Vegansk teriyaki på Bärta Chili & Lime
Bärta x Jävligt Gott! Snabblagad, vegansk teriyaki - gjord på Bärta Bitar Chili & Lime som bjuder på härlig syra, sötma och hetta.
“Något helt unikt alltså!”
- Gustav Johansson
Bärta x Gustav Johansson aka Jävligt Gott! Snabblagad, vegansk teriyaki - hur låter det? Gjord på Bärta Bitar Chili & Lime som bjuder på härlig syra, sötma och hetta. Alla våra produkter är gjorda av hela, svenska, gula och ekologiska ärtor som vi groddat och fermenterat. Det ger en matig fullkornsprodukt som både är snäll mot magen och planeten.
En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.
4 portioner
Det här behöver du
1 paket Bärta Chili Lime, 360 g
4 st salladslökar
3 dl okokt ris
1/2 dl naturella eller rostade sesamfrön
Rapsolja till stekning
Marinad
2×2 cm färsk ingefära
3 st vitlöksklyftor
1 tsk rapsolja
1 dl japansk sojasås
2 msk sirap eller socker
1 tsk sesamolja
3 msk vatten
1,5 msk risvinsvinäger
1/2 tsk chilipulver (min egen touch)
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten för redning
Så här gör du
Börja med att sätta riset på kokning
Påbörja därefter marinaden genom att skala vitlöken, skölja ingefäran och sedan riva dem bägge två fint.
Hetta upp en kastrull med ingefäran, vitlöken och rapsoljan till medelvärme och fräs i någon minut så att löken och ingefäran inte länge är råa.
Så därefter i sojasåsen, sesamoljan, sirapen, risvinsvinäger, vatten och chilipulver och låt koka på medellåg värme i ca 10 minuter medan du knapersteker Bärtan.
Skölj och skiva salladslöken. Separera de vita och de gröna delarna. De gröna ska toppa rätten när den är klar, och de vita steker du tillsammans med Bärtan.
Skär Bärtabitarna i lite mindre bitar, ca 1×1 cm i storlek.
Hetta upp en stekpanna och rosta först sesanfröna om de inte är förrostade. Lägg dem åt sidan.
Häll därefter en generös klick rapsolja i samma stekpanna och stek bärtabitarna på medelhög värme på alla sidor tills de blir genomvarma och får fin stekyta. De sista minuterna slänger du ner de vita stjälkarna av salladslöken också och låter de bli genomstekta.
Sila av ingefäran och vitlöken från marinaden så den blir slät. Slå ner marinaden i stekpannan med den färdigstekta bärtan och låt koka upp.
Vispa undertiden ihop en redning av majsstärkelse och vatten och rör ner den lite i taget i stekpannan med marinaden och Bärtan. När den tjocknat och fått en fin krämig konsistens är det klart.
Servera till ris och toppad med rostade sesamfrön och den skivade gröna salladslöken.
Vegansk Asiatisk Ceasarwrap med Bärta Bitar Chili & Lime
Bärta x Mattias Kristiansson (VEGO). Snabb, supergod, krispig och krämig. Bärta Bitar Chili & Lime bjuder på hetta, syra och sötma - blandas med en asiatisk caesardressing. Voilà!
“DEN HÄR WRAPEN ÄR BÅDE SNABB, SUPERGOD, KRISPIG OCH KRÄMIG”
- Mattias Kristiansson
Bärta x Mattias Kristiansson VEGO! Rakt upp och ner en väldigt god wrap med Bärta Bitar Chili & Lime, sammansmält med en asiatisk ceasardressing. Bitarna gör vi av hela svenska gula och ekologiska ärtor vilket ger det där Bärta-karaktäristiska tuggmotståndet vi tror du kommer älska. Syrliga, söta och heta!
En lista med butiker i Sverige som har Bärta hittar du här.
