Lyxa till det med vårt alspånsrökta pålägg!
BÄRTA Helbit Alspånsrökt är underbart god kallskuren på en macka, som topping på en sallad eller som tilltugg till en god öl. Den kraftiga röksmaken och ärtiga sötman ger en riktig smakexplosion. Svenskt, veganskt, ekologiskt, glutenfritt och fullkorn!
Alla Coop, City Gross och ICA-butiker kan nu ta in pålägget - om det inte redan finns i kyldisken på din butik kan du be personalen att ta in det. Här hittar du en lista över butiker som har någon/några av våra produkter, inklusive mindre specialbutiker som ofta väljer att ta in vårt pålägg. Hör av dig till oss om du behöver hjälp att hitta pålägget!
Så, här har vi en oemotståndligt god liten macka krämig, krispig, rökig, syrlig och umamimättad på lokala och ekologiska råvaror i säsong. Kan det bli bättre? I botten har vi ett danskt rågbröd, varpå vi lagt en hummus på gråärta och ugnsrostad morot och vitlök. Moroten bidrar med krämighet och sötma och den rostade vitlöken en kraftig umami. Tunt skurna skivor Bärta Helbit Alspånsrökt ger ett rökigt djup och sälta. Vi toppar mackan med härligt krisp i form av tunt skivad friterad morot, palsternacka, citronskal och pepprig morotsblast. En nypa salt och några droppar citron blir pricken över i:t.
Den här mackan kommer få dig att ramla baklänges, så god är den! En svindlande bra balans mellan rökigheten i Bärta Alspånsrökt, den smaskiga hummusen på ugnsrostade morötter och gråärter, krispig topping och en skvätt citron.
Gråärtan är en äldre version av den gula ärtan. Den har ett kraftigare, mörkare skal med en ännu nötigare och lite jordig smak. Fantastiskt god! Den kan vara lite knepig att få tag i och då går det bra att använda gula ärter, bruna bönor eller kikärter istället.
Räcker till nio mackor i förrättsstorlek.
30 min + lite tid i ugnen
Det här behöver du
1 paket Bärta helbit alspånsrökt pålägg
3 skivor danskt rågbröd, vi använde Kung Markattas variant
2 morötter inklusive blasten
2 palsternackor
citronskal
flingsalt
några droppar citronsaft
Olja att fritera i
Morot- och gråärtshummus
Recepetet räcker till mycket mer än mackorna. Eftersom den är så god passar vi på att göra en stor sats. Vill du bara göra lite grann går det bra att halvera receptet.
4 morötter
3 klyftor vitlök
7,5 dl kokta gråärter
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk torkad ingefära
1 tsk salt
en nypa snabbkaffe
1/2 dl vatten
1 dl olja
3/4 citron, fruktköttet utan kärnor
Vi har valt ingredienser i säsong som är odlade på ett hållbart visSå här gör du
Rosta morötterna i ugnen, 175° i 1 timme. Skala och tryck till vitlöksklyftorna och rosta med de sista 20 minuterna.
Mixa alla ingredienserna till hummusen i en matberedare, smaka av.
Hyvla moroten och palsternackan tunt med en potatisskalare. Fritera krispiga i olja. Använd gärna en liten stekpanna med hög kant. Då krävs det bara en liten mängd olja.
Skölj eventuellt morotsblasten och torka den noga, om den är blöt när du lägger den i oljan kan det bli en liten explosion. Knipsa av så att du får fina flikiga bitar utan långa skaft. Fritera.
Riv tunna långa remsor av citronskalet. Fritera.
Skär Bärta helbit alspånsrökt i 27 tunna skivor. Dela brödskivorna i tre delar. Bred hummus på mackorna. Lägg på tre skivor alspånsrökt, friterad palsternacka, morot, morotsblast och citronskal. Strö över flingsalt och droppa på några droppar citron.
