Kimchiwrap med Bärta

Fantastiskt smakrik och enkel wrap. Också perfekt som snittar till festen.

Det här behöver du

4 skivor Bärta helbit rå & naturell
Olja att steka i
Lite salt
1 styck tunnbröd
1-2 msk vegansk mayo, t ex Hellmans. Eller gör egen, recept längst ner på sidan.
2-3 msk kimchi, t ex Tistelvind. Eller gör egen, recept här.
En näve gröna blad eller groddar

Så här gör du

1. Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen. Låt tina i rumstemperatur i ca 15 minuter. Skär 4 stycken 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka resten av helbiten i frysen.

2. Vänd skivorna i lite olja i pannan så att båda snittytorna är täckta av olja. Stek på medellåg värme i ca 7 minuter per sida tills bitarna har fått en gyllenbrun färg och är helt genomstekta. Strö lite salt över bitarna och skaka runt så att saltet fördelar sig jämnt.

3. Bred mayo på brödet. Lägg på sallad och kimchi. Krama gärna ur kimchin först så att den inte är alltför blöt. Lägg på de stekta Bärta-skivorna, rulla ihop och njut!

Tips! Har du en arifryer? Byt då ut tillagningen i stekpannan mot 10-15 minuter i arirfryern på 180°C.

Bärta helbit rå & naturell är en opastöriserad hel bit som kan mixas till färs, brytas till grytbitar eller skäras i skivor och stekas som den är.

Recept mayo
0,5 dl osötad ekologisk sojamjölk, rumstempererad
0,5 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk havsssalt
1,5-2 dl varmpressad rapsolja, rumstempererad

Så här gör du mayon

1. Häll ihop allt utom oljan i en behållare som funkar bra tillsammans med din stavmixer.

2. Tillsätt även ca 0,5 dl olja, mixa ihop med stavmixer på låg hastighet.

3. Häll på mer olja och mixa igen. Fortsätt att tillsätta mer olja tills du tycker att mayon är lagom fast. Till den här rätten är det bra med en ganska tjock variant. Smaka av med salt, vinäger och senap.

Wrap med hummus, rödkål, ugnsrostade jordärtskockor

Snabb wrap med Bärta Helbit Höstärta

Det finns få saker som slår en riktigt bra wrap - om du frågar oss. Och den här blev kalasgod! Ett par gyllene bitar Bärta Höstärta, hummus, krispig rödkål med syrlig vinägrett och hyvlad jordärtskocka med frasiga kanter. MUMS!

Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta är ett av våra senaste tillskott i Bärtafamiljen. Ärtan bjuder på en lite nötig smak och ett gott tuggmotstånd. Perfekt att skiva och steka som vi gjort här, men också att mixa till färs, steka hel i ugnen, bryta till grytbitar mm. Vi brukar slänga oss med uttrycket “En bit - tusen rätter” - och det stämmer!

---

Har du inte hört talas om höstärta tidigare är du nog inte ensam. Höstärtan, med sitt ursprung i Österrikes alpområden, är en vackert färgad gråärt rik på smak som går utmärkt att odla i Sverige.

---

Det här behöver du

1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell Höstärta
4 Libabröd
Hummus
¼ Rödkålshuvud
1 tsk Söt svensk senap
2 msk Äppelcidervinäger
½ tsk Agave
1 paket körsbärstomater
3 msk Persilja, finhackad
Valfria groddar

Så här gör du

1. Tina Bärta i rumstemperatur i några timmar, eller kort tid i mikro på låg värme.

2. Hyvla jordärtskockorna tunt, ringla över olja och vänd runt skivorna. Kör i ugnen, grill och varmluft 180°C, ca 10 minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna.

3. Skiva Bärta i 1 cm tjocka skivor och stek gyllene i olja på medelvärme, ca 5 minut på varje sida. Salta.

4. Blanda under tiden ihop senap, äppelcidervinäger och agave till en vinägrett. Finriv rödkålen och häll på vinägretten.

5. Hacka körsbärstomater och persilja

6. Bred humus på libabröden och lägg på rödkål, tomater, Bärta, jordärtskockorna och toppa med groddar och persilja.

7. NJUT!

Wrap med morotssallad och alpspånsrökt Bärta

Oemotståndlig wrap med Bärta Apslånsrökt, quinoa, morötter, basilika, cashewnötter och tranbär. Passar lika bra att äta hemma som ute på tur! Ja, packa med ingredienserna till din goda wrap och ge dig ut på äventyr vettvi! Det finns ju inget godare än att äta ute.