Det här behöver du
4 portioner
1 paket Bärta bitar chili & lime
4 stora tortillabröd
Asiatisk caesardressing
2 dl majonnäs, t ex äggfri
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
1 msk ljus japansk sojasås
1 tsk sesamolja
1 tsk sambal oelek
Sallad
2 huvud romansallat
1 dl färska böngroddar
2 salladslökar , tunt skivade
2 msk rostade vita sesamfrön
ev. färsk koriander
Så här gör du
1. Tina Bärta chili & lime och stek sedan gyllene i lite olja.
2. Rör ihop samtliga ingredienser till dressingen.
3. Skölj salladen och riv i bitar. Blanda med böngroddar, salladslök och dressingen i en skål.
4. Fyll tortillabröden med den asiatiska caesarsalladen, Bärta chili & lime, rostade seasamfrön och färsk koriander.
Fermenterad superbowl
Det är väldigt inne med fermenterat för de goda bakteriernas skull. Syrade grönsaker är fantastiskt gott och fulla med nyttiga mjölksyrebakterier. Det här år vår färgstarka Asiatiska Superbowl! I botten har vi hirs och sedan godsaker som kål, hummus, krispiga syrade grönsaker, syrligt äpple och vår Bärta Alspånsrökt, ett pålägg med mycket god sälta.
Fermenterad superbowl
Det nya året är här och vi förtjänar alla en superbowl med nyttigheter - ingen tvekan om saken. Det här är en av två olika bowls vi kirrat, den med fokus på groddat hittar ni här. Men nu fokus på vår färgstarka superbowl! I den har vi hirs, svartkål (så snyggt och gott) hummus, krispiga syrade grönsaker, (som vi syrat själva) syrligt äpple och vår Bärta Alspånsrökt, ett pålägg med god sälta. Läckert!
Gott både för ögat och för smaklökarna - syrade grönsaker och vår fermenterade Bärta Alspånsrökt på gula ärtor.
Så varför dedikera en hel bowl till fermenterade godsaker? Luta dig tillbaka, lär dig något nytt, låt oss berätta!
Syrade grönsaker är fantastiskt gott och fulla med nyttiga mjölksyrebakterier. Det är inte mycket mer jobb än att göra en pizzasallad och en färdig omgång håller i flera veckor i kylen. Vi har ett recept på syrad rödkål och syrade morötter här och ännu ett recept på surkål och rödbetskimchi.
När vi fermenterar mat tar vi hjälp av bakterier och mikroorganismer som förändrar den ursprungliga råvaran till någonting lite roligare, godare och nyttigare. Det gäller både när vi fermenterar/syrar grönsaker och när vi fermenterar Bärta. För ja, Bärta är såklart en fermenterad produkt. Det är ingen underdrift att säga att Pia (grundare av Bärta) är en riktig fermenteringsfantast, ingenting i köket undkommer.
Men, vadå syrat?
Låt oss dyka lite djupare. Syrade grönsaker har jäst med hjälp av goda bakterier, mjölksyrebakterier. Bakterierna finns naturligt på grönsakerna och vår uppgift är att skapa en miljö där rätt bakterier trivs och utvecklas. Bakterierna bryter ner sockerarter som finns i grönsakerna vilket gör grönsakerna mer lättsmälta samtidigt som det utvecklar smaken.
När vi fermenterar Bärta använder vi frön från microsvampen Rhizopus. I Indonesien har Rhizopus använts i flera hundra år för att fermentera sojabönor till tempeh. Fermenteringen har den goda effekten att den bryter ner så kallade antinutrienter i maten. Antinutrienter binder vitaminer och mineraler till sig och gör det svårt för oss att tillgodose oss dem - med fermentering frigör vi både dem och smakämnen.
Men, här kommer en lite klurig tvist. Bärta ska inte ätas rå utan hettas upp och då dör faktiskt de goda bakterierna. Du får alltså inte i dig nyttiga bakterier av att äta Bärta. Men, håll i hatten och bli inte ledsen för det. Du får däremot i dig fibrer och prebiotika, vilket är vad de nyttiga, probiotiska bakterierna lever av, OCH det spelar faktiskt större roll för tarmfloran att det finns prebiotika för bakterierna att äta av än att du tillför probiotiska bakterier. Utan prebiotika - ingen probiotika! Hängde ni med?
