest med Bärta!

En verkligt fräsch burgare full av krispiga groddar, grönt och coleslaw. En krämig morotshummus och Bärta Burgare Umami som bjuder på en riktig umamiskjuts i munnen. En av våra absoluta favoritburgare inför årets grillsäsong som får både smaklökarna, kroppen och planeten att göra små piruetter vid inmundigande.

Om du inte satt tänderna i en Bärta Burgare Umami än så är du “in for a treat”. Det här är vår prisbelönta (och vi är stolta) burgare gjord på groddade och fermenterade svenska gula ärtor. Vi har låtit burgaren marinera i göttiga smaker och de hela ärtorna suger åt sig vätska som en svamp - burgaren blir alltså delikat, mustig och saftig. Burgaren hittar du just nu bl a hos ICA och City Gross butiker.

För oss har det varit viktigt att ta fram en burgare som inte bara är vansinnigt god utan också planetnyttig på riktigt. Nu är vi riktigt taggade på grillsäsongen och på att du ska få njuta av en burgare som tog fyra år att utveckla!

Det här behöver du

1 paket Bärta burgare umami, kylskåpskalla
Svartkål
Tunt skivad kålrabbi
Rödbetsgroddar
Ärtskott

Morotshummus
Ett paket kikärter
Tre små morötter
1 klyfta vitlök
1/2 tsk salt
1/2 dl olja
3/4 tsk spiskummin
1 msk tahini
2 msk vatten
1 msk citron

Coleslaw
3 dl hyvlad vitkål
1 rivet äpple
1/2 tunt skivad gul lök
1/2 dl vegansk creme fraiche
1/2 dl vegansk mayo
2 msk sesamfrö
1/ tsk salt

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175°C och grill. Skala morötterna och grill i ugnen i ca 40 minuter, eller till de är mjuka och fått fin färg.

2. Mixa morötterna med övriga ingredienser till hummusen. Smaka av.

3. Rosta sesamfröna i en stekpanna. Rör ihop ingredienserna till coleslawn, smaka av.

4. Tillaga burgarna
   I stekpannan: Tina burgarna helt. De kan med fördel tinas ljumna i mikron. Stek i knappt 1 tsk olja/burgare i medelhet panna tills burgarna fått en mörk stekyta på varje sida. Ca 2-4 minuter/sida.

   På grillen: Tina burgarna. Pensla burgarna med olja på båda sidorna, grilla snabbt på båda sidorna på en riktigt het grill. Burgarna ska få en fin, mörk grillyta och om grillen är tillräckligt varm går det på ca 30-60 sekunder per sida.

   I air fryer: Pensla burgarna med olja på båda sidorna. Tillaga i air fryer på grillgaller, 205°C, 6 minuter. Burgarna ska ha fått en fin grillfärg, om inte så får du köra dem lite till.

5. Bred hummus på brödet och lägg ihop burgaren.

Fermenterad superbowl

Fermenterad superbowl

Det nya året är här och vi förtjänar alla en superbowl med nyttigheter - ingen tvekan om saken. Det här är en av två olika bowls vi kirrat, den med fokus på groddat hittar ni här. Men nu fokus på vår färgstarka superbowl! I den har vi hirs, svartkål (så snyggt och gott) hummus, krispiga syrade grönsaker, (som vi syrat själva) syrligt äpple och vår Bärta Alspånsrökt, ett pålägg med god sälta. Läckert!

Gott både för ögat och för smaklökarna - syrade grönsaker och vår fermenterade Bärta Alspånsrökt på gula ärtor.

Så varför dedikera en hel bowl till fermenterade godsaker? Luta dig tillbaka, lär dig något nytt, låt oss berätta!

Syrade grönsaker är fantastiskt gott och fulla med nyttiga mjölksyrebakterier. Det är inte mycket mer jobb än att göra en pizzasallad och en färdig omgång håller i flera veckor i kylen. Vi har ett recept på syrad rödkål och syrade morötter här och ännu ett recept på surkål och rödbetskimchi.

När vi fermenterar mat tar vi hjälp av bakterier och mikroorganismer som förändrar den ursprungliga råvaran till någonting lite roligare, godare och nyttigare. Det gäller både när vi fermenterar/syrar grönsaker och när vi fermenterar Bärta. För ja, Bärta är såklart en fermenterad produkt. Det är ingen underdrift att säga att Pia (grundare av Bärta) är en riktig fermenteringsfantast, ingenting i köket undkommer.

Men, vadå syrat?

