Nu när hösten är här är svämmar trädgårdarna över med härligt sötsyrliga äpplen. Passa på att njuta! Har du inget eget äppelträd finns det ofta övergivna odlingar och träd där man kan plocka. Och vill du inte plocka går det såklart bra att köpa i affären ;)

Syrligt, sött och krispigt passar det såklart superbra till mina sötsyrliga bitar med Chili & Lime. Och till detta äter jag mina två andra höstfavoriter: pumpa och grönkål!

4 portioner
30 minuter
glutenfritt, nötfritt

 
Höstig tallrik
 

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Fin hacka chili & lök. Blanda i en bunke.

  2. Pressa över limesaften , rör i olja och salt.

  3. Hacka äpplet och blanda i.

  4. Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.


ÄPPELSALSA MED KORIANDER

1 STORT ÄPPLE

1/2 RÖD CHILIPEPPAR

1/2 RÖDLÖK

2 MSK LIMESAFT

2 MSK MATOL JA

2 KRYDDMÅTT SALT

LITE SESAMOLJA

1 KRUKA KORIANDER

(eller ett busslast,om du är galen i smaken)

 

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Häll sojamjölk, lime och lite av oljan i en hög mixerskål.

  2. Mixa med mixerstaven.

  3. Häll sakta i mer olja tills du fått den konsistens du vill ha

  4. Blanda i övriga ingredienser

LIMEMAYO

Lyxa till det lite extra med en majonnäs gjord på sojamjölk, varmpressad rapsolja och lime.

1 dl rumstempererad osötad sojamjölk

2-2,5 dl rumstempererad varmpressad rapsolja

4 tsk lime

Skalet från en lime

Lite chili

1/2 tsk salt

 
Pumpor
 

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Skär i 3 mm tjocka skivor

  2. Stek i lite olja på medelvärme i 10 minuter.

  3. Salta

PUMPA

Det finns många olika sorters pumpa som har olika konsistens och smak. Utbudet varierar. Väldigt stora pumpor är ofta antingen träiga eller vattniga. Välj gärna en mindre sort, t ex Butternut. Om skalet inte är jättetjockt behöver du inte skala den. Det sparar massor med tid!

 
Grönkål
 

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Ta bort de grövsta bitarna av kålens skaft och skär kålen i lagom stora mumsbitar.

  2. Förväll: Koka upp 1 dl vatten i en gryta. Lägg i kålen och stäng locket. Vänta i 30 sek. Klart!

  3. Häll av vattnet. Salta lätt och smaksätt eventuellt med lite citronsaft och olja.

GRÖNKÅL

Denna vackra, krusiga kålsort är en riktig supergrönsak; full med antioxidanter och fibrer är den en av våra mest näringstäta livsmedel. Och så god!

 

BÄRTA BITAR Chili & Lime

Och så har vi ju tallrikens höjdpunkt - mina saftiga och bitar med Chili & Lime. Jag tycker att det är enklast att tillaga dem i ugnen men det går såklart även bra att steka eller grilla dem.

SÅ HÄR GÖR DU:

I ugn: Lägg bitarna på en ugnsplåt och ringla över lite olja, blanda. Tillaga i 190°C, gärna varmluft och grill i 10-15 minuter.

På grillen: Låt bitarna tina och sätt dem på grillspett. Pensla med olja och grilla tills de fått en härlig färg.

I stekpannan: Låt bitarna tina och stek i stekpanna med lite olja tills bitarna har fått en krispig yta.

 

Comment