Lyxig nyhet i kyldisken: Bärta Enrisrökt Höstärta

I stolt samarbete med aktören Nordisk Råvara lanserar Bärta nu den lyxiga godbiten Bärta Enrisrökt Höstärta. En planetnyttig bit som både är svensk, ekologisk och färdig att ätas. Den groddade och fermenterade höstärtan bjuder på djup nötighet och enriset ger en unik, syrlig röksmak. Dessutom är höstärtan en av få vinterhärdiga baljväxter i Sverige – något som ger positiva effekter på både klimat och miljö. 

– Det här är vår första kylprodukt på just höstärta, vi breddar från att tidigare jobbat enbart med svensk gul ärta. Höstärtan är en väldigt vacker brunspräcklig baljväxt som bjuder på en djup nötighet till vår enrisrökta produkt, en bit som passar perfekt att skiva och ha på mackan, tärna till en sallad eller äta som tilltugg till en kall öl, säger Pia Qvarnström grundare och produktutvecklare på Bärta.

Macka med palsternackskräm, äpple och Bärta Enrisrökt Höstärta

Bärta Enrisrökt finns i kyldisken på Coop

Växtbaserat stark trend, svenskt ännu starkare

Att äta mer växtbaserat är en tydlig och ihållande konsumenttrend. Antalet flexitarianer, alltså de som äter vegetariskt två till sex gånger i veckan, har ökat från 19 till 29 procent under de senaste fem åren enligt Axfoods Vegobarometer 2020. Svenskt och närproducerat är en ännu starkare trend – det märks dock inte i vegohyllan.

– Vi ser att allt fler uppmärksammar bristen på svenskproducerat i vegohyllan, men också det låga utbudet av svenskt och ekologiskt. Vi märker att folk vill veta vad de stoppar i sig samtidigt som de söker en kulinarisk upplevelse. Här vill vi definitivt fylla ett tomrum tillsammans med Nordisk Råvara som också ser stora värden i att odla mer av det vi själva äter, säger Pia Qvarnström. 

Den vinterbördiga höstärtan 

Har du inte hört talas om höstärta tidigare är du nog inte ensam. Höstärtan, med sitt ursprung i Österrikes alpområden, är en vackert färgad gråärt rik på smak. Den är på flera sätt intressant att odla här på våra breddgrader då den är möjlig att höstså och under lång tid täcka marken och samverka med jorden. Höstärtan bidrar däribland till att binda kol även under de kalla månaderna och till en minskad erodering av jord som släpper koldioxid. 

– Höstärtan ligger oss varmt om hjärtat på Nordisk Råvara. Det är en kulturarvsväxt med många fördelar. Vi tycker att vi behöver prata mer om hur mat produceras och lyckas förklara skillnaden mellan olika råvaror och hur de processas för konsumenten. Det är en utmaning, och vår förhoppning med en produkt på höstärta i kyldisken är att skapa nyfikenhet och pusha den diskussionen ett steg framåt, säger Tomas Erlandsson på Nordisk Råvara.  

I tätt samarbete med olika odlare i Sverige distribuerar Nordisk Råvara omsorgsfullt odlade traditionella och otraditionella grödor, med fokus på baljväxter. 

Ärtan gav Naturskyddsföreningens pris

Anna och Holger Olin driver Activs gård i Skåne och är en av gårdarna som odlar just höstärta. Något de bland annat kammade hem Naturskyddsföreningens och Tomelilla kommuns Natur och miljöpris för 2020. 

– Något vi upplever som mycket positivt med höstärtan är att den står sig bättre under den torra perioden som ofta infaller på våren, jämfört med vårgrödor som är känsligare. Sen tar ärtodling också upp kväve från luften som binds i jorden och som lämnar näring till nästa års odling av raps. Det är väldigt bra ur ett växtföljdperspektiv och något vi självklart nyttjar. Vi märker att intresset för baljväxter ökar och det är ju fantastiskt roligt att odla något människor är nyfikna på, säger Holger Olin på Activs gård. 

Bärta Enrisrökt Höstärta är centralt listad hos Coop f o m v 36!

Himmelsk macka i mossig skog!

KICK-ASS MENYN

5 SUVERÄNA RECEPT SOM RÄDDAR VECKAN - och planeten

Bärta är växtbaserad finmat made easy!

De här fem rätterna fixar du på ett kick, och samtidigt får du äta riktigt god och bra mat.
Bärta är gjord på svenska gula ärtor - veganskt, eko, glutenfritt och vansinnigt gott!

ENTIRELY GOOD FOR YOU AND THE PLANET

---

Måndag - Bärtastroganoff Asiatisk Touch

3-4 portioner - 30 minuter
Husman, husman, husman - men med lite modern touch á la 2021. Det är att vandra längs minnenas allé när en stoppar en sked stroganoff i munnen. Något vi förmodar att de flesta åt i mängder som barn, men.. i ärlighetens namn fortfarande då rätten ligger i topp på listor över mest populära vardagsrätter hos oss svenskar. Och inte vill vi vara sämre! Därför teamade vi ihop med bästa Jävligt Gott som är en fena på vegansk husmanskost.