Genom fermentering bidrar Bärta alltså med fibrer och prebiotika och de syrade grönsakerna med goda mjölksyrebakterier. En bowl med båda dessa ingredienser skapar alltså en riktig pangrätt i hälsoväg.
En bowl kan ju bli ett vackert litet konstverk om en lockar fram sin konstnärliga ådra. Men, har du inte tid eller lust passar den här rätten också väldigt bra som matlåda. Kyl då ner hirsen till kylskåpstemperatur innan du lägger ihop maten. Då blir det som bäst! Men nu, låt oss börja laga mat!
Vår Fermenterade Superbowl th och Asiatiska Groddbowl tv.
4 portioner
30 minuter
Glutenfritt
Det här behöver du
1 paket Bärta helbit alspånsrökt, Bärta helbit enrisrökt eller Bärta helbit rosmarin & vitlök, tunt skivad.
2 dl hirs
Surkål, kimchi eller andra syrade grönsaker
Svartkål
Purjolök, tunt skivad
Blomkål i små buketter
2 äpplen, tunt skivade
Hummus
Tahinidressing
1/2 dl ljust tahini
1/2 dl citronsaft
1 msk vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt
Så här gör du
Om du har tid: blötlägg hirsen i vatten i 2-8 timmar. Häll av vattnet och koka enligt instruktionen på paketet. Koktiden blir kortare om du har blötlagt hirsen.
Vispa ihop tahinidressingen. Om den blir för tjock kan du ta i mer vatten eller olja. Smaka av med salt.
Lägg ihop den fermenterade bowlen. Börja med hirs i botten.
Snyggt, smarrigt och hälsosamt!
Asiatisk groddbowl
Vi vill göra bra mat som bidrar till en grönskande planet, lyckliga smaklökar och hälsosamma kroppar. Den här asiatiska groddbowlen lever definitivt upp till detta. Den är full av krispiga groddar och vår Bärta Bitar Chili & Lime gjord på groddade och fermenterade gula ärtor - en het asiatisk liten godbit du måste testa. Ugnsbakad svamp, quinoa, mockamole på gröna ärtor och en yoghurtsås.
Groddar, groddar, groddar!
Vi vill göra bra mat som bidrar till en grönskande planet, lyckliga smaklökar och hälsosamma kroppar. Den här asiatiska groddbowlen lever definitivt upp till detta. Den är full av krispiga groddar och vår Bärta Bitar Chili & Lime gjord på groddade och fermenterade gula ärtor - en het asiatisk liten godbit du måste testa. Ugnsbakad svamp, quinoa, mockamole på gröna ärtor och en yoghurtsås. Det finns så mycket gott i den här bowlen. Onekligen en bra start på 2021!
Det här är en av två bowls vi kirrat, vår Fermenterade Superbowl hittar ni här.
Bärta Bitar Chili & Lime - groddade och fermenterade små läckerbitar på gula ärtor.
Så, varför en groddad bowl?
Att bönor, linser och frön är näringsrika i sig visste nog de flesta, men visste ni att de faktiskt blir ännu nyttigare om man groddar dem? Jovisst! När ärtor, bönor och andra frön ligger i vila skyddas de nämligen av ämnen som sen bryts ner när det väl börjar växa, ja när fröet börjar gro. Det är det som är groddning och det är en metod som länge använts för att göra näringsämnen från olika frön tillgängliga för oss.
Och om vi dyker lite djupare in i groddningens värld. Alla frön innehåller ämnen som går under samlingsnamnet antinutrienter. Antinutrienter är ämnen i maten som binder till sig mineraler och vitaminer och därmed minskar upptaget av viktiga näringsämnet hos oss människor när vi äter fröer.
Men så kan vi ju inte ha det? Nej precis, och detta delikata lilla problem fixar vi med just groddning. När vi blötlägger och groddar frön frigörs enzymer som bryter ner de oönskade antinutrienterna och ger oss tillgång till de där eftertraktade mineralerna och vitaminerna. Är det inte fantastiskt?