Till den här wrapen kirrar du ett snabb-bröd, gjort på endast 2 ingredienser! Ett av Plantbasedbythess goda påfund. Ett tips är även att servera fyllningen - quinoasalladen - på en brädd av hummus för en matig lunch om bröden skulle ta slut.

Vår Bärta Alspånsrökt är ett groddat och fermenterad pålägg som passar lika bra på mackan som i matlagning. Här finns en lista med Coop-butiker som har pålägget.

4 portioner

det här behöver du

Fyllning
1 dl röd quinoa, okokt
3 morötter
1 förpackning Bärta Alspånsrökt
1/2 gurka
1/ kruka färsk basilika
1 dl / 40 gram rostade cashewnötter
1/2 dl torkade tranbär
Olja till rostning
Flingsalt

Wraps
800 gram kokt potatis, avsvalnad
2 1/2 dl havremjöl
1 nypa flingsalt

Till serverin
65 gram bladgrönt, exempelvis babyspenat eller machésallat
1 dl växtyoghurt

Såhär gör du

Wrap: Koka potatisen tills mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 minuter. Låt svalna helt, skala och riv fint på ett rivjärn. Blanda ihop med en nypa salt och mjölet tills du får en deg som går ihop. Dela upp i 8 delar, kavla ut på mjölat bakbord till runda kakor. Stek i en torr stekpanna, på medelvärme, tills brödet får lite färg. Förvara inlindad i en kökshandduk fram till servering.

Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.

Värm ugnen till 200°C. Skrubba och skär morötterna i mindre bitar, blanda med lite olja och lägg på en bakplåt. Rosta i mitten av ugnen i 15 minuter, tills morötterna mjuknat men fortfarande har en inre kärna.

Skär Bärta Alpspånsrökt i små bitar.

Skär gurkan på mitten på längden, skapa ur “kärnorna” i mitten. Skär resten i små kuber.

Hacka basilikan och cashewnötterna grovt.

Blanda ihop quinoa, morötter, Alpspånsrökt bärta, gurka, basilika, cashewnötter och tranbär. Smaka av med salt.

Fyll bröden med bladgrönt, quinoasalladen och ringla över yoghurt.

Vegansk Asiatisk Ceasarwrap med Bärta Bitar Chili & Lime

“DEN HÄR WRAPEN ÄR BÅDE SNABB, SUPERGOD, KRISPIG OCH KRÄMIG”

- Mattias Kristiansson

---

Bärta x Mattias Kristiansson VEGO! Rakt upp och ner en väldigt god wrap med Bärta Bitar Chili & Lime, sammansmält med en asiatisk ceasardressing. Bitarna gör vi av hela svenska gula och ekologiska ärtor vilket ger det där Bärta-karaktäristiska tuggmotståndet vi tror du kommer älska. Syrliga, söta och heta!

En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.

Det här behöver du

4 portioner

1 paket Bärta bitar chili & lime
4 stora tortillabröd

Asiatisk caesardressing

2 dl majonnäs, t ex äggfri
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
1 msk ljus japansk sojasås
1 tsk sesamolja
1 tsk sambal oelek

Sallad
2 huvud romansallat
1 dl färska böngroddar
2 salladslökar , tunt skivade
2 msk rostade vita sesamfrön
ev. färsk koriander

Så här gör du

1. Tina Bärta chili & lime och stek sedan gyllene i lite olja.
2. Rör ihop samtliga ingredienser till dressingen.
3. Skölj salladen och riv i bitar. Blanda med böngroddar, salladslök och dressingen i en skål.
4. Fyll tortillabröden med den asiatiska caesarsalladen, Bärta chili & lime, rostade seasamfrön och färsk koriander.

Wrap med svartkål, äppelsalsa och bitar Chili & Lime

Mat i BRÖD - ett framgångskoncept! Krispig svartkål, het äppelsalsa och saftiga Bärta Bitar Chili & Lime. Komplett!

