Vem älskar inte taco? Här langar vi vårt smarriga recept på vegansk taco. Enkelt, gott och med tillbehör som ger tacon lite extra smak. Vi tipsar om att göra en het rostad majssallad med jalapeno, samt en mockamole. En mockamole är en typ av guacamole fast på svenska gröna ärtor. Gott och klimatsmart. Välkomna till helgmyset!
4 portioner
25 minuter
Glutenfritt (hårda tacoskal)
DET HÄR BEHÖVER DU TILL FÄRSEN
1 paket Bärta helbit rå & naturell
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
1 krm chilipulver
1 rågad tesked spiskummin
1 rågad tesked paprikapulver, gärna rökt
Svartpeppar
Oregano
1 tsk salt
3/4 dl olja
Alt kan du köpa en färdig kryddblandning.
SÅ HÄR GÖR DU
Ta fram Bärta helbit rå & naturell ur frysen och låt tina 1 timme i rumstemperatur, eller kort stund försiktigt i mikron.
Bryt helbiten i 4-6 mindre bitar. Mixa snabbt till färs i en matberedare.
Hacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med spiskummin, chili och paprikapulver eller den färdiga kryddmixen du köpt.
Blanda ner färsen och fräs under omrörning tills den fått en gyllenbrun färg. Tillsätt salt, svartpeppar och oregano. Smaka av.
DET HÄR BEHÖVER DU TILL ROSTAD MAJSSALLAD
1 liten burk majs
Margarin till stekning
1 dl inlagda jalapeños
salt, peppar
SÅ HÄR GÖR DU
Slå av vattnet från majsen. Hetta upp en stekpanna och ha ner majsen. Stek till den börjar torka till. Ha då i en stor klick smör och stek till majsen börjar få lite färg och skrumpna ihop en aning.
Hacka jalapeños och blanda med den stekta majsen. Smaka av med salt och peppar.
DET HÄR BEHÖVER DU TILL MOCKAMOLE a la Jävligt Gott
3 dl gröna ärtor
1 klyfta vitlök
1 tsk spiskummin
1/2 kruka färsk koriander
Juice från 1/2 lime
1/2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
SÅ HÄR GÖR DU
Lägg ärtorna (se till att de är tinade om du använder frysta ärtor), koriandern, vitlöken, limejuicen, olivolja, spiskummin och lite salt i en mixerbunke och mixa till en slät kräm med en mixerstav. Det går att använda en blender eller matberedare också.
Smaka av med salt, syra, och spiskummin tills du är nöjd. Ställ åt sidan
Smaklig måltid!