Och några ord om fullkorn känner vi att vi behöver klämma in också. Fullkornsprodukter såsom Bärta innehåller mer näringsämnen än mat som inte är fullkorn, men fullkorn innehåller också mer antinutrienter. Fullkorn är definitivt vår grej eftersom det finns så mycket nyttigheter i det, och därför groddar vi alla våra produkter så att bara det göttiga i ärtorna finns kvar. Dessutom får vi en produkt som är lättsmält och snäll mot magen. Också en vinst av groddning.
Ja det här kan vi skriva en hel uppsats om.
Innan ni ger er i kast med att skapa er egna asiatiska groddbowl vill vi passa på att säga: Fram med konstnärsådran! Det är kul och kreativt att göra en snygg bowl. Ögat får verkligen sitt. Men, psst.. det här receptet passar mycket bra som matlåda också. Så infinner sig inte kreativiteten, ja.. lägg rubbet i lådan istället. Tips! Se då till att quinoan har svalnat till kylskåpstemperatur innan du rör ner böngroddarna. Då blir det som bäst!
Vill du hitta Bärta? Här är en lista med alla butiker i Sverige!
Bärta Bitar Chili & Lime - söta, syrliga heta av gula ärtor!
4 portioner
30 minuter
Glutenfritt
Det här behöver du
1 paket Bärta bitar chili & lime
2 dl vit quinoa
4 portabello
Rödbetsgroddar, broccoligroddar, ärtskott eller andra skott och groddar
4 dl böngroddar (groddade mungbönor)
Lime
Yoghurtdressing
2 dl växtbaserad yoghurt
1 msk citronolja (Tips: Änglamarks citronolja)
1 nypa salt
Mockamole
3 dl gröna ärtor, halvtinade
1 klyfta vitlök
1/2 kruka färsk koriander
Juice från 1/2 lime
1/2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
Så här gör du
Om du har tid: blötlägg quinoan i 2-8 timmar innan du ska äta. Häll sedan av blötläggningsvattnet och koka. Koktiden är då 5-10 kortare än normalt. Annars: koka quinoan som enligt instruktionen på paketet.
Sätt ugnen på 190 grader, grill och gärna varmluft. Lägg Chili & Lime-bitarna på ett bakplåtspapper och grilla högt upp i ugnen i 15-20 minuter. Bitarna ska bli gyllenbruna och genomvarma. Lägg in svamparna de sista 10 minuterna. Salta svamparna lätt när du tagit ut dem ur ugnen.
Mockamole: Lägg ärtor, koriander, vitlök, limejuice, olivolja och lite salt i en mixerbunke och mixa till en slät kräm med en mixerstav. Smaka av.
Yoghurtdressing: Blanda yoghurt och citronolja, smaka av med salt.
Rör ner böngroddarna tillsammans med quinoan. Lägg blandningen i botten på en tallrik och lägg ihop din groddade bowl!
SMAKLIG MÅLTID!
Bärta Bitar Chili & Lime finns i frysdisken!
Grön ärtsoppa med citron, fänkål, persilja
Varm, grön, krämig. En ärtsoppa på gröna ärtor med smak av fänkål, citron och persilja. Toppad med kärlek a la Bärta Helbit. Perfekt höstmat som värmer och går snabbt att laga.
Höstig grön ärtsoppa med Bärta
Hösten är här på riktigt. Löven faller, det är kyligt i luften. Vissa dagar är det så mulet ute att en knappt ser handen framför sig, och andra dagar lyser solen så gyllene att en inte kan låta bli att le. Hur som haver är varje dag en soppdag. Här bjuder vi dig på en grön variant, med grönkål, citron, fänkål och persilja - toppad med kärlek a la några bitar Bärta Helbit.
Här hittar du en lista över alla butiker som har Bärta. Finns vi inte i din butik kan du alltid be personalen att ta in din favoritprodukt!
Underbar grön, varm och smakrik ärtsoppa toppad med kärlek!
