“DET HÄR UTAN KONKURRENS BLAND DET GODASTE JAG HAR ÄTIT”
- Mattias Kristiansson
Matkreatören Mattias Kristiansson som driver VEGO har fixat den ultimata mac ’n’ cheese-burgaren. Bärta Burgare Umami är gjord på svenska, gula, ekologiska ärtor och har ett tuggmotstånd du kommer uppskatta. “Hemligheten” är att vi groddar och fermenterar hela ärtan med skal, vilket ger en matig fullkornsprodukt som samtidigt är snäll mot magen. Vi marinerar den också på vårt alldeles egna vis vilket gör den mycket saftig.
Här finns en lista med alla butiker i Sverige som har Bärta.
Nu till receptet!
Det här behöver du
4 Bärta Burgare Umami
ca 4 msk BBQ-sås
Mac ’n’ cheese med jalapeño
1 dl cashewnötter, blötlagda i 6 timmar eller över natten
200 g makaroner
1 sötpotatis
1 msk rapsolja
2-3 dl vatten
1 jalapeño, finhackad
salt
Kokosbacon
1 dl kokosflakes
0,5 msk ljus sojasås
0,5 tsk liquid smoke
0,5 msk lönnsirap
Tillbehör
4 hamburgerbröd
salladsblad
tomat, skivad
rödlök, skivad
Så här gör du
1. Tina Bärta-burgarna och stek sedan i olja så att de får fint med färg på båda sidor.
2. Pensla burgarna med BBQ-sås.
Mac ’n’ cheese med jalapeño
1. Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Halvera sötpotatisen och lägg med snittytan ned på en plåt. Pricka skalet med en gaffel.
4. Rosta i ugnen i ca 45 minuter eller tills potatisen är riktigt mjuk.
5. Gröp ur 250 g av fruktköttet och lägg ner i en blender tillsammans med blötlagda cashewnötter, rapsolja och ca 2 dl vatten. Mixa slätt och tillsätt mer vatten om det behövs. Det ska bli en ganska tjock sås.
6. Häll ner såsen i en kastrull och värm på. Vänd ner makaroner och finhackad jalapeño. Smaka av med salt.
Kokosbacon
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop samtliga ingredienser på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen
i ca 5 -8 minuter eller tills kokosflakesen börjar få fin färg. Ta ut och låt svalna helt.
Servering
1. Rosta hamburgerbröden i en brödrost eller stek de i lite olja.
2. Lägg några salladsblad, tomat och rödlök på underdelen. Toppa med en eller två Bärta-burgare, beroende på hur hungrig du är.
3. Skeda över mac ’n’ cheese och toppa med kokosbacon och locket.