En enkel och gudomligt god sås till favoritpastan.

6 portioner
40 minuter (med mycket tid till annat emellan)
För glutenfritt, välj en glutenfri pasta

Pasta och Bärta-färssås
 

Det här behöver du

360 g Bärta helbit naturell
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1/2 dl olja (neutral eller oliv)
1/2 tsk kanel
1/2tsk ingefära
3 msk tomatpuré
400 g hela eller krossade tomater
1 msk äppelciderivnäger
1 rågad tsk salt
svartpeppar, chili, örter, aprikoser, soltorkad tomat efter eget tycke

Valfri pasta

 

Så här gör du

  1. Ta fram Bärta helbit naturell ur frysen och låt tina i a) kyl över dagen/natten, b) 1 timme i rumstemperatur eller c) försiktigt i mikron.

  2. Hacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med olja i en tjockbottnad kastrull i ca 10 minuter.

  3. Bryt helbiten i mindre bitar (ca 8 st). Lägg bitarna i en matberedare och pulsa tills du fått en fin färs, 30-60 sek. Skaka gärna skålen ett par gångar så att det inte blir mos i botten och hela bitar ovanpå.

  4. Häll i färsen med löken, tillsätt kanel och ingefära. Rör om och låt blandning fräsa i ytterligare 10 minuter. Rör om emellanåt så att det inte bränner fast i botten.

  5. Häll på tomater och tomatpuré. Sjud i 15 minuter.

  6. Koka pastan.

  7. Tillsätt salt och äppelciderivnäger och låt såsen puttra i ytterligare några minuter. Smaka av.

Tips!

Använd burktomater av god kvalitet. Det gör stor skillnad för smaken då lägre kvalitet ofta innebär sura och smaklösa tomater. Tycker du att din tomatsås blir sur oavsett hur fina tomater du har? Låt den puttra längre. För en sötare sås går det också bra att tillsätta rivna morötter, palsternacka, sötpotatis eller torkad aprikos.


Comment