Det här behöver du
Soppan
250 g frysta gröna ärter
1 liter hackad grönkål
1/2 liter vatten
1/2 citron, fruktköttet
230 g fänkål
20 g persilja
1 tsk havssalt
1/2 dl olja
Svartpeppar
Chili
Toppa med
1 paket Bärta helbit rå & naturell
Kürbiskernöl (Österrikisk rostad pumpakärnsolja, extremt gott!)
Friterad fänkålsblast
Svartpeppar
Chiliflakes
Så här gör du
Tina Bärta helbit rå & naturell. Skär i tunna skivor och skär ut små hjärtan. Av resten kan du t ex göra färs eller pepparstek eller något annat gott.
Dela fänkålen grovt. Koka i vattnet. Efter ca 20 minuter kokar du även med de gröna ärterna och grönkålen. Koka tills ärtorna är helt genomvarma.
Stek BärtaHjärtan i olja, salta lätt. Höj sen temperaturen och fritera små bitar fänkålsblast.
Mixa soppan.
Häll upp soppan i skålar, toppa med hjärtan och övrig topping.
Wrap med svartkål, äppelsalsa och bitar Chili & Lime
En ekologisk wrap på Bärta Bitar Chili & Lime, svartkål och äppelsalsa. En krämig och saftig måltid att äta när som. Till lunch, middag eller varför inte packa ner de färdighackade ingredienserna i en matlåda för avnjutning i naturen.
Mat i BRÖD - ett framgångskoncept! Krispig svartkål, het äppelsalsa och saftiga Bärta Bitar Chili & Lime. Komplett!
Bärta Bitar Chili & Lime på svenska gula ekologiska ärtor
DET HÄR BEHÖVER
1 paket Bärta bitar chili & lime
4 tortilla eller andra bröd att wrappa i
Några blad svartkål
2 morötter
1 tumme finriven ingefära
1 klyfta vitlök
1/4 chili
2 msk rostad sesamolja
Salt
Olja
1 burk körsbärstomater, delade i mitten
Vegansk färskost, rör gärna ner lite limejuice i den
Äppelsalsa
1 stort äpple
1/2 röd chili
1/2 rödlök
2 msk limesaft
2 msk matolja
2 krm salt
Lite rostad sesamolja
1 kruka koriander
Grundrecept vegansk ekologisk färskost
1 liter ekologisk osötad sojamjölk
1/2 dl citronsaft
1/2 tsk havssalt
3 msk olja
Så här gör du: 1. Koka upp sojamjölken försiktigt. Vispa regelbundet så att den inte bränner i botten. 2. Rör ner citronsaft och salt. Mjölken kommer att skära sig. 3. Sila genom ett stort kaffefilter i kylen, ca 12 timmar. 4. Rör ner olja. Smaka av med salt och eventuellt citron, örter eller andra kryddor.
Visste du att ärtodlingar har en fantastisk förmåga att själva binda kväve från luften vilket innebär att behovet av gödsling minskar avsevärt.
SÅ HÄR GÖR DU
Ta fram Bärta bitar chili & lime ur frysen och tina gärna kort i mikron.
Fräs vitlök, ingefära och chili i sesamolja. Skär moroten i tunna stavar och vänd ner i pannan. Dela svartkålen några gånger på längden och fräs med med resten.
Stek Bärta-bitarna gyllenbruna eller pensla med olja och grilla.
Äppelsalsan: Finhacka chili och lök, blanda i en bunke. Pressa över limesaften, rör i olja och salt. Hacka äpplet och blanda i. Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.
Värm bröden snabbt i en stekpanna eller på grillen.
Lägg ihop: Bred färskost på brödet, lägg i de frästa grönsakerna, tomat och Bärta. Rulla ihop och hugg in!
Smaklig måltid!
Klassisk husmanskost: Dillfrikassé
Saftig, smakrik och klimatsmart husmanskost. Allt detta får ni i det här receptet på dillfrikassé med Bärta Helbit Rå & Naturell.
