En lika smakrik som färgglad och god sallad som passar perfekt på ett smörgårdsbord. Rödbetornas råa råhet balanseras upp av rostade nötter och syrlig sötma från hallon och mango.

Rårivna rödbetor med hallon och mango

Så här gör du

  1. Finriv rödbetorna

  2. Mixa nötterna grovt i en matberedare.

  3. Rosta nötterna försiktigt i en stekpanna. Rör om ofta så att de inte bränns.

  4. Blanda rödbetor, de rostade nötterna, olja, balsamvinäger, finrivet citronskal, en tredjedel av hallonen och lite salt.

  5. Hacka mangon.

  6. Lägg upp salladen i en skål. Lägg mango och resten av hallonen på toppen.

Det här behöver du

1 kg rödbetor
1 dl hasselnötter
1 dl mandel
2 msk smakneutral olja
1 msk balsamvinäger
lite salt
Skalet från en halv citron
1 mango
100 g färska eller frysta hallon eller, 50 g torkade

Comment