Låt oss dyka lite djupare. Syrade grönsaker har jäst med hjälp av goda bakterier, mjölksyrebakterier. Bakterierna finns naturligt på grönsakerna och vår uppgift är att skapa en miljö där rätt bakterier trivs och utvecklas. Bakterierna bryter ner sockerarter som finns i grönsakerna vilket gör grönsakerna mer lättsmälta samtidigt som det utvecklar smaken.

När vi fermenterar Bärta använder vi frön från microsvampen Rhizopus. I Indonesien har Rhizopus använts i flera hundra år för att fermentera sojabönor till tempeh. Fermenteringen har den goda effekten att den bryter ner så kallade antinutrienter i maten. Antinutrienter binder vitaminer och mineraler till sig och gör det svårt för oss att tillgodose oss dem - med fermentering frigör vi både dem och smakämnen.

Men, här kommer en lite klurig tvist. Bärta ska inte ätas rå utan hettas upp och då dör faktiskt de goda bakterierna. Du får alltså inte i dig nyttiga bakterier av att äta Bärta. Men, håll i hatten och bli inte ledsen för det. Du får däremot i dig fibrer och prebiotika, vilket är vad de nyttiga, probiotiska bakterierna lever av, OCH det spelar faktiskt större roll för tarmfloran att det finns prebiotika för bakterierna att äta av än att du tillför probiotiska bakterier. Utan prebiotika - ingen probiotika! Hängde ni med?

Genom fermentering bidrar Bärta alltså med fibrer och prebiotika och de syrade grönsakerna med goda mjölksyrebakterier. En bowl med båda dessa ingredienser skapar alltså en riktig pangrätt i hälsoväg.

En bowl kan ju bli ett vackert litet konstverk om en lockar fram sin konstnärliga ådra. Men, har du inte tid eller lust passar den här rätten också väldigt bra som matlåda. Kyl då ner hirsen till kylskåpstemperatur innan du lägger ihop maten. Då blir det som bäst! Men nu, låt oss börja laga mat!

Vår Fermenterade Superbowl th och Asiatiska Groddbowl tv.

4 portioner
30 minuter
Glutenfritt

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit alspånsrökt, Bärta helbit enrisrökt eller Bärta helbit rosmarin & vitlök, tunt skivad.
2 dl hirs
Surkål, kimchi eller andra syrade grönsaker
Svartkål
Purjolök, tunt skivad
Blomkål i små buketter
2 äpplen, tunt skivade
Hummus

Tahinidressing
1/2 dl ljust tahini
1/2 dl citronsaft
1 msk vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt

Så här gör du

1. Om du har tid: blötlägg hirsen i vatten i 2-8 timmar. Häll av vattnet och koka enligt instruktionen på paketet. Koktiden blir kortare om du har blötlagt hirsen.

2. Vispa ihop tahinidressingen. Om den blir för tjock kan du ta i mer vatten eller olja. Smaka av med salt.

3. Lägg ihop den fermenterade bowlen. Börja med hirs i botten.

Snyggt, smarrigt och hälsosamt!

Gör egen surkål!

Följ gärna våra receptvideor!

Vad roligt att du kikar in här för att ta reda på hur du gör din egen surkål. Det är vansinnigt gott och du kommer inte ångra dig. Dessutom passar det väldigt bra ihop smakmässigt till Bärta! Därför har vi såklart fixat en hälsobowl med syrade grönsaker och Bärta Alspånsrökt. Receptet på bowlen hittar du här.

Syrade grönsaker är fantastiskt gott och fulla med nyttiga mjölksyrebakterier. Det är inte mycket mer jobb än att göra en pizzasallad och en färdig omgång håller i flera veckor i kylen.

Här har vi gjort en surkål på rödkål med äpple, chili, ingefära och vitlök + syrade morötter. När du väl har lärt dig grundtekniken för att syra grönsaker kan du göra dina egna kombinationer med grönsaker och kryddor du tycker om.

Vadå syrat?

Syrade/mjölksyrade grönsaker är grönsaker som jäst med hjälp av goda bakterier, mjölksyrebakterier. Bakterierna finns naturligt på grönsakerna och vår uppgift är att skapa en miljö där rätt bakterier trivs och utvecklas. Bakterierna bryter ner sockerarter som finns i grönsakerna. Det gör grönsakerna mer lättsmälta samtidigt som det utvecklar smaken. Olika grönsaker har olika sockerarter och alla passar inte för att syra. Ett tips är att alltid har vitkål eller rödkål som bas. Kålen tillhör bakteriernas favoritgrönsaker och med kål i basen är det svårt att misslyckas!