Bärta Bitar Chili & Lime på svenska gula ekologiska ärtor

DET HÄR BEHÖVER

1 paket Bärta bitar chili & lime
4 tortilla eller andra bröd att wrappa i
Några blad svartkål
2 morötter
1 tumme finriven ingefära
1 klyfta vitlök
1/4 chili
2 msk rostad sesamolja
Salt
Olja
1 burk körsbärstomater, delade i mitten
Vegansk färskost, rör gärna ner lite limejuice i den

Äppelsalsa
1 stort äpple
1/2 röd chili
1/2 rödlök
2 msk limesaft
2 msk matolja
2 krm salt
Lite rostad sesamolja
1 kruka koriander

Grundrecept vegansk ekologisk färskost
1 liter ekologisk osötad sojamjölk
1/2 dl citronsaft
1/2 tsk havssalt
3 msk olja
Så här gör du: 1. Koka upp sojamjölken försiktigt. Vispa regelbundet så att den inte bränner i botten. 2. Rör ner citronsaft och salt. Mjölken kommer att skära sig. 3. Sila genom ett stort kaffefilter i kylen, ca 12 timmar. 4. Rör ner olja. Smaka av med salt och eventuellt citron, örter eller andra kryddor.

Visste du att ärtodlingar har en fantastisk förmåga att själva binda kväve från luften vilket innebär att behovet av gödsling minskar avsevärt.

SÅ HÄR GÖR DU

1. Ta fram Bärta bitar chili & lime ur frysen och tina gärna kort i mikron.

2. Fräs vitlök, ingefära och chili i sesamolja. Skär moroten i tunna stavar och vänd ner i pannan. Dela svartkålen några gånger på längden och fräs med med resten.

3. Stek Bärta-bitarna gyllenbruna eller pensla med olja och grilla.

4. Äppelsalsan: Finhacka chili och lök, blanda i en bunke. Pressa över limesaften, rör i olja och salt. Hacka äpplet och blanda i. Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.

5. Värm bröden snabbt i en stekpanna eller på grillen.

6. Lägg ihop: Bred färskost på brödet, lägg i de frästa grönsakerna, tomat och Bärta. Rulla ihop och hugg in!

Smaklig måltid!

Wrap med kimchiremoulad

En himmelskt god wrap med syrade grönsaker, kimchiremoulad och Bärta. Antingen syrar du själv och väntar en vecka på att göra wrapen eller så köper du en variant som redan är färdig. Det spelar inte så stor roll exakt vilka grönsaker det är. Det är själva möjlksyrningen som är det viktiga.

Kort om syrade/mjöksyrade/fermenterade grönsaker:

Syrar grönsaker gör vi genom att skapa en bra miljö för de goda mjöksyrebakterierna som naturligt finns på grönsakerna. De trivs i en lite salt och syrefri miljö och det ger vi dem genom att antingen salta grönsakerna, låta dem vätska ur sig och sen trycka ihop dem så att de hamnar under vattenytan, eller göra en saltlag som vi lägger grönsakerna i. Därefter står de i rumstemperatur och växer till sig några dagar.

Det finns massor med recpt. Här är ett förslag

Eller så köper du dem färdiga i butik :)

Längst ner hittar du en video där vi gör kimchi.

Det här behöver du

1 paket Bärta helbit naturell
Tunnbröd av valfritt slag
Syrade grönskaer
Tomater, delade
Rödkål, strimlad
Neutral olja
Salt
Vegansk majonnäs, köp färdig eller:

1 dl rumstempererad sojamjölk
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk vinäger
3 dl rumstempererad neutral olja
1/2 tsk salt

Så här gör du

Om du gör egen majonnäs:

1. Häll sojamjölk och vinäger i en bunke som är lämplig att använda med en mixerstav.

2. Kör sojamjölken med mixerstaven på låg hastighet och håll samtidigt i oljan lite lagom långsamt. Fyll på med olja tills majonäsen är lagom tjock.

3. Mixa i övriga ingredienser och smaka av.

Kimchiremoulad

Använd en mixerstav och mixa kimchi eller andra syrade grönsaker med den veganska majonnäsen.

Wrappa ihop det

1. Låt Bärta helbit naturell tina i ca 1 timme i rumstemperatur. Skär i 1 cm tjocka skivor. Stek i generöst med olja på låg värme, ca 5 minuter på varje sida. Salta lätt.

2. Bred kimichiremoulad på brödet. Lätt på syrade grönsaker, rödkål och tomater och rulla ihop.

3. Hugg in!