Saftig, smakrik och klimatsmart husmanskost. Allt detta får ni i det här receptet på dillfrikassé med Bärta Helbit Rå & Naturell. Och vad passar bättre än att laga husman med kära mamma på mors dag? Det här receptet har vi komponerat med just detta i åtanke. En god middag som går snabbt att göra, och med ingredienser du högst sannolikt redan har hemma. Självklart kan man kirra frikassé vilken annan dag på året som helst. Kör i vind! Den höga dillsmaken gör frikassén till en möjlig midsommarrätt, t ex.
Nedan finner ni både recept och en video där Pia och hennes mor lagar mat tillsammans. Ett väldigt gemytligt köksstök med både skratt och lite svordomar. Så som det brukar vara i ett kök helt enkelt.
DET HÄR BEHÖVER DU
1 paket Bärta Helbit Rå & Naturell
1 Broccoli
2 Morötter
1/2 purjolök
1 gul lök
2,5 dl vatten
1 nypa socker
Salt efter smak
Potatis
Marinad:
0,5 dl citron
0,5 dl tamari
0,5 dl vatten
1 msk olja
Sås:
2 msk majsstärkelse
3 dl vatten
1 tsk salt
Saften från 1 citron
1 dl grädde
1,5 tsk buljong
50 g margarin
1 kruka dill
SÅ HÄR GÖR DU
Ta fram Bärta helbit rå & naturell och låt tina lite i solen eller kort i mikron under tidens om du rör ihop marinaden.
Blanda ihop marinaden
Bryt Bärta i bitar och häll marinaden över, låt dra i 10 minuter
Skär morot, lök, purjolök och broccoli lite grovt
Stek Bärta i olja. Låt marinaden koka in och stek sen vidare till bitarna fått lätt färg
Koka potatisen
Börja tillaga såsen, parallellt med steg 8. Ta 2 msk majsstärkelse och blanda med 3 dl vatten. Häll i saften från citronen och grönsaksbuljongen. Koka upp tills såsen tjocknat
Häll i den växtbaserade grädden i såsen, klipp i dillen och ha i margarinet. Rör om såsen och låt puttra lite
Tillsätt grönsakerna (utom broccoli) och vatten till Bärtabitarna, salta. Klipp i stjälkarna från dillen som ger mycket smak. Låt puttra i 15 minuter
Tillsätt broccolin, häll över såsen och låt koka upp
Spagetti och Bärta-sås
En enkel och gudomligt god sås till favoritpastan.
En enkel och gudomligt god sås till favoritpastan.
6 portioner
40 minuter (med mycket tid till annat emellan)
För glutenfritt, välj en glutenfri pasta
Det här behöver du
360 g Bärta helbit naturell
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1/2 dl olja (neutral eller oliv)
1/2 tsk kanel
1/2tsk ingefära
3 msk tomatpuré
400 g hela eller krossade tomater
1 msk äppelciderivnäger
1 rågad tsk salt
svartpeppar, chili, örter, aprikoser, soltorkad tomat efter eget tycke
Valfri pasta
Så här gör du
Ta fram Bärta helbit naturell ur frysen och låt tina i a) kyl över dagen/natten, b) 1 timme i rumstemperatur eller c) försiktigt i mikron.
Hacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med olja i en tjockbottnad kastrull i ca 10 minuter.
Bryt helbiten i mindre bitar (ca 8 st). Lägg bitarna i en matberedare och pulsa tills du fått en fin färs, 30-60 sek. Skaka gärna skålen ett par gångar så att det inte blir mos i botten och hela bitar ovanpå.
Häll i färsen med löken, tillsätt kanel och ingefära. Rör om och låt blandning fräsa i ytterligare 10 minuter. Rör om emellanåt så att det inte bränner fast i botten.
Häll på tomater och tomatpuré. Sjud i 15 minuter.
Koka pastan.
Tillsätt salt och äppelciderivnäger och låt såsen puttra i ytterligare några minuter. Smaka av.
Tips!
Använd burktomater av god kvalitet. Det gör stor skillnad för smaken då lägre kvalitet ofta innebär sura och smaklösa tomater. Tycker du att din tomatsås blir sur oavsett hur fina tomater du har? Låt den puttra längre. För en sötare sås går det också bra att tillsätta rivna morötter, palsternacka, sötpotatis eller torkad aprikos.
