Chiapudding med hampamjölk
Här bjuder vi på recept på två riktigt goda chiapuddingar som dessutom är packade med omega-3. Vi gör den på egen hamapmjölk. Om du inte vill pyssla riktigt lika mycket i köket går det fint att använda annan mjölk. Vi gör en ganska ordentlig omgång på en gång så att du har flera portioner. Det går bra att minska ner receptet om du bara vill göra lite grann.
Det här behöver du
2 dl skalade hamapfrön
7-9 dl vatten
1 nypa himalayasalt
ca 2 dl chiafrön
Chia - blåbår och mullbär
1 dl blåbär
1 dl torkade mullbär
Vanilj och kardemumma
Chia - lingon och aprikos
1 dl lingon
1 dl torkade aprikoser
Kakaonibs
Så här gör du
Blötlägg hampafröna över natten/dagen.
Sila av fröna och mixa dem med det mesta vattnet och himalaysaltet. Om du har tillgång till en höghastighetsmixer rekommenderar vi att du använder den. Annars kan du mixa fröna med en en tredjedel av vattnet i med mixerstav eller matberedare. Mjölken ska bli helt slät. Om du mixar med mindre vatten får du sen röra ut den koncentrerade mixen med mer vatten i en större behållare.
Häll upp mjölken i lämpliga puddingbehållare, t ex mindre dricksglas. Fyll dem till två tredjedelar.
Blåbär och mullbär: Rör ner 1,5 msk chiafrön per dl mjölk, tillsätt 1 msk blåbär, 1 nypa vanilj och kardemumma. Den ska tjockna efter en liten stund. Om den känns för tunn tillsätter du lite mer chiafrön. Låt stå 1 timme till 1 vecka i kylen. Toppa med torkade mullbär vid servering.
Lingon och aprikos: Rör ner 1,5 msk chiafrön per dl mjölk, tillsätt 1 msk lingon och en hackad torkad aprikos. Om den känns för tunn tillsätter du lite mer chiafrön. Låt stå 1 timme till 1 vecka i kylen. Toppa med kakaonibs vid servering.
Bärta filé spiskummin & citron med tabbouleh och syrlig tahinidressing
Det här är verkligen en lyxig rätt som smakar och gör gott. Fräsch citron är det genomgående temat som följer med från filén till tahinisåsen och pesiljesalladen - taboulehn. Vi har valt att byta ut bulguren i den traditionella taboulehn mot vit quinoa men vill du hellre ha bulgur är det bara att byta tillbaka. Potatis, rödbeta och grillad paprika är gott till men kan uteslutas om du inte har det hemma. Receptet är framtaget för att smaka gott utan tillsatt olja men det är ju såklart fritt fram att ringla en god olja över salladen och vid tillagning av filéerna. Ett recept som gör sig lika fint på hemmamiddagen i januari som grillkvällen i juni.
Det här behöver du
1 paket Bärta filé spiskummin & citron
2 rödbetor
4 potatis
1 röd spetspaprika
Tabouleh med quinoa
2 dl quinoa
1 liten gul lök
250 g bladpersilja
Några kvistar mynta
150 g tomat/körsbärstomat
Citronsaft
Örtsalt
Svartpeppar
Tahnidressing
1 dl vit tahini
1 skalad citron
2 klyftor vitlök
Ca 1 cm färsk röd chili
1 dadel
3 msk vatten
½ tsk spiskummin
½ tsk gurkmeja
1 nypa citronzest
Örtsalt
Så här gör du
Om du har möjlighet: blötlägg quinoan, gärna i 1-12 h timmar i förväg. Häll av vattnet och fyll på med färskt vatten så att quinoan precis täcks. Koka upp och sänk sen temperaturen till låg värme. Salta lätt och låt stå och svälla klart. Koktiden blir mycket kortare än normalt och det krävs mycket mindre vatten om du har blötlagt quinoan i förväg.
Ta fram Bärta filé spiskummin & citron ur frysen.
Koka rödbeta och potatis. Alternativt, tillaga i ugn eller air fryer.
Tvätta citronen och riv av det yttersta skalet, citronzesten. Skala citronen och ta ur kärnorna. Mixa sen ihop alla ingredienserna till tahinisåsen. Hela den skalade citronen ska vara med, alltså inte bara citronsaften. Smaka av. (Tips: spara zesten i frysen eller torka och spara i en burk, perfekt krydda med i allt från tomatsåser till efterrätter.)
Tillaga Bärta filé spiskummin & citron air fryer, 205°C, 8 minuter. Alternativt, förvärm ugnen till samma temperatur och tillaga filéerna i ugnen. Dela spetspaprikan och låt den följa med in i ugnen de sista 4 minuterna.
Finhacka persilja, mynta och lök. Dela tomaterna. Rör ihop, pressa över citron och tillsätt lite svartpeppar och örtsalt. När quinoan har svalnat rör du även ner quinoan.
Lägg ihop och njut!
Fullkornsnudlar med ugnsbakad sötpotatis, jordnötssås och Bärta bitar chili & lime
Rätten är perfekt att tillaga i air fryer där du börjar med att tillaga sötpotatisen och sen lägger till ingredienser efterhand. Fördelen med air fryer jämfört med en vanlig ugn är att du slipper värma upp hela ugnen för 15 minuters matlagning och att den kraftiga fläkten i air fryern gör att resultatet blir något krispigare. På Bärta har vi blivit väldigt förtjusta i vår air fryer och använder den i princip till allt. Är du sugen på att testa finns det ett stort utbud på Blocket.
120 g Bärta bitar chili & lime
2 sötpotatisar
2 dl broccolibuketter
1 dl körsbärstomater
1 portion fullkornsnudlar
Koriander efter smak
1 tsk rostad sesamolja för smak, valfritt
Jordnötssås
1 lime, skalad
1 klyfta vitlök
1,5 msk riven ingefära
2 msk tamari
2 cm färsk röd chili
1 dl jordnötssmör (utan tillsatt socker och olja)
1-3 msk vatten
Så här gör du
Ta fram Bärta bitar chili & lime ur frysen och även broccolin om du använder fryst broccoli.
Mixa ihop ingredienserna till jordnötssåsen med en mixerstav. Smaka av.
Skala och tärna sötpotatisen. Tillaga i air fryer, 180°C, 15 minuter, alternativt förvärm ugnen och tillaga i ugn. Sötpotatisen ska få en lätt rostad yta och vara helt mjuk inuti.
Efter ungefär halva tiden lägger du till Bärta bitar chili & lime och låter dem tillagas med sötpotatisen. Om du har fryst broccoli kan du lägga till den ungefär samtidigt. Använder du färsk broccoli får du vänta ett par minuter till så att den inte bränns.
Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg nudlarna på ett litet fat. Pensla lite rostad sesamolja på nudlarna (kan uteslutas). Ställ fatet i air fryern/ugnen i ett par minuter. På så sätt får du lätt krispiga nudlar som passar perfekt med den mjuka sötpotatisen.
Lägg ihop på tallriken och servera med färsk koriander.
Apelsin- och morotssallad med kanel och ingefära
Det här är en underbart god sallad som gör sig lika bra som nyttig efterrätt som mellanmål.
Det här behöver du
1 apelsin
2 medelstora morrötter
½ dl russin
½ dl valnötter
Lite kanel och/eller torkad ingefära
Så här gör du
Skala och finriv morötterna.
Skala och tärna apelsinen. Rör ihop morot, apelsin, russin och valnötter.
Pudra eventuellt lite kanel och ingefära på toppen.
Klart!