Lite om salt

En salt och syrefri miljö är förutsättningen för att rätt bakterier ska växa. För att få en bra saltmängd använder vi en diamantvåg som ger ett korrekt resultat även vid väldigt små mängder. En vanlig köksvåg är ofta dålig på det även om det står att den har 1 g noggrannhet. Genom att väga saltet kan vi ha en lite lägre salthalt i grönsakerna och vi vet ändå att det kommer att bli bra. Om du inte har en diamantvåg är det bättre att öka på salthalten lite så att du inte riskerar att få för lite salt. Det går bra att ändra mängderna grönsaker i recepten. Du räknar bara om salthalten utifrån hur mycket färdiga grönsaker du har. Är du sugen på en diamantvåg har vi tips på en prisvärd våg här.

Annat som är bra att veta: om du använder burk med tätt lock så ska du inte sätta på locket. Det bildas gas när grönsakerna jäser och med ett tätt lock kan burken explodera.

Syrad rödkål med ingefära, chili och vitlök

Det här behöver du

4 delar rödkål
1 del äpple
Ingefära, chili och vitlök efter smak
Jodfritt salt

Glasburk, plastpåse, våg

Så här gör du

1. Strimla rödkålen, riv äpple och ingefära och hacka vitlök och chili.

2. Väg grönsakerna och räkna ut hur mycket salt du ska ha genom att multiplicera med 0,01. Exempel: 1500 g grönsaker x 0,01 = 15 g salt.

3. Strö saltet över grönsakerna. Låt stå ett par timmar eller börja direkt att massera in saltet med händerna eller genom att hacka med en träslev. Kålen ska vätska ur sig ordentligt.

4. Tryck ihop grönsakerna i glasburken. Torka bort sådant som fastnat på kanterna. Sätt påsen i burken och häll vatten i påsen så att den bildar en barriär mot luften. Ställ burken på ett fat med kanter.

5. Låt stå i 4-7 dagar. Tryck eventuellt ihop grönsakerna ett par gånger.

Syrade morötter

Det här behöver du

Morötter
Salt
Vatten

Glasburk, plastpåse, våg

Så här gör du

1. Saltlag: Koka upp 1/2 liter vatten. Lös ut 15 g salt i vattnet och häll sedan på ytterligare 1/2 dl kallt vatten.

2. Skiva morötterna tunt.

3. Lägg morötterna i burken. När lagen har svalnat till rumstemperatur häller du det över morötterna. Morötterna ska vara helt täckte med saltlag. Om lagen inte räcker får du blanda till lite mer.

4. Sätt påsen i burken och häll vatten i påsen så att den bildar en barriär mot luften. Ställ burken på ett fat med kanter.

5. Låt stå i 4-7 dagar. Fyll efterhand på med mer lag om det skulle behövas.

Gör egen surkål och rödbetskimchi

Syrade grönsaker är fantastiskt gott och fulla med nyttiga mjölksyrebakterier. Det är inte mycket mer jobb än att göra en pizzasallad och en färdig omgång håller i flera veckor i kylen.

Här har jag gjort en klassisk surkål och en rödbetskimchi som jag serverade i foodtrucken som var starten på den här resan som så småningom skulle bli Bärta. När du väl har lärt dig grundtekniken för att syra grönsaker kan du göra dina egna kombinationer med grönsaker och kryddor du tycker om.

Vadå syrat?

Syrade/mjölksyrade grönsaker är grönsaker som jäst med hjälp av goda bakterier, mjölksyrebakterier. Bakterierna finns naturligt på grönsakerna och vår uppgift är att skapa en miljö där rätt bakterier trivs och utvecklas. Bakterierna bryter ner sockerarter om finns i grönsakerna. Det gör grönsakerna mer lättsmälta samtidigt som det utvecklar smaken. Olika grönsaker har olika sockerarter och alla passar inte för att syra. Ett tips är att alltid har vitkål eller rödkål som bas. Kålen tillhör bakteriernas favoritgrönsaker och med kål i basen är det svårt att misslyckas!