Tisdag - Bärta bolognese

3-4 portioner - 30 minuter
Bolognese - en klassiker som aldrig går ur tiden! Det här är en vardagsrätt med mustiga smaker som går snabbt att laga. Gjord på Bärta Helbit Rå & Naturell. Förutom att baka Bärta helbit hel i ugn, eller steka i större bitar, passar den alltså perfekt som bas i en matig bolognese. Gott, planetnyttigt och snällt mot magen. Just den här bolognesen har matkreatören Plant Based By Thess kirrat!

Onsdag - Bärtaburgare med picklat

4 portioner - 45 min
Bärta Burgare Umami med rostad sötpotatis, spenatpesto och picklat. En burgare som heter duga! Fylld av olika smaker och färger blir det här garanterat en hit. Bärta gifter sig nämligen ypperligt bra med syrat och picklat, en smakkombination du inte kan gå miste om. Extra gott är det självklart att grilla vår umamistinna, saftiga burgaren över öppen eld. Burgaren kan med fördel serveras mellan surdegsbröd - en fralla är perfekt!

Torsdag - Wrap chili & lime

4 portioner - 30 min
Mat i BRÖD - ett framgångskoncept! I den här wrapen finner du krispig svartkål, het äppelsalsa och saftiga Bärta Bitar Chili & Lime. Komplett! Chili & Lime är också fantastiskt god att grilla!

Fredag - Tacomys

4 portioner - 25 minuter
Vem älskar inte taco? Här langar vi vårt smarriga recept på vegansk taco. Enkelt, gott och med tillbehör som ger tacon lite extra smak. Vi tipsar om att göra en het rostad majssallad med jalapeno, samt en mockamole - en typ av guacamole fast på svenska gröna ärtor. Välkomna till helgmyset!

Du hittar våra produkter hos:

Bärta Alspånsrökt pålägg hos COOP Sverige

Bärta Alspånsrökt är vårt rökta pålägg gjort på groddade och fermenterade gula ärtor. Svenskt, veganskt, ekologiskt, glutenfritt och snällt mot magen. Det har en god sälta som passar lika bra kallskuren på en macka, som topping på en sallad eller som tilltugg till en god öl. Pålägget finns nu i kyldisken hos en hel del COOP-butiker vilket är fantastiskt roligt. Här nedan hittar ni en lista över alla butiker kategoriserade efter städer.

Här hittar du också receptet till:
Julmacka med traditionsenligt vörtbröd, toppat med grönkål masserad i olja och salt, krämig rödbetssallad, vårt alspånsrökta pålägg och på toppen några syrliga lingon.

Vår julmacka med Bärta Alspånsrökt!

ESKILSTUNA
Coop Mariefred

FALKENBERG/VARBERG
Coop Håstenshallen
Stora Coop Varberg
Coop Falkenberg

GÖTEBORG/ALINGSÅS
Coop Eriksberg
Coop Käringberget
Stora Coop Backaplan
Stora Coop Bäckebol
Stora Coop Sisjön
Coop Avenyn
Coop Munkebäckstorge
tStora Coop Kungsbacka
Coop Friggagatan
Coop Alingsås

HALMSTAD
Stora Coop Halmstad

HELSINGBORG/LANDSKRONA
Stora Coop Råå HBG

KARLSHAMN
Stora Coop Karlshamn

KARLSTAD
Stora Coop Bergvik
Coop Sunne

KRISTIANSTAD
Coop VÄ
Coop Degerberga

LIDKÖPING/SKARA
Coop Änghagen Lidköping

LINKÖPING
Coop Lambohov
Coop Lägerhyddan

MALMÖ/LUND/TRELLEBORG
Stora Coop Stadion
Coop Norra Parkgatan
Coop Bulltofta

NORRKÖPING
Coop Risängen

SKÖVDE
Stora Coop Nolhaga Skövde

STOCKHOLM
Stora Coop Södertälje
Stora Coop Vinsta
Stora Coop Bromma
Coop Hammarby Sjöstad
Coop Midsommarkransen
Coop Järna
Coop Mariatorget
Coop Djursholm
Coop Gröndal
Coop Rådhuset
Coop Östgötagatan
Coop Finn Malmgren
Coop Bondegatan
Stora Coop Huddinge
Coop Vallentuna
Coop Västra Skogen
Coop Storgatan
Coop Daglivs
Coop Norrtull
Coop Vällingby Centrum
Stora Coop Häggvik
Stora Coop Västberga
Coop Folkparken
Coop Medborgarplatsen
Stora Coop Åkersberga
Coop Skeppet
Coop Norra Djurgårdsstaden
Stora Coop Tumba

SUNDSVALL
Stora Coop Sundsvall

UDDEVALLA
Stora Coop Torp

UMEÅ
Coop Ålidhem
Stora Coop Tomtebo

VÄRNAMO
Coop Smålandsstenar
Coop Anderstorp

VÄSTERVIK
Coop Västervik

YSTAD/SIMRISHAMN
Coop Ystad
Coop Extra Tommelilla

ÄNGELHOLM
Coop Örkelljunga

ÖSTERSUND
Stora Coop Östersund