Surdegsmacka med morotskräm och Bärta Rosmarin & Vitlök

En riktigt god macka – vad slår det? Skäm bort dig själv och dina gäster med en matig macka (eller gör mindre snittar för kalaset) med den krämigaste av morotskrämer, grönkål, syrad lök och vår lyxiga nyhet Bärta Helbit Rosmarin & Vitlök. Gudagott!

Bärta Rosmarin & Vitlök gör vi av svenska, ekologiska, gula ärtor som vi groddar, fermenterar och marinerar.

Rosmarin & Vitlök - på groddade och fermenterade gula ärtor. Ekologiskt och glutenfritt.

Rosmarin & Vitlök - på groddade och fermenterade gula ärtor. Ekologiskt och glutenfritt.

4 portioner

Ingredienser

1 förpackning Bärta Rosmarin & Vitlök
300 gram morot
1 1/2 msk kallpressad rapsolja
1 ekologisk citron
50 gram grönkål
1/2 fänkål
1 näve färsk persilja
Salt

Syrad rödlök

1 rödlök
1 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger

Till servering 

4 skivor surdegsbröd

Bärta Rosmarin Vitlök
ThereseElgquist1095-3.jpg

så här gör du

  1. Värm ugnen till 200°C. Borsta och dela morötterna i mindre bitar, lägg på en plåt och blanda med 1 tsk rapsolja. Baka i ugnen i 20 minuter. Låt svalna något. Mixa slätt med rapsolja och zest + citronsaft i matberedare. Smaka av med salt.

  2. Skala och skär löken i tunna skivor. Koka upp vatten och vinäger. Ta bort från värmen och lägg i löken, sätt på ett lock och låt stå 15 minuter.

  3. Skär Bärtan i tunna skivor.

  4. Riv grönkålen i mindre bitar. Hyvla eller skär fänkålen i tunna skivor. Masserad grönkål och fänkål med 1 tsk rapsolja och 1 nypa salt tills de mjuknar.

  5. Rosta surdegsskivorna lätt.

  6. Finhacka persiljan.

  7. Bred ett lager morotskräm på bröden. Toppa med masserad grönkål och fänkål. Lägg några Bärtaskivor ovanpå. Toppa med syrad lök och strö över lite persilja.

Comment