Lite om salt

En salt och syrefri miljö är förutsättningen för att rätt bakterier ska växa. För att få en bra saltmängd använder jag en diamantvåg som ger ett korrekt resultat även vid väldigt små mängder. En vanlig köksvåg är ofta dålig på det även om det står att den har 1 g noggrannhet. Genom att väga saltet kan jag ha en lite lägre salthalt i mina grönsaker och jag vet ändå att det kommer att bli bra. Om du inte har en diamantvåg är det bättre att öka på salthalten lite så att du inte riskerar att få för lite salt. Det går bra att ändra mängderna grönsaker i recepten. Du räknar bara om salthalten utifrån hur mycket färdiga grönsaker du har. Är du sugen på en diamantvåg har vi tips på en prisvärd våg här

Annat som är bra att veta: om du använder burk med tätt lock så ska du inte sätta på locket. Det bildas gas när grönsakerna jäser och med ett tätt lock kan burken explodera.

Oj vad mycket text det blev! Men oroa dig inte; det är enkelt att göra det är bara bra att ha lite bakgrundsinfo så att du vet varför du gör de olika momenten! Längre ner hittar du också en film där jag går igenom de olika momenten. Lycka till!

Det här behöver du

• Matberedare, mandolin eller osthyvel och rivjärn att strimla och riva grönsakerna med

• Köksvåg för att väga grönsakerna och gärna en diamantvåg för att väga saltet

• Glasburk och plastpåse med vatten

• Gärna plasthandskar

Surkål

1 vitkålshuvud
1 äpple
Jodfritt salt
ev. kummin

Så här gör du

1. Skär bort vitkålens stam. Spara den. Strimla resten av kålen.

2. Riv äpple och vitkålsstam.

3. Väg grönsakerna och räkna ut hur mycket salt du ska ha genom att multiplicera med 0,009
   T ex: 1000 g färdigstrimlade/rivna grönsaker x 0,009 = 9 g salt

4. Häll saltet över grönsakerna. Låt stå en stund så börjar grönsakerna att vätska ur sig av sig själva.

5. Massera och/eller stompa kålen så att den blir mjuk och blöt. Lägg över i en burk. Tryck ihop den så mycket som möjligt så att det inte finns några luftfickor. Lägg en plastpåse över grönsakerna. Fyll på med vatten i påsen. Påsen ska bilda en barriär mot luft så att kålen får utvecklas i en syrefri miljö. Ta bort kål som fastnat på insidan av burken sidor.

6. Låt stå i rumstemperatur, inte i direkt solljus i 4-7 dagar. Smaka av.

Rödbetskimchi

1 del morötter
1 del rödbetor
2 delar vitkål
Chili
Ingefära
Vitlök
Jodfritt salt

Så här gör du

1. Skär bort vitkålens stam. Spara den. Strimla resten av kålen.

2. Skala och riv morot, rödbeta och vitkålsstammarna.

3. Ta bort det grövsta skalet från ingefäran. Hacka vitlök, ingefära och chili.

4. Väg samtliga grönsaker och räkna ut saltmängden genom att multiplicera med 0,009.

5. Häll saltet över grönsakerna. Låt stå en stund så börjar grönsakerna att vätska ur sig av sig själva.

6. Massera och/eller stompa blandningen så att den blir mjuk och blöt. Lägg över i en burk. Tryck ihop den så mycket som möjligt så att det inte finns några luftfickor. Lägg en plastpåse över grönsakerna. Fyll på med vatten i påsen. Påsen ska bilda en barriär mot luft så att rödbetskimchin får utvecklas i en syrefri miljö. Ta bort grönsaker som fastnat på insidan av burken sidor.

7. Låt stå i rumstemperatur, inte i direkt solljus i 4-7 dagar. Smaka av.

Kamjäst! Vackert men inget vi vill ha i våra syrningar.

Rårivna rödbetor med hallon och mango

En lika smakrik som färgglad och god sallad som passar perfekt på ett smörgårdsbord. Rödbetornas råa råhet balanseras upp av rostade nötter och syrlig sötma från hallon och mango.

Så här gör du

1. Finriv rödbetorna

2. Mixa nötterna grovt i en matberedare.

3. Rosta nötterna försiktigt i en stekpanna. Rör om ofta så att de inte bränns.

4. Blanda rödbetor, de rostade nötterna, olja, balsamvinäger, finrivet citronskal, en tredjedel av hallonen och lite salt.

5. Hacka mangon.

6. Lägg upp salladen i en skål. Lägg mango och resten av hallonen på toppen.

Det här behöver du

1 kg rödbetor
1 dl hasselnötter
1 dl mandel
2 msk smakneutral olja
1 msk balsamvinäger
lite salt
Skalet från en halv citron
1 mango
100 g färska eller frysta hallon eller, 50 g torkade