Höstig tallrik med Chili & Lime
Nu när hösten är här är svämmar trädgårdarna över med härligt sötsyrliga äpplen. Passa på att njuta! Har du inget eget äppelträd finns det ofta övergivna odlingar och träd där man kan plocka. Och vill du inte plocka går det såklart bra att köpa i affären ;)
Syrligt, sött och krispigt passar det såklart superbra till mina sötsyrliga bitar med Chili & Lime. Och till detta äter jag mina två andra höstfavoriter: pumpa och grönkål!
Nu när hösten är här är svämmar trädgårdarna över med härligt sötsyrliga äpplen. Passa på att njuta! Har du inget eget äppelträd finns det ofta övergivna odlingar och träd där man kan plocka. Och vill du inte plocka går det såklart bra att köpa i affären ;)
Syrligt, sött och krispigt passar det såklart superbra till mina sötsyrliga bitar med Chili & Lime. Och till detta äter jag mina två andra höstfavoriter: pumpa och grönkål!
4 portioner
30 minuter
glutenfritt, nötfritt
SÅ HÄR GÖR DU:
Fin hacka chili & lök. Blanda i en bunke.
Pressa över limesaften , rör i olja och salt.
Hacka äpplet och blanda i.
Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.
ÄPPELSALSA MED KORIANDER
1 STORT ÄPPLE
1/2 RÖD CHILIPEPPAR
1/2 RÖDLÖK
2 MSK LIMESAFT
2 MSK MATOL JA
2 KRYDDMÅTT SALT
LITE SESAMOLJA
1 KRUKA KORIANDER
(eller ett busslast,om du är galen i smaken)
SÅ HÄR GÖR DU:
Häll sojamjölk, lime och lite av oljan i en hög mixerskål.
Mixa med mixerstaven.
Häll sakta i mer olja tills du fått den konsistens du vill ha
Blanda i övriga ingredienser
LIMEMAYO
Lyxa till det lite extra med en majonnäs gjord på sojamjölk, varmpressad rapsolja och lime.
1 dl rumstempererad osötad sojamjölk
2-2,5 dl rumstempererad varmpressad rapsolja
4 tsk lime
Skalet från en lime
Lite chili
1/2 tsk salt
SÅ HÄR GÖR DU:
Skär i 3 mm tjocka skivor
Stek i lite olja på medelvärme i 10 minuter.
Salta
PUMPA
Det finns många olika sorters pumpa som har olika konsistens och smak. Utbudet varierar. Väldigt stora pumpor är ofta antingen träiga eller vattniga. Välj gärna en mindre sort, t ex Butternut. Om skalet inte är jättetjockt behöver du inte skala den. Det sparar massor med tid!
SÅ HÄR GÖR DU:
Ta bort de grövsta bitarna av kålens skaft och skär kålen i lagom stora mumsbitar.
Förväll: Koka upp 1 dl vatten i en gryta. Lägg i kålen och stäng locket. Vänta i 30 sek. Klart!
Häll av vattnet. Salta lätt och smaksätt eventuellt med lite citronsaft och olja.
GRÖNKÅL
Denna vackra, krusiga kålsort är en riktig supergrönsak; full med antioxidanter och fibrer är den en av våra mest näringstäta livsmedel. Och så god!
BÄRTA BITAR Chili & Lime
Och så har vi ju tallrikens höjdpunkt - mina saftiga och bitar med Chili & Lime. Jag tycker att det är enklast att tillaga dem i ugnen men det går såklart även bra att steka eller grilla dem.
SÅ HÄR GÖR DU:
I ugn: Lägg bitarna på en ugnsplåt och ringla över lite olja, blanda. Tillaga i 190°C, gärna varmluft och grill i 10-15 minuter.
På grillen: Låt bitarna tina och sätt dem på grillspett. Pensla med olja och grilla tills de fått en härlig färg.
I stekpannan: Låt bitarna tina och stek i stekpanna med lite olja tills bitarna har fått en krispig yta.